tag:blogger.com,1999:blog-54797258287552121422024-03-19T03:42:24.148-07:00No sé qué cenarBlog de Julia Jiménez.
Dietista - Nutricionista graduada en la Universidad Complutense de Madrid, Coach Nutricional por Nutritional Coaching y formada en Mindfulness Based Stress Reduction (MBSR) por Centro Mindfulness Madrid.Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-76982860854177180712019-02-02T04:22:00.003-08:002019-02-02T04:27:57.812-08:00#etiquetas en nutrición<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Hablaba hace poco en <a href="https://www.instagram.com/p/BtTSOhjhM9V/">Instagram</a> de la etiquetas. Y contaba que <b>n</b><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><b>o me gustan demasiado las etiquetas</b>, ni siquiera con la comida (ni siquiera </span><a href="https://www.instagram.com/explore/tags/vegano/" style="background-color: white; border: 0px; color: #003569; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;">#vegan</a> , a pesar de serlo<span style="background-color: white; font-family: inherit;"> ), pero tampoco me gusta vivir la vida como blanco o negro. Es decir, es cierto que no me fascinan las etiquetas pero eso no significa que no <b>las utilice</b> o que no <b>me identifique</b> con algunas de ellas, porque al igual que me parece que pueden llegar a <b>limitar</b>(nos) bastante, también considero que tienen<b> aspectos positivos </b>y en muchos casos nos ayudan, pues nos permiten establecer dentro de nosotros y entre nosotros<b> cierto orden mental y social, e identificarnos con nuestros semejantes </b>("formar parte de", imprescindible para nosotros, los seres humanos, esos animalillos tan necesitados de amor, comprensión y aprobación).</span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZa5SdOw7WxQ_RfX9MgvewMskxImELN8weo_tVBDJFDEI3cltJnAtzptgRKIOXj-qYm9zJ8QfbkzU1BrOPyOLd_Rr6MiK0qhI6hlbAtro8E3wiwmwV8CEZF5rbspyanAdCWrU3diWXANC0/s1600/risingwoman-1549107463109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="557" data-original-width="835" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZa5SdOw7WxQ_RfX9MgvewMskxImELN8weo_tVBDJFDEI3cltJnAtzptgRKIOXj-qYm9zJ8QfbkzU1BrOPyOLd_Rr6MiK0qhI6hlbAtro8E3wiwmwV8CEZF5rbspyanAdCWrU3diWXANC0/s320/risingwoman-1549107463109.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Formar parte de algo. P: @risingwoman</td></tr>
</tbody></table>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Es verdad que las etiquetas hoy en día están <b>muy mal vistas</b> y entiendo perfectamente las razones, pues pueden hacernos <b>prejuzgar a las personas sin conocerlas</b> o <b>limitarnos</b> a nosotros mismos dentro de un ratio muy pequeño. Pero para ser honesta creo que, al mismo tiempo, a todos (o casi todos) <b>nos gustan las etiquetas, nos encantan</b>, pues es nuestra forma de <b>identificar</b> en redes sociales (y en el mundo "real") <b>a nuestros semejantes</b>, esas personas que se mueven en nuestra misma línea de intereses o pensamiento. Estoy segura de que habéis oído etiquetas como #slowlife, #zerowaste, #minimalism, #veggie, #cruelityfree... y no habéis sentido que son <i>etiquetas prejuicio</i>, sino más bien <i>etiquetas positivas</i> y empoderantes.</span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit;"></span><br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigfhT_T3Kgp7sHZG-EsnfNI2_tNZhceQlAwB6czabwMdqnPpfAzxpdyJwOR3LFoj374pULYuz43fG6iuQzOpYjCPU2XyBi91CKAKtJ3G9qpyWf1VY4Zw4hdkMUhvY03gN08BtSWrnrWj0p/s1600/risingwoman-1549107424417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="739" data-original-width="750" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigfhT_T3Kgp7sHZG-EsnfNI2_tNZhceQlAwB6czabwMdqnPpfAzxpdyJwOR3LFoj374pULYuz43fG6iuQzOpYjCPU2XyBi91CKAKtJ3G9qpyWf1VY4Zw4hdkMUhvY03gN08BtSWrnrWj0p/s320/risingwoman-1549107424417.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Observarse a uno mismo. Conocerse. P: @risingwoman</td></tr>
</tbody></table>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit;"></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Yo, por ejemplo, a día de hoy me siento cómoda en Instagram (a diferencia de hace unos años, cuando usaba la red social para castigarme comparándome con otras mujeres y exigiéndome algo imposible, muy diferente a lo que nunca seré) gracias a que<b> tengo clara cuál es mi tribu</b>. Tengo claro que <b>tipo de gente me hace bien cerca y qué tipo de gente no quiero ni de lejos</b>. Y eso lo sé porque <b>me observo (me pongo etiquetas)</b>, me escucho, me cuido, <b>y observo a quienes están a mi alrededor (les pongo etiquetas)</b>, lo que me permite saber si un determinado espacio o colectivo de personas se identifican o no con determinadas etiquetas, <b>si son o no mi tribu</b>, mi entorno de <b>amor, respeto, crecimiento y aprendizaje. </b>Palabras que no solemos asociar al concepto etiqueta.</span></div>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8avsaSHOX0Par4VdQP_BcmduJ3322WqTfrRIkpIEfbiHvoj2xHqepvsJw75vP5CU8fmEa77fTMsg5Oa5-l0aVITwl_GwfZTE1ZawbaljeYGTvlSmEoiQSQsY-RcoZP-Lh3-y_4mc9JJH/s1600/tribe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8avsaSHOX0Par4VdQP_BcmduJ3322WqTfrRIkpIEfbiHvoj2xHqepvsJw75vP5CU8fmEa77fTMsg5Oa5-l0aVITwl_GwfZTE1ZawbaljeYGTvlSmEoiQSQsY-RcoZP-Lh3-y_4mc9JJH/s320/tribe.jpg" width="320" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNE4V3hIh73xsBXZDY_fcbTG-ZCYiA_37Caq6KE5IHkrN3HxL8ukqP1tQqGbbGeviWRS10lcsHorXIm-5iP8H11k0Fa8X_zZrIvw3KSw91YdaAnJFi5uNijJAtMvyz1FhP0kCg6_lH2P-K/s1600/risingwoman-1549107435642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNE4V3hIh73xsBXZDY_fcbTG-ZCYiA_37Caq6KE5IHkrN3HxL8ukqP1tQqGbbGeviWRS10lcsHorXIm-5iP8H11k0Fa8X_zZrIvw3KSw91YdaAnJFi5uNijJAtMvyz1FhP0kCg6_lH2P-K/s320/risingwoman-1549107435642.jpg" width="256" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Elegir tu tribu. P: @raisingwoman</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Creo realmente que <b>las etiquetas sí son necesarias</b>, siempre que entendamos que no deberían ser un concepto cerrado ni limitante, sino <b>una ayuda</b>, un herramienta <b>orientativa y adaptativa</b>. Es decir, entendiendo que <b>las etiquetas sirven a las personas y no las personas a las etiquetas</b>. No se trata de limitarse, se trata de conocerse y conocer a los demás.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Y bien, ¿por qué cuento todo esto ahora? Pues porque me apetecía explicaros <b>algunas de las etiquetas en nutrición con las que yo me identifico plenamente en esta fase de mi vida </b>(no siempre fue así), y antes de hacerlo ya me estaba juzgando yo sola por estar usando etiquetas (<b>ya os he dicho antes que están socialmente muy mal vistas, también para mí</b>). Por ello toda esta reflexión acerca de si realmente estoy en contra o a favor de ellas, y es que parece que hoy en día tengamos que explicarnos mil veces con cuidado, con multitud de argumentos cuerdos y densamente razonados para poder compartir nuestra opinión sin herir a nadie y sin que sea malinterpretada.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6FeYQLdi2cpGnQ9sz8g8qV6YmTqPWs8smXsYwuGWgpL7kRcJBtcLzO5Ondu_VO7aOy8ZJKAg72P21drGmwDUWncITqWo3CJhEgERejOi-Bh2PA0dxg_l0qkVHItuJ6euyGpgY2eqHqjw3/s1600/risingwoman-1549107473032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="721" data-original-width="1080" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6FeYQLdi2cpGnQ9sz8g8qV6YmTqPWs8smXsYwuGWgpL7kRcJBtcLzO5Ondu_VO7aOy8ZJKAg72P21drGmwDUWncITqWo3CJhEgERejOi-Bh2PA0dxg_l0qkVHItuJ6euyGpgY2eqHqjw3/s320/risingwoman-1549107473032.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Etiquetar algo puede ser en un sentido positivo. P: @raisingwoman</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Al lío, que me entretengo yo sola. <b>Si tuviera que definir mi estilo de alimentación dentro de etiquetas</b>, probablemente usaría </span><b><a href="https://www.instagram.com/explore/tags/vegana/" style="background-color: white; border: 0px; color: #003569; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;">#vegan</a> #intuitiva<span style="background-color: white; font-family: inherit;"> </span><a href="https://www.instagram.com/explore/tags/consciente/" style="background-color: white; border: 0px; color: #003569; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;">#consciente</a><span style="background-color: white; font-family: inherit;"> </span><a href="https://www.instagram.com/explore/tags/slowfood/" style="background-color: white; border: 0px; color: #003569; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;">#slowfood</a><span style="background-color: white; font-family: inherit;"> </span><a href="https://www.instagram.com/explore/tags/realfood/" style="background-color: white; border: 0px; color: #003569; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;">#realfood</a><span style="background-color: white; font-family: inherit;"> </span><a href="https://www.instagram.com/explore/tags/ancestral/" style="background-color: white; border: 0px; color: #003569; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;">#ancestral</a><span style="background-color: white; font-family: inherit;"> </span><a href="https://www.instagram.com/explore/tags/evolutiva/" style="background-color: white; border: 0px; color: #003569; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;">#evolutiva</a></b><span style="background-color: white; font-family: inherit;"><b> #local</b> . Estas son las mías, estas son "mi tribu". Existen muchas otras, muchísimas más, y no significa que por no identificarme con ellas (como #paleo #macrobiotica #ayurveda #crudivegana ) éstas sean peores, malas o inválidas. En absoluto. Lo único que sucede es que no son válidas para mí, no me sirven, no me ayudan, no me identifican. Y recordemos que las etiquetas nos deben ayudar, no limitar. 😉</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<h3 style="clear: both; text-align: left;">
<b>¿Te apetece explorar conmigo el significado de estos términos?</b></h3>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiOt4_GgMu802udMCQOBvfERN_auBiQnAB8jPo5y56Rg19q__DKzLbSeZu887ww2IJBgV6rFsSQoE6EyNUWgqfTSV6k_TPulBYwgGTuZd0HNU6Pz6Kao_O_ii4VPZzd4QTnLS9KdLOzBm2/s1600/newearth.mama-1549106517351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiOt4_GgMu802udMCQOBvfERN_auBiQnAB8jPo5y56Rg19q__DKzLbSeZu887ww2IJBgV6rFsSQoE6EyNUWgqfTSV6k_TPulBYwgGTuZd0HNU6Pz6Kao_O_ii4VPZzd4QTnLS9KdLOzBm2/s320/newearth.mama-1549106517351.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Comer desde las sensaciones. P: @newearth.mama</td></tr>
</tbody></table>
<li><span style="font-family: inherit;"><b><span style="font-size: large;">Alimentación intuitiva</span></b></span></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;">Este término hace referencia a e<b>scuchar con alto nivel de atención las señales reales de nuestro cuerpo y alimentarnos conforme a lo que éste nos pide</b>. Claro, para llevar un estilo de alimentación intuitiva tenemos que estar muy conectados con nuestro cuerpo y tener <b>sensaciones reales</b> de <b>hambre y saciedad,</b> cosa que muchas veces no es así y hay que trabajar en profundidad (relación tormentosa con la comida, obsesión con la comida, obsesión con la imagen corporal, estrés, ansiedad, mucha carga de trabajo, adicción a la actividad, miedo a parar, etc).</span>Llevando una alimentación intuitiva puedo <b>no tener ni idea de cuanta cantidad de comida suelo comer ni de cuantas kcal puedo ingerir </b>en un día, porque se sobreentiende que no todos los días serán iguales ya que nos escucharemos cada día y nuestras apetencias cambiarán, pero sin embargo puedo alimentarme de forma perfectamente saludable y adaptada a mis necesidades, pues se sobreentiende también que soy capaz de <b>comer cuando tengo hambre y dejar de comer cuando ya me siento saciada</b> (aunque eso suponga dejar la mitad de la comida en el plato), algo de lo que <b>no todo el mundo es capaz</b>.<br />
<br />
Esta forma de alimentación <b>huye </b>un poco de los planes de alimentación tan de moda en los últimos años en el <b>entorno del Fitness</b>. La alimentación intuitiva <b>huye de contar macros</b> (gramos de macronutrientes que hay en cada ración de nuestro plato) y de entender la alimentación como una <b>ecuación matemática</b>; y se acerca mucho más a la <b>alimentación que hemos llevado de forma evolutiva como especie</b>, basada en las <b>necesidades</b> y la <b>disponibilidad</b>, como los <b>animales</b>. Parece que antes sí <b>éramos capaces de escucharnos</b>, y eso es un poco lo que busca ese estilo de alimentación.<br />
<br />
Es importante que no entendamos por ello que si me apetecen tres donuts, pues me los voy a comer porque llevo una alimentación intuitiva. No. La alimentación intuitiva se basa esencialmente en comida #ancestral y #realfood (los explicaré más adelante). Es decir, se trata no solo de comer <b>lo que comían</b> nuestros antepasados ( #alimentacionancestral ) sino que hacerlo <u><b>como ellos lo hacían</b></u>, escuchándose, observándose, saboreando, disfrutando, <b>conectados con sus instintos y apetencias</b> ( #alimentacionintuitiva ).<br />
<br />
<b>Nuestro cuerpo es sabio</b>. Es una máquina perfecta. <b>Sabe lo que necesita y sabe pedirlo</b>.<br />
La pregunta es: ¿<b>Sabemos</b> nosotros <b>escucharlo</b>? ¿<b>Queremos</b> hacerlo?<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvOZFbx8hfq-qRG1UgliqgtFrfOAWQhQkoUhPaihn-bLGVyDtMBJDQfZGijd8myKT4S2FRReoB4rO5Y9xrZLLEOWxyKHrFGaZp__ha8cg3_pHyQifR9bnD5VJbWz_zn5dsN5mBxtFVDGr3/s1600/newearth.mama-1549106691043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvOZFbx8hfq-qRG1UgliqgtFrfOAWQhQkoUhPaihn-bLGVyDtMBJDQfZGijd8myKT4S2FRReoB4rO5Y9xrZLLEOWxyKHrFGaZp__ha8cg3_pHyQifR9bnD5VJbWz_zn5dsN5mBxtFVDGr3/s320/newearth.mama-1549106691043.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Escuchar nuestro cuerpo. P: @newearth.mama</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn0g1fP2dDt5vPyfVfVbVccJS7lWMYquwGAS95J6TTRVH7gcmDhkdS8byvO_SWiml-z6IwH15rqLZ4xRRgsZW3EkB6xsqHNmvDEs3Q0OtoaroKyDsPAeHNEjznhZsIDNOlsus-Rzh6ENgA/s1600/newearth.mama-1549106427793.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="934" data-original-width="1080" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn0g1fP2dDt5vPyfVfVbVccJS7lWMYquwGAS95J6TTRVH7gcmDhkdS8byvO_SWiml-z6IwH15rqLZ4xRRgsZW3EkB6xsqHNmvDEs3Q0OtoaroKyDsPAeHNEjznhZsIDNOlsus-Rzh6ENgA/s320/newearth.mama-1549106427793.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lo que la tierra dispone para nosotros. P: @newearth.mama</td></tr>
</tbody></table>
<ul>
<li><b style="font-size: x-large;">Alimentación ancestral</b></li>
</ul>
<br />
Este estilo de alimentación <b>da prioridad </b>(no exclusividad) al tipo de alimentos que hemos consumido durante <b>más tiempo</b> en nuestra vida como e<b>specie humana en la Tierra</b>. Como ya sabéis, no hay alimentos buenos o malos de forma intrínseca, porque lo que <b>para mí</b> puede ser bueno y saludable (por ejemplo un brócoli) puede ser nada interesante, ni bueno, <b>ni saludable </b>para un animal estrictamente<b> carnívoro</b> (por ejemplo un gato). De modo que el brócoli no es bueno o malo. El brócoli es la flor de una planta de la que algunos animales podemos beneficiarnos (entre ellos los seres humanos) y de la que otros no pueden (entre ellos los gatos).<br />
<br />
¿Y qué es lo que hace que algunos animales puedan / deban comer un alimento y otros no? Pues sencillamente la naturaleza y los <b>años de evolución</b>. Me explico. Aunque nos duela como especie antropocéntrica por excelencia que somos, las frutas y las verduras estaban en el planeta Tierra antes que nosotros. Nosotros como especie, <b>hemos ido modificando nuestra naturaleza animal </b>(nuestra regulación hormonal, nuestros órganos y tejidos...)<b> muy poco a poco en base a lo que el medio nos suministraba</b>. Si hubiéramos vivido durante milenios en un entorno en el que lo fácil era encontrarse carne envasada al vacío colgada de cada árbol, probablemente habríamos sido meramente carnívoros desde nuestros inicios, porque nuestra fisiología se habría especificado en digerir carne cruda, pero no es el caso. <br />
<br />
La cosa es que <b>la genética evolutiva cambia en base a los cambios en el medio</b> (estamos <b>hechos a nuestro medio</b> -o al menos el que ha sido nuestro medio durante miles de años- <b>y no al revés</b>), y entre estos cambios se encuentra la <b>disponibilidad de alimentos</b>. Entendiendo esto comprenderemos que toda nuestra anatomía se ha <b>especificado y perfeccionado en la digestión de los alimentos que llevan más tiempo con nosotros, siendo "fácilmente" disponibles</b> <b>en nuestra historia evolutiva</b>, y por el contrario, nos hacen daño y nos pueden acabar enfermando aquellos para los que nuestra naturaleza (nuestros órganos, nuestra digestión, nuestro sistema hormonal, linfático...) <b>no ha podido adaptarse porque no le ha dado tiempo,</b> es decir, aquellos que llevan apenas <b>100 años (o menos) de nuestros 600.000 años de evolución humana</b>, 600.000 años de <b>perfeccionamiento como "máquina" de la naturaleza para obtener de forma eficiente la energía de los alimentos.</b><br />
Es decir, si a un coche que está diseñado específicamente para consumir gasolina, le das agua, el coche no va.<br />
<br />
Así es fácil comprender por qué no es bueno (para nosotros y para ninguna especie) basar nuestra alimentación en azúcares refinados, harinas refinadas, alimentos ultraprocesados, grasas hidrogenadas, etc., porque<b> aparecieron "antes de ayer" y no nos ha dado tiempo a adaptarnos</b>. Son productos que se han desarrollado en muy poco tiempo y para los que nuestro cuerpo no está preparado. Por supuesto que nuestro cuerpo puede consumir los azúcares y las grasas, pero no en las concentraciones tan elevadas en las que aparecen en los ultraprocesados, y menos consumirlos todos los días. Cuando nuestra alimentación <b>se basa</b> en este tipo de productos, nos enferma y no es ninguna novedad. Es la primera vez en la historia de la humanidad en la que hemos dejado de morirnos de hambre para pasar a morirnos por sobrealimentarnos (que no nutrirnos) con productos poco saludables para nosotros.<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOMyznHoKXdV_AyHdWwN-QaaY3u8SIdC3lGtp46lCZvYOw7v-Afn8ZkT2hnkFszOxqik-r11kwB1INNknJ3KZlOpOWe9fOXXSBmd_SCPONsUYCW_VfOS2noZ7JdnDWaW-2sVmHcytSl7UI/s1600/newearth.mama-1549106541570.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOMyznHoKXdV_AyHdWwN-QaaY3u8SIdC3lGtp46lCZvYOw7v-Afn8ZkT2hnkFszOxqik-r11kwB1INNknJ3KZlOpOWe9fOXXSBmd_SCPONsUYCW_VfOS2noZ7JdnDWaW-2sVmHcytSl7UI/s320/newearth.mama-1549106541570.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">@newearth.mama</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
<br />
Por supuesto que <b>no quiero generar alarma</b>. No es que no podamos comer esa clase de alimentos más "nuevos". Es sencillamente que <b>si son algo frecuente y no esporádico</b>, no nos estamos haciendo ningún favor a nosotros mismos. Sin caer en la <b>etiquetas de bueno o malo</b>, simplemente entendiendo que hay alimentos <b>sanos para nosotros porque estamos diseñados para consumirlos</b>, y otros que no lo son (y no voy a decir son "menos" sanos), y <b>no pasa nada por decir que un alimento por sí mismo no es sano </b>para nosotros, porque s<b>abemos que no lo es</b>. Eso no significa que sea veneno. Eso <b>no significa que debamos tenerle miedo</b>. Eso n<b>o significa que debamos eliminarlo</b>. Significa simplemente que siendo <b>conscientes</b> de que no es sano, podamos <b>consumirlo ocasionalmente sin miedo, por voluntad propia, estando presentes y disfrutando</b>. No hemos decidido nosotros si es o no <b>sano, no es un juicio ni una opinión</b>, en este caso sano equivale a "nos vale, nos sirve", y lo han decidido miles de años de evolución y perfeccionamiento natural. <br />
<br />
Llegados a este punto, podríais pensar que la alimentación ancestral es lo mismo que el #realdood. No. Ya veremos que el <b>real food </b>hace referencia a "alimentos reales" o materias primas, todos, entre los que <b>incluye leche, huevo, carne, cereales, etc. </b></div>
<div>
La alimentación ancestral no es que excluya estos alimentos, pero <b>no son la bas</b>e. Son, si se desea incluirlos, tan solo un pequeño complemento. ¿Por qué? Porque aunque es cierto que el ser humano empezó a <strike>domesticar</strike> explotar a los animales ya el Neolítico, <b>hace bastante tiempo </b>(es decir, no son los 100 últimos años de la revolución industrial y la llegada de los ultraprocesados), pero <b>sigue siendo "poco" </b>tiempo para nuestra naturaleza.<br />
<br />
<b>Antes</b> de ponernos a <b>cultivar</b> los terrenos para obtener<b> legumbres y cereales</b>; y mucho antes de que <b>explotáramos a los animales</b> en nuestro beneficio para obtener<b> huevo, leche y lácteos</b>... el ser humano se desarrolló siendo una especie <b>cazadora - recolectora</b>. Aunque no exactamente así. Más bien <b>recolectora en 90% </b>del tiempo y c<b>azadora cuando no le quedaba otra</b>. Es decir, <b>el </b><strike>hombre</strike><b> ser humano neandertal era más vegano que otra cosa </b>(esto no me lo invento yo, leelo <a href="https://www.elconfidencial.com/tecnologia/ciencia/2017-03-08/neandertales-asturias-dieta-el-sidron_1344887/">aquí</a>). Y tiene mucho sentido, porque <b>se alimentaba de lo que iba encontrando</b> que suponía menos esfuerzo ("tan solo" caminar, buscar y desplazarse cientos de kilómetros en busca de frutas. verduras, semillas, frutos secos, tubérculos y bayas que recolectar) y con menos frecuencia y <b>tan solo cuando era estrictamente necesario</b> (porque no encontraba más vegetales para comer), <b>cazaba</b>. ¿Por qué cazaba solo en esta circunstancia desesperada y no antes? Porque <b>cazar es peligroso</b>. Cazar significaba un<b> gran esfuerzo energético</b>, además de correr el <b>gran riesgo</b> por la posibilidad de salir <b>herido</b> (una herida infectada podía suponer la muerte) o directamente <b>morir</b> en la lucha contra el animal que defiende su vida.<br />
<br />
Así que <b>no tiene ningún sentido basar</b> nuestra alimentación en<b> productos de origen animal </b>porque era algo más bien<b> anecdótico</b> para nosotros cuando cazábamos, y cuando comenzamos a explotar a los animales ya llevábamos miles de años acostumbrados y diseñados para otro tipo de alimentos (vegetales), por eso a tanta gente le caen pesadas las carnes, le sienta mal la leche, o le sientan mal incluso las legumbres.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnk2K7UbIgFBtGYISeclRydSFHekKZCgHmh9HBntkpyFHegluBFCr1T_jFl7ZRxZwpDMC7Dn4x9351BfF1Nb7LqoVC1VmuDWyeYKI3qOm51o48eHghdII19lRBRY0HOotl4SWeIkEQs-JZ/s1600/newearth.mama-1549106610408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnk2K7UbIgFBtGYISeclRydSFHekKZCgHmh9HBntkpyFHegluBFCr1T_jFl7ZRxZwpDMC7Dn4x9351BfF1Nb7LqoVC1VmuDWyeYKI3qOm51o48eHghdII19lRBRY0HOotl4SWeIkEQs-JZ/s320/newearth.mama-1549106610408.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">@newearth.mama</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Así podremos entender muy bien que <b>lo que debe abundar</b> en nuestra alimentación deben ser las <b>frutas, verduras, semillas, frutos secos, tubérculos y bayas</b>; después <b>completar el plato con algo de legumbre o cereal integral</b> (ecológico mejor, ya que llevamos toda nuestra historia evolutiva sin consumir pesticidas ni herbicidas), y finalmente <b>incluir ocasionalmente (solo si se desea), productos de origen animal</b>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDt2T7voChnzlW2-9vk0Y2uEKAgO0ugIfkerxU-XnTDKKeyxXIub_zcZrOnCv4U_rxP_6bnBuP-VPGHxDrTNc4cfBSN6vXNed3HEO2lJYwGkaPEo-nLrKv7jxkxRRj9fwXkzgacrf0q5Hc/s1600/lacolectivacafe-1549106267708.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1121" data-original-width="928" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDt2T7voChnzlW2-9vk0Y2uEKAgO0ugIfkerxU-XnTDKKeyxXIub_zcZrOnCv4U_rxP_6bnBuP-VPGHxDrTNc4cfBSN6vXNed3HEO2lJYwGkaPEo-nLrKv7jxkxRRj9fwXkzgacrf0q5Hc/s320/lacolectivacafe-1549106267708.jpg" width="264" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Disfrutar conscientemente del regalo de comer. P: @lacolectivacafe</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<ul>
<li><b style="font-size: x-large;">Alimentación consciente o<i> Minfull Eating</i></b></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyq6Ckk77fWzgwQulYBX2Xr5q9OOO1eQB2pnYd4rhLhyGnDm_Whmajx3_yY4VjOrsGxAkmujUYaIkaihl09dH5E0ZXn2pletm2clZTwFHv7SAcly57x9VAkDi_DtsD18UKLD6jf5Fbnp7/s1600/newearth.mama--1549106448614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyq6Ckk77fWzgwQulYBX2Xr5q9OOO1eQB2pnYd4rhLhyGnDm_Whmajx3_yY4VjOrsGxAkmujUYaIkaihl09dH5E0ZXn2pletm2clZTwFHv7SAcly57x9VAkDi_DtsD18UKLD6jf5Fbnp7/s320/newearth.mama--1549106448614.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span>El <b style="font-family: inherit;"><i>mindfulness</i></b><span style="font-family: inherit;">, también llamado </span><b style="font-family: inherit;">atención plena</b><span style="font-family: inherit;"> o </span><b style="font-family: inherit;">consciencia plena,</b><span style="font-family: inherit;"> es un <b>estilo
de vida</b> que practica con frecuencia (tantas veces como se desee) el ejercicio
de <b>estar atento de manera intencional </b>a lo que hacemos,<b> sin juzgar, apegarse, o
rechazar en alguna forma la experiencia</b></span><span style="font-family: inherit;"><b>. </b>No se trata de apagar el juicio
mental, sino de<b> ser consciente de que este puede existir</b> y tampoco se puede
tener control sobre él, pero sí <b>volver de nuevo</b> a centrar nuestra atención en
<b>observar.</b> Observar es <b>mirar, sentir (física e interiormente), oler, palpar,
escuchar</b>... Es estar “muy mucho” <b>aquí y ahora</b>. No con el cuerpo aquí pero la
mente allí, en el futuro, o en el juicio de cómo deberían o no ser las cosas.
No. En el mindfulness se parte de la esencia de que <b>todo es como debe ser,</b> y
nosotros aparecemos en la escena como meros <b>espectadores</b> que se deleitan con lo
que acontece en ella, no como protagonistas de la escena que deciden en todo
como tendrían que ser las cosas. El mindfulness parte de la <b>humildad </b>de corazón
y la <b>gratitud</b> por estar vivo y poder ser <b>partícipe de un todo </b>que siempre y
solo acontece <b>justo ahora</b>. (O al menos así es como entiendo yo el m<i>infulness</i>).<br /><br />Por lo tanto, el <b><i>mindfull eating</i> o alimentación consciente </b>hace referencia a aplicar esta práctica a la <b>experiencia de comer</b> y todo lo que la rodea. Estar plenamente conscientes, con sentido de<b> curiosidad y asombro,</b> <b>sin juicio</b>, al momento que <b>precede </b>al acto de comer, a la experiencia de <b>comer</b> en sí misma, y al momento <b>posterior.</b><br />Esta práctica nos permite escuchar y conocer mejor a nuestro cuerpo y observar y conocer las sensaciones de hambre y saciedad, y si tienen lugar en el estómago, en la mente, en el corazón... Nos permite explorar dónde, cómo y cuándo sentimos el apetito, si es apetito, miedo, aburrimiento, nostalgia, soledad, ansiedad, etc., y nos permite asimismo <b>disfrutar </b>de la <b>experiencia </b>de comer como un<b> ritual</b> de placer, goce y <b>autocuidado</b>.<br /><br />No solo es importante<b> lo que comemos</b> (alimentación ancestral) sino <b>cómo lo comemos</b> (alimentación consciente). De nada sirve comer pura verdura y fruta si la engullimos y no somos conscientes de por qué estamos comiendo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBxXUlce2Fr6nAxU3mlMVjCxWL3UrTTX9DtxVOf_nhycyuxq6wj_53MeRTfpPxRlmM06T5oaxX8KBNpv5_WyGjqczkNM_Ct3dJd7E261PUX8PHlhH1gxAPMiAFL4SosL7zZrrBVhhjKKqy/s1600/newearth.mama-1549106621588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="897" data-original-width="1080" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBxXUlce2Fr6nAxU3mlMVjCxWL3UrTTX9DtxVOf_nhycyuxq6wj_53MeRTfpPxRlmM06T5oaxX8KBNpv5_WyGjqczkNM_Ct3dJd7E261PUX8PHlhH1gxAPMiAFL4SosL7zZrrBVhhjKKqy/s320/newearth.mama-1549106621588.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sa-bo-re-ar. P: @newearth.mama</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><b><span style="font-size: large;"><i>Real food</i></span></b></li>
</ul>
A estas alturas no creo que quede mucha gente sin conocer o estar familiarizada con este término, pero igualmente vamos a abordarlo y explicarlo porque también me gustaría dar mi opinión al respecto.<br />
<br />
El <i><b>Realfooding</b></i> es un estilo de vida basado en comer <b>comida real</b> y <b>evitar los ultraprocesados</b>. Es un movimiento que defiende el derecho a una alimentación saludable para la población. Es una revolución que lucha con conocimiento y conciencia contra las triquiñuelas y engaños de la industria alimentaria.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1G4u7Nj3RpAShk9k_0atEgkqkeXBKUgrDmOVh-W7Fa1lvffdJJMQ4_xdK5xD55n69biq02FizmkDMAoWcHj3O50rt-45G1toOGaqsdbgKEZ0YUC0Pa9xLOrw8MD27qbhBrCoEhH3anjSP/s1600/newearth.mama--1549106578637.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1G4u7Nj3RpAShk9k_0atEgkqkeXBKUgrDmOVh-W7Fa1lvffdJJMQ4_xdK5xD55n69biq02FizmkDMAoWcHj3O50rt-45G1toOGaqsdbgKEZ0YUC0Pa9xLOrw8MD27qbhBrCoEhH3anjSP/s320/newearth.mama--1549106578637.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Materia prima y nada más. P: @newearth.mama</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
Aunque se ha hecho muy popular y hay mucha gente que casi lo define como un estilo de vida, es cierto que <b>últimamente ha cogido peor fama</b> y han aparecido muchos "detractores" del <i>real food. </i>Estas personas basan su rechazo al término justificando que entender la comida como "apta" o "no apta" puede perjudicar profundamente nuestra relación con la comida, desarrollando <b>miedo</b> a ciertos alimentos y obsesión con la comida saludable. Es una opinión perfectamente válida pero no la comparto.<br />
La verdad es que<b> yo estoy a favor del término<i> real food</i></b>, porque tal y como es definido, hace referencia en <b>BASAR</b> nuestra alimentación en <b>comida real </b>o comida de verdad, y <b>reducir el consumo o evitar </b>en la medida de lo posible las <b>harinas refinadas, azúcares simples, precocinados</b>... (los alimentos <b>ultraprocesados </b>en general).</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6arDf5sYiP8Fkge0H22kP-hXs5zMScndhoiX-IDPzZbEVaMW05zHIU75_Q5fWkGa6zC9KW8GSZpdaaRkmWoELrMQK9mlzjW-PqGwf2CvwWwLsfY7cyzQAcf16DDS4wXlouCVRvEV-ecm/s1600/kijiskitchen-1549106730212.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6arDf5sYiP8Fkge0H22kP-hXs5zMScndhoiX-IDPzZbEVaMW05zHIU75_Q5fWkGa6zC9KW8GSZpdaaRkmWoELrMQK9mlzjW-PqGwf2CvwWwLsfY7cyzQAcf16DDS4wXlouCVRvEV-ecm/s320/kijiskitchen-1549106730212.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Germinados sobre pan de semillas. P: @kijiskitchen</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
Es decir, se basa en consumir materias primas (frutas, verduras, frutos secos, legumbres, cereales, semillas, tubérculos, carne, pescado, lacteos...). Basar la comida en estos grupos de alimentos, <b>lejos de parecerme radical</b> o que promueva la obsesión o el miedo, <b>me parece esencial</b>, <b>casi vital</b>, y no solo porque es para lo que estamos hechos y lo que mejor nos sienta (como hablaba anteriormente), sino porque<b> nos empodera</b>. Al final es una etiqueta o movimiento que busca que <b>tengamos la información en la mano</b>, que sepamos identificar las triquiñuelas de la industria alimentaria para poder llevar una alimentación consciente y saludable, si es lo que deseamos.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNTouvyO49isr1ucE30cLkRuHGvt_s9NepD0jUsg5Skl-D5cNYAXuWYLcAdNV2Lm5zZBIDoPdGUzVkA-FOoN2n_ypJX2tW7gScWoidvAX_D-Y-o43yBl3xkPUEQWtnB1YKQ1TifguuF6Jn/s1600/kijiskitchen-1549106757847.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNTouvyO49isr1ucE30cLkRuHGvt_s9NepD0jUsg5Skl-D5cNYAXuWYLcAdNV2Lm5zZBIDoPdGUzVkA-FOoN2n_ypJX2tW7gScWoidvAX_D-Y-o43yBl3xkPUEQWtnB1YKQ1TifguuF6Jn/s320/kijiskitchen-1549106757847.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">P: @kijiskitchen</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
El <i>realfooding</i> no busca eliminar los ultraprocesados de la faz de la Tierra ni hacerte sentir mal por consumirlos. Busca que <b>seas consciente de lo que son</b> y los <b>consumas por voluntad propia y los disfrutes</b>, siendo<b> consciente</b> de <b>no son veneno</b>. Simplemente no son saludables y no pasa nada, eso no significa que no puedan estar buenísimos y no podamos disfrutarlos ocasionalmente. Y tampoco significa que seamos mejores personas, superiores o más puras, si basamos nuestra alimentación en comida real.<br />
<br />
Mi experiencia concreta con esta etiqueta de #realfood en <b>mi recuperación de la anorexia nerviosa</b> fue muy <b>positiva</b>. <b>Lejos de crearme fobias y miedos, me ayudó a superar los que yo ya tenía. </b>Yo tenia miedo a comer prácticamente cualquier cosa porque solo veía y contaba calorías, gramos de hidratos de carbono, gramos de grasa... Y claro, así me daba miedo comer de todo, porque obviamente todo contiene calorías. A mí me daba el mismo miedo comer 100 kcal de chocolate que 100 kcal de frutos secos. Sentía que todo me iba a hacer engordar, sin preocuparme mi salud y cómo podía afectarme.<br />
<br />
Sin embargo, <b>gracias a esta forma de entender la alimentación</b>, comencé a <b>cambiar mi forma de ver los alimentos</b>, y dejé de contar kcal para empezar a aceptar en mi vida aquellos alimentos que eran comida real. <b>Pasé de no comer nada porque todo tenía kcal a comer sin contar kcal</b>, solo <b>eligiendo alimentos nutritivo</b>s, independientemente de que pudieran ser ricos en azúcares (frutas) y grasas (frutos secos), porque interioricé que esos nutrientes, cuando están naturalmente presentes en el alimento, son buenos para mí. Mi cuerpo los necesita y los agradece.<br />
<br />
A día de hoy tengo mucho que agradecerle al término <i>real food</i>, aunque me quedo sin duda con alimentación ancestral. 👌 Insisto, no es ni mejor ni peor, es simplemente lo que a mí me vale. Con lo que conecto y sé que me hace sentir mejor y estar más saludable a nivel holístico.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqP9qEcS5_oHX7p8bAeIiAd3W8VmdxFWNMtj36VlQL_91KGmp4K1y6G8516X3NPdg7BhULg-sCD3AAs4tJRFuMsy8PknK4s9760TNgIDNBBWiMo0BEwAPIEfvqN9SmxcygZGfe9bFNHAle/s1600/kijiskitchen-1549106742741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqP9qEcS5_oHX7p8bAeIiAd3W8VmdxFWNMtj36VlQL_91KGmp4K1y6G8516X3NPdg7BhULg-sCD3AAs4tJRFuMsy8PknK4s9760TNgIDNBBWiMo0BEwAPIEfvqN9SmxcygZGfe9bFNHAle/s320/kijiskitchen-1549106742741.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los frutos secos no engordan. P: @kijiskitchen</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZD-idAU-7Zh-ghLMfapdhGXvGQpLi3LxOGtAoyqKRZXlxURJbinUHFVqtnij2wYv01BjvptcXexFZB2idYRthx8cBx7OxB7SfdvMlmtNJsZV10GeQnjP4mPayuTK47sXbi1LYxLEbiEvR/s1600/newearth.mama-1549106634769.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1068" data-original-width="1080" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZD-idAU-7Zh-ghLMfapdhGXvGQpLi3LxOGtAoyqKRZXlxURJbinUHFVqtnij2wYv01BjvptcXexFZB2idYRthx8cBx7OxB7SfdvMlmtNJsZV10GeQnjP4mPayuTK47sXbi1LYxLEbiEvR/s320/newearth.mama-1549106634769.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grasa, sí. Saludable, sí. P: @newearth.mama</td></tr>
</tbody></table>
<ul><br /><br />
<li><b style="font-size: x-large; font-style: italic;">Slow food</b></li>
</ul>
Este término tan lindo hace referencia al <b>tipo de comida</b>, pero también a la <b>forma de prepararlo</b> y a la <b>forma de consumirlo</b>. Me encanta por lo amplio que es y por todo lo que representa.<br />
<br />
El concepto <b>slow food</b> (comida lenta) ya nos indica por sí mismo que...<br />
<br />
<b>1. Es una comida a la que no se le mete prisa por crecer.</b>Es decir, se basa en alimentos de <b>temporada</b> y <b>cercanía</b>, que podemos cultivar <b>aquí y ahora</b>, y además mejor si es de forma <b>ecológica</b> (sin fertilizantes, pesticidas, herbicidas, fungicidas artificiales). No queremos sobresaturar la tierra. No queremos exigirle más de lo que ella puede darnos.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjutvgRRTRvsHZb7lugPj_SBgUOu51f_rym8EhRMZFuiTcLhZL20JTotILC9H7lQvW8EN3XChb6DN67931IFjhLdrncZ1neEmqXRUDKfmHqgpol7Yse3vwJHM4SnJs7swwV66heGdI8XlRf/s1600/zero.waste.collective-1549106983228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="744" data-original-width="744" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjutvgRRTRvsHZb7lugPj_SBgUOu51f_rym8EhRMZFuiTcLhZL20JTotILC9H7lQvW8EN3XChb6DN67931IFjhLdrncZ1neEmqXRUDKfmHqgpol7Yse3vwJHM4SnJs7swwV66heGdI8XlRf/s320/zero.waste.collective-1549106983228.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aguacate creciendo. P: @zero.waste.collective</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
<br />
<b>2. Es una comida que se prepara despacio.</b>Es decir, excluye la comida rápida o <i>street food</i> y los precocinados, no porque sean sanos o insanos, sino porque n<b>os ocultan el origen y valor real (no precio) del alimento</b>. Lavar, cortar y cocinar el alimento<b> con la manos</b> nos <b>conecta con la tierra que lo ha criado</b>. Vemos la tierra que debemos limpiar, <b>las raíces</b> con las que el alimento se <b>nutría</b> de ella, las <b>hojas</b> con las que obtenía la <b>energía</b> haciendo la fotosíntesis o los <b>frutos </b>con los que se <b>reproducía</b>. Cocinar de esta forma, como antaño, nos permite disfrutar del milagroso <b>espectáculo de la naturaleza, dando vida</b>, vida que nutre a su vez nuestra vida propia.</div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDk9EnMguiIUnVRdqSqXwTq6-7lk2V_95GTXWjIODUtTRd3ejivbeCBIDAxFHYBhVsnc7sTPU5y3FN6S67ZHGlv4ntoGEcTL-VQNPnwIhaXEooI5DmG36m_D-APrkJLV4VRFiUE9mlpenO/s1600/kijiskitchen-1549106722176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDk9EnMguiIUnVRdqSqXwTq6-7lk2V_95GTXWjIODUtTRd3ejivbeCBIDAxFHYBhVsnc7sTPU5y3FN6S67ZHGlv4ntoGEcTL-VQNPnwIhaXEooI5DmG36m_D-APrkJLV4VRFiUE9mlpenO/s320/kijiskitchen-1549106722176.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El pan es crudo, de germinados y semillas secas.<br />
No hay forma rápida de cocinar algo que primero ha tenido que germinar y que después has secado al sol, sin prisa.<br />
P: @kijiskitchen</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<div>
<b><br />3. Es una comida que se come y se disfruta despacio.</b>De esta forma, la<i> slow food</i> conecta mucho con la <b>alimentación consciente o <i>mindful eating</i></b>. No solo importa lo <b>que cómo</b>, sino <b>cómo se ha preparado</b> y <b>cómo lo voy a comer</b>. Estar <b>presente y disfrutar</b> de cada bocado, sin prisa, es una revolución a día de hoy. Teniendo en cuenta que en nuestra sociedad la inmediatez y la fugacidad son la norma, es un <b>acto casi provocador pararte a respetar los ritmos de la tierra y tus propios ritmos</b>.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc5g1iYlxxSckLe6MXcN1cbwdLDt9HvAPomCxMykEkIncBlYI2by6jVjX0cz9fHEPeikUfKBfSpb9ae7YJAo9Y8SAEBcPtQaZidBfnvOdXwqgyGcQ-zI5aYbpHjjDih6yY8ovark-vQCQf/s1600/risingwoman-1549106863352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc5g1iYlxxSckLe6MXcN1cbwdLDt9HvAPomCxMykEkIncBlYI2by6jVjX0cz9fHEPeikUfKBfSpb9ae7YJAo9Y8SAEBcPtQaZidBfnvOdXwqgyGcQ-zI5aYbpHjjDih6yY8ovark-vQCQf/s320/risingwoman-1549106863352.jpg" width="256" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">P: @risingwoman</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipOMZj6iHOpMD2LQtZcweDb3F2Gdsdf-7xQjm7oGtukJmNCZFHdIV7h5eF_e_fRZH7sS5K9SC3NYB6UJKFHDzEccqCDAb1flboRXZDLPOBWnGiF2KjnBP2jRhpszrlyMw_Cv4HKMQHcCU1/s1600/risingwoman-1549106813586.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipOMZj6iHOpMD2LQtZcweDb3F2Gdsdf-7xQjm7oGtukJmNCZFHdIV7h5eF_e_fRZH7sS5K9SC3NYB6UJKFHDzEccqCDAb1flboRXZDLPOBWnGiF2KjnBP2jRhpszrlyMw_Cv4HKMQHcCU1/s320/risingwoman-1549106813586.jpg" width="256" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ser consciente. P: @risingwoman</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6lGx-taFntcmK3KTumVf5ts8knNutsERj-EyqwULGqm-MR8dIyUgsHv0Zfn32IDtjSaN94h9AHpWj69X105wXPIFVxCmPo3G3w0ZqQ6KtH5WQ5hVDAOVx_uIqxhvFUKsWGpz2hyphenhyphene0_zR/s1600/newearth.mama-1549106680635.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6lGx-taFntcmK3KTumVf5ts8knNutsERj-EyqwULGqm-MR8dIyUgsHv0Zfn32IDtjSaN94h9AHpWj69X105wXPIFVxCmPo3G3w0ZqQ6KtH5WQ5hVDAOVx_uIqxhvFUKsWGpz2hyphenhyphene0_zR/s320/newearth.mama-1549106680635.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Haz del arte de comer un ritual de autocuidado. P: @newearth.mama</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>"Para sentir te has de sentar".</b> No podemos saber cómo nos sentimos ni qué es lo que queremos si no paramos ni un momento a observarnos y escuchar.<br />
<b>Cuando respetamos los ritmos de la tierra, nos respetamos a nosotros mismos. Cuando no nos respetamos a nosotros mismos, no respetamos el valioso valor ancestral del alimento.</b><br />
Es un ritual completo que conecta al agricultor, cocinero y consumidor, sean o no la misma persona, en todo un <b>proceso de gratitud y respeto</b> por lo que la Madre Tierra dispone para todos sus animales. </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbKwxxhudandoaZMG2f2ycVPipK6ffR_85QIusU5lrYMnx_V5KV2QC-QxFAt6rUcdha4uQGTR6kM2BpEeKKYJA1PW6CKPxWcLSwr93aP4YbIUKV_c3MfzLeYiUq_NagPxPu26xe_xui0x_/s1600/risingwoman-1549106848326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1080" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbKwxxhudandoaZMG2f2ycVPipK6ffR_85QIusU5lrYMnx_V5KV2QC-QxFAt6rUcdha4uQGTR6kM2BpEeKKYJA1PW6CKPxWcLSwr93aP4YbIUKV_c3MfzLeYiUq_NagPxPu26xe_xui0x_/s320/risingwoman-1549106848326.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">P: @risingwoman</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Zt18JuQmODDxEvmqli0FmqPh3XgdCE8V6jPw-u0m8w-Tu9xGszjsGdinRrlxDH4u9pRoAAGirdUOpVSk5ImbLbSzl1X9TET389k1BU-JV_zk_Atwal9cK9xf4fbDzJRFGawFWk2Y3OL0/s1600/kijiskitchen-1549106770111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Zt18JuQmODDxEvmqli0FmqPh3XgdCE8V6jPw-u0m8w-Tu9xGszjsGdinRrlxDH4u9pRoAAGirdUOpVSk5ImbLbSzl1X9TET389k1BU-JV_zk_Atwal9cK9xf4fbDzJRFGawFWk2Y3OL0/s320/kijiskitchen-1549106770111.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sin forzar el ritmo de la vida. P: @kijiskitchen<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
Espero que hayas disfrutado de este post al menos la mitad de lo que he disfrutado yo hablando de estas etiquetas o conceptos tan hermosos que puden hacer de nuestra relación con la comida todo un ritual de amor propio y autocuidado.</div>
<div>
Cuídate y cuida de la tierra. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Gracias por dedicarme este hermoso y preciado tiempo. <3</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZuroOlObSD4G-XGdZGOCj7yD5b3TSBgjOyyUVMS_R1isn3_Zor3gDbStNAgBGT4JNnD0EleQ-UyRxyX0mnkYiBYfFr8_8Ce4N5ax8o-Fp48SxX7gJaWnAGgzDzNAezILObKAWG1Rl59_/s1600/risingwoman-1549106838249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1340" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZuroOlObSD4G-XGdZGOCj7yD5b3TSBgjOyyUVMS_R1isn3_Zor3gDbStNAgBGT4JNnD0EleQ-UyRxyX0mnkYiBYfFr8_8Ce4N5ax8o-Fp48SxX7gJaWnAGgzDzNAezILObKAWG1Rl59_/s320/risingwoman-1549106838249.jpg" width="257" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7qIoiAf3TSgGZTzTbPXdlcLvjguZu5QUeoMtWlli_cS1Hn5AAFeJe0aZBpEca4nbvm8BexV0epUtWcANvOEQHjjn0ZIBXrPJMuUVoAEe37PdQLhyO9kH_DudH-9SEIA0Ezw3v2jK69aK/s1600/newearth.mama-1549106668597.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC7qIoiAf3TSgGZTzTbPXdlcLvjguZu5QUeoMtWlli_cS1Hn5AAFeJe0aZBpEca4nbvm8BexV0epUtWcANvOEQHjjn0ZIBXrPJMuUVoAEe37PdQLhyO9kH_DudH-9SEIA0Ezw3v2jK69aK/s320/newearth.mama-1549106668597.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOh7z77YyZGtaKzxqcrytLYuNUj8Lnh88gGQKPiKplr-WzYDk8O9uTtNWvA00UNHV8mML-tZfy6QZxiNGvpNToPQ0fgVLrzaQ-6pEYP9OM2Ubf3HqjI6G8bS5vOTxWxo2dcdiICUg5ix6P/s1600/risingwoman-1549106829250.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOh7z77YyZGtaKzxqcrytLYuNUj8Lnh88gGQKPiKplr-WzYDk8O9uTtNWvA00UNHV8mML-tZfy6QZxiNGvpNToPQ0fgVLrzaQ-6pEYP9OM2Ubf3HqjI6G8bS5vOTxWxo2dcdiICUg5ix6P/s320/risingwoman-1549106829250.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-31140761855564806022018-08-17T00:19:00.001-07:002018-08-17T00:20:52.419-07:00Mejorar como persona y después todo lo demás.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3NwZXGzNTVuR5v_mIc76Ts9dv7WJ9wvjoRZmlybMJZDhX1KmNFA_NnXhRfY4BtmMAE4wDlSrhNDVfo4BTA7-5QBmb3R7XDtFeuvT-t4JB2oF5HTrzyEg3nftCBGOYj-T0MpxWkXgR1dvq/s1600/nutricionista.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1011" data-original-width="809" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3NwZXGzNTVuR5v_mIc76Ts9dv7WJ9wvjoRZmlybMJZDhX1KmNFA_NnXhRfY4BtmMAE4wDlSrhNDVfo4BTA7-5QBmb3R7XDtFeuvT-t4JB2oF5HTrzyEg3nftCBGOYj-T0MpxWkXgR1dvq/s400/nutricionista.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin: 0cm -1.5pt 0.0001pt 0cm; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<span style="border: none 1.0pt; color: black; font-size: 12.0pt; padding: 0cm;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: -1.5pt; margin-top: 0cm; vertical-align: baseline;">
<span style="border: none 1.0pt; color: black; font-size: 12.0pt; padding: 0cm;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: -1.5pt; margin-top: 0cm; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 1pt none; color: black; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; padding: 0cm;">Si me preguntaráis qué clase de
nutricionista soy, no sabría contestar a esta pregunta porque no podría
considerarme de ningún tipo. No me gustaría caer ante una clasificación tan
simplista, pues creo que sería simplificar mi trabajo y el de mis compañeros, y
simplificarme a mi misma como persona.<br />
<br />
Por mucho que en redes sociales nos empeñemos en establecer corrientes o
"bandos", juicios constantes, y un "mejor y peor", no
quiero jugar a ese juego de las etiquetas de los que lo hacen "bien"
y los que lo hacen "mal". Sin embargo, sí puedo deciros una cosa en
cuanto al tipo de nutricionista que soy, y tiene que ver con la comparación,
pero solo conmigo misma.<br />
Ahora entiendo y abordo la nutrición de una forma muy diferente a como lo hacía
cuando empecé. Y esto es así (creo) no solo porque la nutrición sea una ciencia
muy nueva, cambiante y vanguardista, que es cada año algo diferente al
anterior, gracias a los distintos avances científicos; sino porque antes
pensaba que ser nutricionista era ser científico. Sí, un científico
teórico-práctico, y ya está. Pensaba que consistía en estudiar un problema y
ofrecer una solución, basándonome únicamente en cifras, cuentas, softwares,
artículos y evidencia científica.<br />
Ahora, personalmente, no lo entiendo así.<br />
No creo que estuviera equivocada. Creo que mi visión era muy limitada.
Profundamente insuficiente.<br />
<br />
Ahora soy dietista-nutricionista, sí; pero también, y mucho antes que eso y que
todas las cosas, soy persona. Una persona que trata con personas, y una persona
que ejerce un trabajo que ama, y por ello no concibe hacerlo si no es con el
corazón. Ahora no paso por alto mi condición humana, sensible, emocional; y me
parece una condición preciosa, indispensable para trabajar.<br />
Por supuesto que la nutrición que ejerzo puede estar llena de errores, aún
tratando de hacerlo lo mejor posible, pero también sé que solo de esta forma mi
trabajo es completo, porque no trato con cuerpos como si fueran máquinas
humanas, de carne y hueso, que funcionan como un reloj. Trato con personas, almas,
que tienen cuerpo, el suyo, único. Un cuerpo muy similar y a la vez muy
distinto a todos los otros. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: -1.5pt; margin-top: 0cm; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background: white; color: black;">Pero un
cuerpo único para un alma única. Y ambos llenos de vida. Vida. Esa es la
palabra. Tratamos con vida.</span><span style="color: black;"><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Me esfuerzo por actualizarme y seguir leyendo, investigando y
aprendiendo cada día sobre esta ciencia; pero creo que jamás avanzaré, y sobre
todo y más importante, creo que jamás ayudaré de verdad, si no evoluciono
paralelamente con mi trabajo humano personal. Creciendo como persona.
Esforzándome por conocerme a mí misma para poder conocer a los demás. Amándome
para poder amar mi trabajo, para poder amar mi mundo, para poder dar. Y esto me
parece fundamental. Un punto importantísimo. El gran olvidado.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Creo que la nutrición tiene aún mucho que avanzar, pero no
solo en el área de la ciencia (que sí), si no también, y sobre todo, en su
faceta humana.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Cada vez veo más clara la conexión necesaria entre la
humildad y ser un buen profesional.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">No olvidemos que no somos matemáticos calculando la cantidad
y tipo de carburante que necesita un automóvil para funcionar.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Somos seres humanos guiando a otros seres humanos para que
logren alimentarse por sí mismos de la forma que sea más saludable, a todos los
niveles: mental, físico y espiritual. Alimentar solo un cuerpo puede llevar a
una severa desnutrición espiritual, que podría acabar desequilibrando de nuevo
la nutrición física del cuerpo.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">No descuidemos nuestra complejidad como seres humanos y no
seamos tan ignorantes de considerarnos mejores que otros profesionales por leer
todos los artículos científicos, ignorando otras facetas importantísimas.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Trabajemos en nosotros mismos, para poder trabajar con los
demás.</span></span></span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<br />Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-66809279561663847612017-10-09T03:01:00.000-07:002017-10-09T03:49:07.262-07:00Aprendemos a desayunar en un pliqui.<div class="" data-block="true" data-editor="bqojt" data-offset-key="cakre-0-0" style="background-color: white;">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="cakre-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<div class="" data-block="true" data-editor="bqojt" data-offset-key="cakre-0-0">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="cakre-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<div class="" data-block="true" data-editor="bqojt" data-offset-key="cakre-0-0">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="cakre-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<div class="separator" style="clear: both; color: #1d2129; text-align: center; white-space: pre-wrap;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuZDt7Ra_5ODt2ZQDUUQDvu0WhHZjQRtL4ngjUd45Tw8gBoJUc65GzOMBHtxfsi5-FbB00E0bEYieioe7qPAIgK64Gwm5FHjohtXlx7ENPTqc1kDZZrosB62ZkWF3vYzOvcdejRITeIErT/s1600/foodiesfeed.com_chicken-steak-egg-spinach-broccoli-avocado-carrot_low.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuZDt7Ra_5ODt2ZQDUUQDvu0WhHZjQRtL4ngjUd45Tw8gBoJUc65GzOMBHtxfsi5-FbB00E0bEYieioe7qPAIgK64Gwm5FHjohtXlx7ENPTqc1kDZZrosB62ZkWF3vYzOvcdejRITeIErT/s320/foodiesfeed.com_chicken-steak-egg-spinach-broccoli-avocado-carrot_low.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;">Hola. Sí, lo sé, el título es claro, conciso y directo a la yugular. No vamos a andarnos con rodeos: hoy vamos a aprender a desayunar. Para los que quieran desayunar, claro. Porque ya sabéis que ni es la comida más importante, ni es obligatorio desayunar, ni nada de eso. Es una comida más, y ni siquiera hay un número óptimo establecido de comidas. Lo de la importancia del desayuno es una patraña de la industria alimentaria para colarnos azúcar y grasa saturada disfrazada, en forma de"desayuno ideal", adoptando formas tan diversas como "cereales de desayuno", zumos, galletitas con fibra, barritas de cereales, yogur líquido, cremas untuosas pecaminosas, etc. Nada de eso es sano, ni necesario. Todo es caca. Sí, también cuando pone "light", 0% cosas malas, o lo <span style="font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">publicita cualquier influencer super cool. Caca igual. Seguimos.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span>
<i><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">O sea qué fuerte lo que ha dicho. ¿Y ésta dice que sabe algo de nutrición? El desayuno es super clave, es de 1º de Danone: El desayuno es la comida más importante del día. Un Actimel para </span><span style="font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">desayunar ayuda a tus defensas y te permite afrontar el día con energía. Porque tiene L-casei inmunitas, Pokemon, Digimon y Dragon ball Z... mimimimimimi.</span></span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit; white-space: pre-wrap;"><br /></span></span></i>
<span style="color: #444444;">¡No pasa nada, chicos! No vamos a venirnos abajo ahora por esto. Hemos superado golpes más duros como que elhuevo ya no es malo y ahora es bueno. O que los zumos detox no son la panacea, ni siquiera son productos sanos, son sólo agua de colores con azúcares simples. ¡Fuerza! En nutrición somos así, lo mismo vamos que venimos, nos gusta darle vidilla. Pero bueno, vuelvo al post que me desconcentro.</span><br />
<span style="color: #444444;">He dicho "aprender a desayunar", aunque realmente lo correcto sería decir re-aprender a desayunar, porque tenemos que hacer reset cerebral y borrar todas esas falsas ideas que la tele o incluso el cole (industria alimentaria pagando por detrás jeje) nos ha enseñado que eran un desayuno saludable. Y dado que ya está aquí el otoño (o veroño), que además rima con lo que tú quieras, pues vamos a aprovechar este cambio estacional y esta vuelta a la rutina (esto lo digo sólo por lo desconsiderados que aún seguían de vacaciones) y vamos a proponernos dos objetivos muy sencillos:</span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">1.<span style="font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">Si queremos desayunar, desayunar comida de verdad.</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">2. ¡Disfrutar, leñe! Que la vida son dos días.</span></div>
<div style="white-space: pre-wrap;">
</div>
</div>
<div style="white-space: pre-wrap;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center; white-space: pre-wrap;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxMdUMPcTfOi6hool58hzKFRQJwQSpFQRwjjzzK4hc6nx8GSfgD3aXXZZgndTs4sATMDN9VH0WpI6EAehirTV08uQ0L5uTuTXuXlOhyL1KpNgoU9lGEgpipT2AC5ngY8xf_ffeDMZMnlKt/s1600/foodiesfeed.com_real-proper-quail-eggs-breakfast.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1598" data-original-width="1600" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxMdUMPcTfOi6hool58hzKFRQJwQSpFQRwjjzzK4hc6nx8GSfgD3aXXZZgndTs4sATMDN9VH0WpI6EAehirTV08uQ0L5uTuTXuXlOhyL1KpNgoU9lGEgpipT2AC5ngY8xf_ffeDMZMnlKt/s320/foodiesfeed.com_real-proper-quail-eggs-breakfast.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; white-space: pre-wrap;">
<span style="color: #444444;">Pues vamos con el objetivo number 1: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; white-space: pre-wrap;">
<span style="color: #444444;">Te hago una propuesta bastante maja y asequible. ¿Que te parece si comienzas la nueva estación cambiando lo que desayunas? Y ya está. Así como primer cambio. Parece una tontería, un acto <span style="font-family: inherit;">insignificante, pero cambiando lo que desayunas todos los días estás abriendo una puerta importante para transformar tu estilo de vida, dar prioridad a los nutrientes adecuados, comprar de forma ética reduciendo tu huella de CO2, evitar injusticias y abusos en otros seres vivos (humanos y no humanos), permitirte la posibilidad de descubrir nuevos sabores, otras formas de preparación de alimentos, etc. No. No es sólo lo que desayunas, es lo que consumes y promueves en todos los ámbitos, todos los días.</span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Siempre digo que la opción de desayuno </span><span style="font-family: inherit;">saludable más sencillo, rápido y sobre todo culturalmente integrado en nuestro </span><span style="font-family: inherit;">país son nuestras maravillosas tostadas integrales de tomate y aceite. Son </span></span><span style="color: #444444;">estupendas y están riquísimas. Correcto. Peeeeeero no solo de pan viven la mujer y el hombre. Por eso te propongo algunas sugerencias saludables alternativas a este desayuno. Por variar, así sin más. Que si no quieres variar, tampoco pasa nada. Que un día no quieres desayunar, tampoco. Pero oye, </span><span style="color: #444444;">en la variedad está el gusto y la vida es muy corta como para andar aburriéndonos.</span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: inherit;">Las fotos que he puesto al final del post como ejemplo son super monis, muy de instagramer top (de ahí podemos deducir que no son de autoría propia </span><span style="font-family: inherit;">😆</span><span style="font-family: inherit;">), pero quiero recalcar que aunque son una maravilla y muy inspiradoras, son solo imágenes para dar ideas. Lo ideal es que hagamos esto mismo con los productos frescos locales que encontremos de temporada y que además no arruinen nuestro bolsillo. Esto funciona así, es muy importante y es fundamental que lo </span></span><span style="color: #444444;">entendamos. Lo que la tierra puede darnos, aquí y ahora, y no suponga un derroche de recursos. Y no “lo que yo quiero, cuando yo quiero, cueste lo que cueste (a mi planeta, a otros seres vivos -humanos o no-, y a mi bolsillo)”. Eso es de gente fea y de malas personas. Tú no eres así. (DIME QUE NO POR FAVOR).</span><br />
<span style="color: #444444;">Dicho esto, tras varios meses de aislamiento en mi búnker de pensar y de perfeccionar el concepto, he </span><span style="color: #444444;">desarrollado una fórmula matemática (compleja pero infalible) que abarca casi todo lo que puede ser un desayuno ideal. Sin más dilación, os transfiero el fruto de todo mi esfuerzo, sudor y conocimiento en la siguiente ecuación:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; white-space: pre-wrap;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><b>D = SUMATORIO [materia(s) prima(s) a elección + local + de temporada + ay qué rica está + económica]</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;">(Aplausos. Silbidos y gritos de adulación.)</span><br />
<span style="color: #444444;">Como puedes comprobar, aquí NO entra nada de lo que suele venir en cajas, paquetes, envoltorios como…:</span></div>
<ul style="white-space: pre-wrap;">
<li><span style="color: #444444;">Galletas: Aunque tengan nombres tan ideales como Digestive, Avenacol, Belvita… Siguen siendo galletas. Y las galletas, por cierto, son bollería. Incluso cuando juren que son de la abueladesconocida de Heidi. Mal. Caca. Son galletas también.</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Cereales “de desayuno”: Fuera también. Ojo, si se llaman Fitness o Special K, CORRE y pide ayuda. Es, para que nos entendamos, como si a un paquete de azúcar blanca le llamo Gimnasio. Y me quedo tan ancha.</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Pan blanco de molde, pan blanco sin molde, panecillos de leche, cruasanes, bollitos...</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Nesquik, Colacao, chocolatinas, mermeladas, etc. y otros productos masticables que dan miedito.</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: x-small;">RECUERDA: Cuantas más cosas tipo "sano",
"natural", "light", "0%", "casero",
"sin azúcares" con toda probabilidad... más malo sea. No leas el
envase, ahí pueden poner LO QUE QUIERAN, sin que sea verdad, y además engañarte
con imágenes y siluetas de mujeres esbeltas (viva el machismo, claro que sí) para que creas que es sano. Es todo
mentira. TÚ VE DIRECTO AL LISTADO DE INGREDIENTES. Sí, donde pone
"Ingredientes: loquesea1, loquesea2, loquesea3...", y comprueba que
son sólo materias primas (como cacao, soja, leche, huevos, semillas, manzana,
garbanzo, etc.) y no utltraprocesados (como azúcar, edulcorantes, aceite de
palma, grasas vegetales, fructosa, azúcar invertida, etc.).</span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br />
Vamos a recordar un pequeño grupo de alimentos que
aunque SÍ vengan en cajas o envoltorios, se salvan porque son saludables
y son la resistencia:</span></span></div>
<ul style="white-space: pre-wrap;">
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Cereales o pseudocereales integrales (avena, espelta, arroz, trigo sarraceno, quinoa, etc), hinchados o no.</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Legumbres (No seré yo quien te juzgue si te apetece desayunar lentejas. Bueno, bonito, barato, pal plato.)</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Pan 100% integral (harina integral +agua + levadura/masa madre + sal + ya está).</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Frutos secos y semillas.</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Leche, yogur natural sin azúcar y bebidas vegetales sin azúcar.</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Aceite de oliva virgen extra (AOVE).</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit;">Otros: Alguna compota natural sinaditivos, crema de cacahuete / almendra / sésamo sin aditivos ni azúcar, cacao puro, etc.</span></li>
</ul>
<span style="color: #444444; font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">Eso es todo. </span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">-¡Pero qué fácil, Julia!</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit; white-space: pre-wrap;">-Lo sé, lo sé... Venga, ahora todo el mundo a desayunar castañas asadas, boniatos, setas... ¡Y a disfrutar!</span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div style="line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="640" data-orig-width="640" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="640" data-orig-width="640" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/85d16640fa87ba37bb4d24ded3a34d35/tumblr_inline_oj5i3sLaeK1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="500" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="500" data-orig-width="500" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/3496d7f91cdacc3c56caa3bf1ce0df4f/tumblr_inline_oj5i3tfqF91ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="500" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="500" data-orig-width="500" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/500d11f2eb21e586e071e84b480a03a5/tumblr_inline_oj5i3wu67a1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="1280" data-orig-width="960" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="1280" data-orig-width="960" height="666" src="https://68.media.tumblr.com/c0dace68223ca693f899c121c6e4b768/tumblr_inline_oj5i3zHlww1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><figure class="tmblr-full" data-orig-height="1280" data-orig-width="1280" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="1280" data-orig-width="1280" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/54da7732881177af367c61935cae5ce7/tumblr_inline_oj5i41hRAd1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="490" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="490" data-orig-width="500" height="490" src="https://68.media.tumblr.com/38a6e7b906412d3fe501d82c37a378ef/tumblr_inline_oj5i435Wri1ucwbxg_500.png" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333;">
</div>
<div style="color: black;">
</div>
<div style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="540" data-orig-width="540" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="540" data-orig-width="540" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/65e9d2a22dc3c3a55c6f9608d9c2ecad/tumblr_inline_oj5i447XWI1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="560" data-orig-width="640" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="560" data-orig-width="640" height="437" src="https://68.media.tumblr.com/98669c74a325e4857bcee6ec2bcccd46/tumblr_inline_oj5i45cC3n1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><figure class="tmblr-full" data-orig-height="373" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="373" data-orig-width="500" height="373" src="https://68.media.tumblr.com/f7065122151454feb0deb5da650cbe8c/tumblr_inline_oj5i8mBJeN1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><figure class="tmblr-full" data-orig-height="375" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="375" data-orig-width="500" height="375" src="https://68.media.tumblr.com/6a62b62d2529c338354a03067b06d05d/tumblr_inline_oj5iaoFAWI1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333;">
</div>
</div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "calluna" , serif , "georgia" , serif;"></span><br />
<div style="font-family: calluna, serif, georgia, serif; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<div style="color: #333333;">
<br />
<div style="font-size: 18px;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
</div>
</div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-85687398029332310602017-07-26T04:03:00.001-07:002017-07-26T04:03:23.646-07:00Me ha dado por hacer una lista.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWy0YGCkY9ZVPCortS1tcFzfveQ9566CQmXmIbfZEcQ04N53ncaurSsTlSZjRdy59ZCEMVFx4vmc-j2FEwY101mhXf2LwCgMWAO2dIqBAYd3jUJ_Q0jStpTYSNWarDpjc2k_XBYeDJn_2V/s1600/earth-earth-at-night-night-lights-41949.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWy0YGCkY9ZVPCortS1tcFzfveQ9566CQmXmIbfZEcQ04N53ncaurSsTlSZjRdy59ZCEMVFx4vmc-j2FEwY101mhXf2LwCgMWAO2dIqBAYd3jUJ_Q0jStpTYSNWarDpjc2k_XBYeDJn_2V/s640/earth-earth-at-night-night-lights-41949.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Estaba dándole vueltas a la cabeza y pensando que no es justo
que todos los habitantes del planeta paguen de igual forma las consecuencias
globales del cambio climático puesto que, aunque lo hayamos provocado entre
todos (¡ja! o casi todos), desde luego la contribución en agravar y acelerar
este catastrófico proceso no ha sido en ningún caso la misma para todas las personas
que habitamos el planeta. Soy consciente de que he empezado hablando de “habitantes
del planeta” y he continuado con “personas que habitamos el planeta”. Sí, es
una rectificación. Incluir aquí a cualquier especie no humana es un sinsentido.
El cáncer de la Tierra hemos sido nosotros. Solitos. La especie dominante. No
obstante, no sé por qué me paro ahora a pensar en justicia o injusticia si ya
sé, si ya sabemos todos, que el mundo no es justo y nunca lo ha sido. Pero
bueno, por fantasear quizás. Aunque sea sólo por un ratito. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br />
Como decía, si nos imaginamos el eminente futuro de nuestras diversas culturas
y sociedades, llegado el punto en el que hemos entrado ya en esa espiral sin
retorno auto-provocada (y casi buscada, anhelada, de forma consciente) de caos
y destrucción, y la guerra mundial por el agua se ha asentado ya de forma
permanente… (Oh, ¡vamos! No es tan difícil de imaginar. En serio. A penas nos
quedan… ¿10? ¿20 años como mucho? No es ciencia ficción. Es el destino que
hemos decidido escribir con cada una de nuestras acciones y actuaciones antropocéntricas,
derrochadoras, consumistas y desmedidas. Ya lo sabíamos. ¿Ahora vamos a fingir
sorpresa? Ser adulto y asumir las consecuencias de nuestros actos es un pack
que debe ir junto.)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXRMg4BW1PWleYimEy7cUF22T5u_GIVxyGTmavnRlr3jukSqq2f215ogto27ZzE9h9xACNtx-DAICchZDvfhe1yoB1ivkwoqvhQuamGH0aw7YuahrhDsndaFlONZ6IYuxihUGkYoyeP6AQ/s1600/drought-aridity-dry-earth.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXRMg4BW1PWleYimEy7cUF22T5u_GIVxyGTmavnRlr3jukSqq2f215ogto27ZzE9h9xACNtx-DAICchZDvfhe1yoB1ivkwoqvhQuamGH0aw7YuahrhDsndaFlONZ6IYuxihUGkYoyeP6AQ/s640/drought-aridity-dry-earth.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Bueno, a lo que iba, que siempre me enrollo muchísimo más de
lo que quiero. Si nos imaginamos ya en ese escenario desolador de escasez en el
que apenas quedan contados lugares en el planeta con acceso a agua potable,
alimento y otros recursos preciados y venerados por el ser humano… creo que lo
más justo sería que tuvieran acceso a ellos las personas que menos hayan
contribuido a agravar el calentamiento global. Y vuelvo a decir personas porque
imagino que llegados a este punto (no tan lejano) ya habremos extinguido un 90-95%
de la biodiversidad mundial. Nosotros, domingueros, amantes de la naturaleza. De
modo que no tendremos que preocuparnos por el resto de especies. Vaya, como hemos
hecho hasta ahora.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvro6PDtw7bbLW4A43qcaiFX3cijBttskF-Jvgvby49MBbjyswVLqA47V6r7LCnTD-upzS5BL9Ef17JSTwDNWAUt2oTWOzUZCyUytt0JKt-CNvXVR0_-zOc4cymzLEL2LNS44EuBqsejsf/s1600/pexels-photo-221012.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvro6PDtw7bbLW4A43qcaiFX3cijBttskF-Jvgvby49MBbjyswVLqA47V6r7LCnTD-upzS5BL9Ef17JSTwDNWAUt2oTWOzUZCyUytt0JKt-CNvXVR0_-zOc4cymzLEL2LNS44EuBqsejsf/s640/pexels-photo-221012.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">De modo que, se me ha ocurrido elaborar una lista en orden
prioritario decreciente de las personas que deberían tener acceso a la parte
menos explotada de la Tierra cuando realmente los recursos sean ya un bien
preciado y muy, muy, muy limitado. Es una lista absurda basada en un mundo
utópicamente justo. Todos sabemos que la única realidad es que accederán a
estos recursos aquellas personas que puedan pagarlos, una vez más, y que muy
probablemente coincidan con las mismas que más ignoran en la actualidad las
consecuencias del cambio climático. No obstante, aquí estoy yo, invirtiendo
tiempo, energía e imaginación en una lista inútil.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Sin más dilación, vamos allá con mi lista de gente que debería
“salvarse” en base a su respeto y menor contribución (responsabilidad) al
cambio climático, y consecuente destrucción del planeta y de toda forma de vida
digna:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLZA0tIeSE-yd7ZGTtXzqJUtJYgyDZF08xWNpPdWzn_BLg7YCawavu-pz8dMsMr3QQEqwFwz5vcuLofq-1X_j3MNikzzbc4LR4lag1QQb4RixIlDd4wCGVmzUIwm9BM7FqSA1faojucLOj/s1600/pexels-photo-60132.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLZA0tIeSE-yd7ZGTtXzqJUtJYgyDZF08xWNpPdWzn_BLg7YCawavu-pz8dMsMr3QQEqwFwz5vcuLofq-1X_j3MNikzzbc4LR4lag1QQb4RixIlDd4wCGVmzUIwm9BM7FqSA1faojucLOj/s640/pexels-photo-60132.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1. Gente de los (mal) llamados “países en vías de desarrollo”
que no ha disfrutado de ningún “privilegio” en su vida, ni ha vivido de forma
derrochadora, ni sabe lo que es el consumismo como forma de vida porque jamás
ha estado en contacto con dicho fenómeno.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Nota: Como podéis comprobar ¾ partes de la población mundial
no pueden considerarse responsables directos del cambio climático, sino solo
víctimas, pues ellos no han disfrutado nunca de ninguno de los “privilegios”
que otorgaba destruir el planeta, como sí hemos hecho aquí en los países ricos
y evolucionados del norte (uf), pero sin embargo son los que más han sufrido
las nefastas consecuencias de toda esta forma insostenible y enfermiza de
entender la vida. Incluso cuando aún el cambio climático no era considerado un
problema a nivel mundial. Incluso cuando las guerras por el agua no habían
comenzado. De modo que, sí, mi puesto número 1 va para todos ellos. Y no nos
vamos a engañar. En un planeta en el que los recursos son limitados no,
limitadísimos, ya habríamos cubierto todo cupo posible de plazas para vida
digna con este GRAN pellizco de población, pero vamos a suponer que aún quedan
algunas plazas, que si no la lista se acabaría aquí.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2. Personas que han tenido una vida con acceso a todo tipo de
recursos pero han decidido vivir de forma “consciente” adoptando algunos
cambios en su estilo de vida: No traer más humanos a este mundo superpoblado
(no tener hijos), no tener coche (tener bicis y piernas funciona), coger pocos
vuelos (los mínimos), ser vegetarianos, lavar en agua fría, reutilizar/reducir/reciclar,
consumir lo justo y necesario, local y de temporada, y tener bombillas de bajo
consumo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">3. Los mismos que la anterior pero además con hijos. [Se
mantiene no tener coche (tener bicis y piernas funciona), coger pocos vuelos
(los mínimos), ser vegetarianos, lavar en agua fría, reutilizar/reducir/reciclar,
consumir lo justo y necesario, local y de temporada, y tener bombillas de bajo
consumo.]<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">4. Los mismos que la anterior pero además con coche. [Se
mantiene coger pocos vuelos (los mínimos), ser vegetarianos, lavar en agua
fría, reutilizar/reducir/reciclar, consumir lo justo y necesario, local y de
temporada, y tener bombillas de bajo consumo.]<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">5. Los mismos que la anterior pero además volando con más
frecuencia. [Se mantiene ser vegetarianos, lavar en agua fría, reutilizar/reducir/reciclar,
consumir lo justo y necesario, local y de temporada, y tener bombillas de bajo
consumo.]<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">6. Los mismos que la anterior pero además comiendo productos
de origen animal. [Se lavar en agua fría, reutilizar/reducir/reciclar, consumir
lo justo y necesario, local y de temporada, y tener bombillas de bajo consumo.]<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">7. Los mismos que la anterior pero además lavando con agua
caliente. [Se mantiene reutilizar/reducir/reciclar, consumir lo justo y necesario,
local y de temporada, y tener bombillas de bajo consumo.]<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">8. Los mismos que la anterior pero además ya no reciclan. [Se
mantiene consumir lo justo y necesario, local y de temporada, y tener bombillas
de bajo consumo.]<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">9. Los que lo único que hacen es consumir lo justo y necesario,
local y de temporada, y tener bombillas de bajo consumo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">10. Los que sólo tienen bombillas de bajo consumo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Fin.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiRy-DdELWIsTG8bxyePoIk4lBCllfds8SjFp13peVhVDPUycwuR3iObN8GAQtUmGTuuVthamYsKWLnRORl4s0YnD9YRTsKEHH5hgVqkJzSw6AhGvJX0I0iA76VSBnrXoWwIPjk71Cu6OV/s1600/pexels-photo-517015.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiRy-DdELWIsTG8bxyePoIk4lBCllfds8SjFp13peVhVDPUycwuR3iObN8GAQtUmGTuuVthamYsKWLnRORl4s0YnD9YRTsKEHH5hgVqkJzSw6AhGvJX0I0iA76VSBnrXoWwIPjk71Cu6OV/s640/pexels-photo-517015.jpeg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Cambria",serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Si tu forma de vida se encuentra en las últimas posiciones o
ni siquiera entra en ninguno de estos “tipos de personas que hacen algo”, por
mínimo que sea, por cuidar del planeta… igual deberías plantearte algo. No sé,
darle una vuelta. Algo.<o:p></o:p></span></div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-26731493742597140872017-07-25T10:01:00.006-07:002017-07-26T02:41:29.811-07:00No estamos solos.<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">No estás solo. Ni tú, ni nadie. Y no, por Dios, no estoy tratando de animarte el martes ni de ser “amable” con una frase
al estilo Mr. Wonderful. Dios no lo quiera. Tampoco estoy intentando hacerte
consciente de la gente que hay en tu vida que te aprecia y te quiere porque,
vale, seguramente la haya, pero no te conozco personalmente así que me temo que
en realidad no lo sé con certeza y no voy a aventurarme a hablar de lo que no
sé. Pero hay una cosa que sí sé con toda seguridad y te la voy a repetir. No
estás sólo. Hay millones y millones de microorganismos viviendo contigo,
viviendo sobre tu piel, en tus mucosas y en tu intestino. Y no sólo viviendo
contigo, sino viviendo por y para ti. Y tú para ellos. Qué bonita, pura y
sincera historia de amor verdadero, y tú sin saberlo, eh. Creyendo que estabas
sólo y que nadie te necesitaba… Te necesita tu microbiota. Vale, a lo mejor no
es lo más romántico del mundo pero no vayas a caer en el error de menospreciar
o infravalorar a esta fiel acompañante porque tiene un papel crucial en tu vida
y tu salud. ¿Hablamos un poquito sobre ella?<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3IY10FmJfSyjYm1L8w9D_ZdyESiz3nqN5kqpuIxv2mcx2snHm2RrcegaO3GnhLXpUQ5o7bKZzkGiz9YjXXocy93bJbVIvlzIgxo2u95MsWbvvh2sqdShdntKx9VeIj3MwtcdyBfNMI3-l/s1600/microbiota1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1172" data-original-width="1600" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3IY10FmJfSyjYm1L8w9D_ZdyESiz3nqN5kqpuIxv2mcx2snHm2RrcegaO3GnhLXpUQ5o7bKZzkGiz9YjXXocy93bJbVIvlzIgxo2u95MsWbvvh2sqdShdntKx9VeIj3MwtcdyBfNMI3-l/s640/microbiota1.jpeg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿Qué es la microbiota? <o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">La microbiota es el conjunto de
microorganismos que conviven simbióticamente con nuestro propio organismo. Lo
de “simbióticamente” es algo así como un intercambio de favores. Viene a
significar que nosotros les suministramos alimento y cobijo, y ellos a cambio
hacen muchas cosas buenas y bonitas por nosotros que veremos más adelante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Estos microorganismos pueden ser hongos,
levaduras, bacterias o virus. Existen muchos tipos de microbiotas entre los que
se incluyen la microbiota vaginal, la microbiota de la piel o la microbiota
intestinal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">La microbiota residente en el intestino
humano es una de las comunidades más densamente pobladas, incluso más que el
suelo, el subsuelo y los océanos. En el intestino grueso de los mamíferos (o
sea, nosotros) la cifra de microorganismos se eleva a 1012-1014. De hecho este
número es mayor que el de células humanas. Sí, amigos. Por cada simple célula
de nuestro propio cuerpo tenemos encima/dentro/pegados 10 microorganismos que
viven a expensas de nosotros. Es decir, no sólo no estamos solos, estamos
acompañados de todo 1 kg completo de microorganismos vivos que no somos notros.
Sólo de pensarlo me da ansiedad. Pero no, que no cunda el pánico, recordemos
que son microorganismos majos. Somos todos amigos. Todos amiguitos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿Microbiota y microbioma son lo mismo?<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Pues la verdad es que no. El ecosistema
microbiano del intestino (microbiota intestinal) incluye muchas especies que
colonizan permanentemente el tracto gastrointestinal, y además hay una serie
variable de microorganismos que solo lo hacen de manera transitoria y que van a
depender de muchas variables que veremos más adelante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Todos estos microorganismos también
poseen su propio código genético puesto que son seres vivos, y aunque es
distinto del nuestro, se encuentra estrechamente relacionado con nuestra salud.
Es el conjunto total de los genes de nuestra microbiota lo que se denomina como
microbioma o metagenoma. <br />
Para que lo entendamos un poquito mejor, comparar microbiota y microbioma sería
como comparar población humana y genoma humano. Una cosa es la población de una
especie y otra cosa es la información codificada en los genes de dicha especie.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMCMFyL4UG-CPu6lek6AO0eNr6Vw3Vofgkm6qg76l0ckDgwzJLTQcS26aE26iZfnvtaPKKFpWw2VLPhu5JkqOecAAe1_Sjq9BKkfzaGjr1-r_yigMq9_XtGbrIz49CSPJVEi9AB8hi5aQi/s1600/foodiesfeed.com_washing-green-beans-in-colander+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMCMFyL4UG-CPu6lek6AO0eNr6Vw3Vofgkm6qg76l0ckDgwzJLTQcS26aE26iZfnvtaPKKFpWw2VLPhu5JkqOecAAe1_Sjq9BKkfzaGjr1-r_yigMq9_XtGbrIz49CSPJVEi9AB8hi5aQi/s640/foodiesfeed.com_washing-green-beans-in-colander+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿Qué hace la microbiota intestinal por mí y por qué
debo amarla?<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 89.25pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Como ya hemos dicho, la microbiota está
en relación simbiótica con el hospedador (tú). Los microorganismos de la
microbiota ayudan en la digestión del alimento, producen vitaminas y nos
protegen contra la colonización de otros microorganismos que pueden ser
patógenos, lo que se conoce como antagonismo microbiano (very important).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Además una gran mayoría de ellas
realizan funciones vitales como la intervención en la expresión de genes y
prevención de enfermedades; es por eso que la microbiota también ha sido
llamada “el órgano perdido” y el microbioma “el genoma extendido”. Son como una
prolongación de nosotros que nos facilitan la existencia, básicamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">Vale, fenomenal. La microbiota es muy importante pero
no termino de entender qué es lo que hace exactamente…<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">La microbiota intestinal participa de
manera principal en multiples funciones como el metabolismo de algunos
carbohidratos (los que nosotros no podemos digerir), especialización y
activación del sistema imnunitario, regulaciónl del crecimiento de células
intestinales y sísntesis de ciertas vitaminas (K y B). Algunas bacterias de la
microbiota intestinal tienen enzimas que son capaces de digerir polisacáridos
más o menos complejos, como los que componen la fibra alimentaria insoluble,
realizando procesos de fermentación que dan lugar a productos como los ácidos
grasos de cadena corta , los cuales ejercen efectos beneficiosos sobre el
metabolismo de los glúcidos y del colesterol.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Se ha propuesto que los productos
derivados de la fermentación colónica de la fibra (es decir, lo que queda
después de que estos bichitos hagan su trabajo con la fibra que nosotros no
podemos asimilar de los alimentos) como ciertos ácidos grasos de cadena corta,
podrían jugar un importante papel en la prevención de la aparición de cáncer de
colon. Dichos productos parecen ejercer efectos antiinflamatorios y apoptóticos
de células que pudieran llegar a ser cancerígenas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">La microbiota intestinal tiene un papel
principal sobre el tejido linfoide asociado a la mucosa del intestino. Esta
función consiste en preparar previamente para los linfocitos las cepas que son
beneficiosas o dañinas para el organismo, así como reconocer las bacterias
invasoras. De esta manera, las bacterias de la microbiota ejercen una función
de especialización del sistema inmunitario.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿Y de dónde sale todo este ejército obrero de
microorganismos que trabaja tan alegremente para nosotros?<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Buen pregunta. La realidad es que el
feto es estéril hasta que rompe la membrana en la que se encuentra. En su
salida por la vagina (si el parto es natural) el bebé es expuesto a la flora
normal del tracto genital de la madre, junto a las bacterias en el ambiente,
incluso a las incluidas en la respiración de cualquier persona cercana al bebé.
Con los días, las bacterias empiezan a colonizar y esparcirse según la
exposición del bebé, y los microorganismos que mejor se adapten a cada sitio,
serán los predominantes. Así por ejemplo, los cocos grampositivos aerobios
prefieren la piel y los coliformes el intestino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Lo primero que se coloniza es la piel
del recién nacido, seguida de la bucofaringe, el aparato digestivo y otras
mucosas. Las bacterias que comienzan a colonizar el tracto digestivo del
lactante son las productoras de ácido láctico provenientes de la leche materna.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Posteriormente, con la alimentación y la
exposición al ambiente se van adquiriendo otras especies bacterianas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">El propio organismo ejerce un control de
la proliferación de las bacterias de la microbiota mediante mecanismos
hepáticos que ejercen una función de depuración y prevención.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Se ha demostrado que los niños nacidos
por cesárea, al no realizar el mismo recorrido que haría un neonato de parto
natural por las mucosas de la madre, no adquieren la misma cantidad de
microorganismos que los niños nacidos por parto natural, es por esto que ya en
algunas clínicas se les está pasando una gasita a los neonatos por todo el
cuerpo, que ha estado en contacto previo con todas estas zonas corporales de la
mamá, para ayudarles a adquirir las bacterias más óptimas para su crecimiento y
salud.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsDj14kt1BdkbnZ-sXT8LJO2RhzaEslVpPFqy71s6DTJN0ipllp4Bzj-kwNj4c7oR6GgJRCNyNJBick4ybcDD88dak2AHzUuJLfc2glG_MkPg3EeFPyEayLuzTHp0jmY6M6l-4QLq6R_BH/s1600/foodiesfeed.com_fresh-cherries-in-a-wooden-bowl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsDj14kt1BdkbnZ-sXT8LJO2RhzaEslVpPFqy71s6DTJN0ipllp4Bzj-kwNj4c7oR6GgJRCNyNJBick4ybcDD88dak2AHzUuJLfc2glG_MkPg3EeFPyEayLuzTHp0jmY6M6l-4QLq6R_BH/s640/foodiesfeed.com_fresh-cherries-in-a-wooden-bowl.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿Cómo es una microbiota normal?<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">No hay una composición normal, de hecho,
ésta es exclusiva en cada persona. Es como la huella dactilar, por así decirlo.
Hay muchos factores que determinan su composición y pueden ser exógenos, como
la edad, dieta, tipo de parto (vaginal o cesárea), lactancia materna o
artificial, uso de antibióticos, clima, etc. o endógenos como la acidez
gástrica, enzimas digestivas, peristaltismo…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Se ha observado que la microbiota tiene
un papel muy importante en la aparición de muchas enfermedades. Se ha visto que
muchas dolencias presentan un desequilibrio en la composición de la microbiota
intestinal, conocida como disbiosis intestinal. Por ejemplo presentan disbiosis
la obesidad, la diabetes mellitus tipo 1 y 2, el síndrome metabólico, el lupus
eritematoso sistémico, la artritis reumatoide, la enfermedad inflamatoria
intestinal, el síndrome del colon irritable y la enfermedad celíaca. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿<b>Qué
pasa si mi microbiota no está sana?<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">La desaparición de especies como
consecuencia de la alimentación inadecuada (azúcar, edulcorantes, alimentos
refinados y ultraprocesados) o medicamentos, o las alteraciones en la
composición de la microbiota intestinal pueden provocar numerosos trastornos
para el individuo, como la colitis en el síndrome de colon irritable,
alteraciones nutricionales, deficiencia de vitaminas, etc. Por ello, el
mantenimiento de una alimentación adecuada, que evite toda clase de “alimentos”
superfluos (cosas que vienen en cajas y que se empeñan en convencernos de que
es comida aunque en realidad no lo sea) es una condición que permite el
equilibrio de muchas funciones del organismo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Muchos grupos de investigadores a nivel
mundial trabajan descifrando el genoma de la microbiota. Las técnicas modernas
de estudio de la microbiota nos han acercado al conocimiento de un número
importante de bacterias que no son cultivables, y de la relación entre los
microorganismos que nos habitan y nuestra homeostasis. La microbiota es
indispensable para el correcto crecimiento corporal, el desarrollo de la
inmunidad y la nutrición. Las alteraciones en la microbiota podrían explicar,
por lo menos en parte, algunas epidemias de la humanidad como el asma y la
obesidad. <o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1PWeLtU_9mo81hbd88rYBlS7PjNTOKdTi3G4RcYOR20E82xvMHzQEZi7lhzvL-xRw8XMVumkfibivwiyDNdkaPvwHkk14owUOBiObbR4aLhbGW2KnKWQlv3DKGd5SDacL5QLSjWiLeOX/s1600/foodiesfeed.com_marinated-artichokes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1PWeLtU_9mo81hbd88rYBlS7PjNTOKdTi3G4RcYOR20E82xvMHzQEZi7lhzvL-xRw8XMVumkfibivwiyDNdkaPvwHkk14owUOBiObbR4aLhbGW2KnKWQlv3DKGd5SDacL5QLSjWiLeOX/s640/foodiesfeed.com_marinated-artichokes.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿Cómo consigo que mi microbiota esté sana?<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Vale, esta parte es fundamental. Lo que
importa es que haya mucha variedad de especies, es decir, no sólo cantidad de
microorganismos sino también variedad, y una relación adecuada entre ellos.
Imaginemos que queremos organizar una festival de verano de 4 días super
divertido en la playa. No vale con que haya tropocientasmil Lucías. Necesitamos
que haya tropocientasmil Lucías, Carlos, Pepes, Teresas, Claudias, Gonzalos,
Marías, Elenas, Alejandros, Franciscos, Gabrielas, Álvaros, Diegos… y así.
Mientras sean majos, cuantos más mejor. Y además, que todos estos individuos
interaccionen entre ellos y se lleven más o menos guay. Y no sólo eso, sino que
además hay un pequeño detalle y a tener en cuenta, y es que los necesitamos
vivos, y por supuesto, mantenerlos sanos. ¿Y cómo hacemos eso? Pues alimentándolos
correctamente. Sabemos que si los alimentamos bien, tendremos variedad y
cantidad. Pero si los alimentamos mal, mueren muchísimas especies y además se
reduce la cantidad, de modo que nos quedan pocos y poco variados, lo que son
malísimas noticias para nuestra salud.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿Qué significa alimentar “bien” y alimentar “mal” a la
microbiota intestinal?<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Alimentar mal a nuestra microbiota
intestinal (y a nosotros mismos) es llevar una alimentación basada en cereales
refinados, pobre en fibra y en alimentos fermentados, y con un gran abuso de
aditivos y endulzantes (edulcorantes). En otras palabras: azúcares, alimentos
refinados, ultraprocesados, productos “light” llenos de edulcorantes, etc.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Alimentar bien, por contra, sería llevar
una dieta rica en fruta, verdura, legumbres y frutos secos (alimentos ricos en
fibra por lo general).<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQ_8Br3lNqdVGMDW6Wf2g_xIcEQavNJZwQ38pARdWl24bHyOFfA8mO99c51u1wyL5DDI-KWzFvIaEbOVj-3xKDBRCEDp5bH9XgMYh2y5ATRuiSQfwi9h1SKHKfXpjTKL2SoZ4Al1h9HA6/s1600/foodiesfeed.com_fresh-fruit-in-summerII.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQ_8Br3lNqdVGMDW6Wf2g_xIcEQavNJZwQ38pARdWl24bHyOFfA8mO99c51u1wyL5DDI-KWzFvIaEbOVj-3xKDBRCEDp5bH9XgMYh2y5ATRuiSQfwi9h1SKHKfXpjTKL2SoZ4Al1h9HA6/s640/foodiesfeed.com_fresh-fruit-in-summerII.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">He oído hablar de los alimentos fermentados. ¿Qué son?
¿Son buenos para la microbiota intestinal?<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="story-bodyintroduction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 21.0pt; vertical-align: baseline;">
<div class="story-bodyintroduction" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin: 21pt 0cm 0.0001pt; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "Cambria",serif; mso-bidi-font-weight: bold;">La fermentación es una manera de preservar la comida que data de hace
miles de años, pero ahora está empezando a ser considerada como una fuente
importante de bacterias “amigas”.<o:p></o:p></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin: 13.5pt 0cm 0.0001pt; vertical-align: baseline;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Cambria, serif;">Permitir que cientos de
bacterias se reproduzcan durante unos meses en un frasco sellado con verduras dentro
no suena muy apetitoso, pero esta fermentación de los alimentos puede ser positiva. ¿Por
qué? Porque las bacterias que crecen </span><span style="font-family: "Cambria",serif;">no
son nuestras enemigas; de hecho, son buenas para la digestión y para nuestra
salud.<o:p></o:p></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 1rem; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "Cambria",serif;">La necesitamos en
nuestros intestinos <strong style="font-size: 1rem; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; letter-spacing: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; font-weight: normal; padding: 0cm;">para
luchar contra las bacterias dañinas</span></strong><b>,</b> restablecer el equilibrio de nuestro sistema inmunológico y
ayudar al cuerpo a funcionar de la mejor manera. <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">A
estas bacterias "buenas" se les llama probióticos, que</span><span style="font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"> </span><span style="border: 1pt none windowtext; font-weight: normal; padding: 0cm;">literalmente significa "para la vida"</span></span><b>,</b> debido al trabajo que hacen.</span><o:p></o:p></div>
<br />
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; vertical-align: baseline;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Cambria, serif;">Los
alimentos fermentados vienen en muchas formas, por ejemplo, yogur, kéfir, crema
agria, pan de masa agria, verduras, salsas picantes y encurtidos.</span><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">Ah, sí... He oído hablar de los probióticos y prebióticos.
¿No los vas a explicar?<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Of course. Empezamos con los
prebióticos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Las dietas altas en fibra son ricas en
prebióticos. Estos prebióticos, por decirlo de alguna manera, son la comidita
de los “bichitos” que conforman nuestra microbiota. Son los ingredientes no
digeribles de la dieta que al ser fermentados por la microbiota intestinal
favorecen el crecimiento de especies beneficiosas sobre las nocivas,
confiriendo beneficios en la nuestra propia salud.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Son considerados prebióticos los
carbohidratos no digeribles como los galactooligosacáridos (GOS), los fructanos
como la inulina y los fructooligosacáridos (FOS), la lactulosa, y los
oligosacáridos de la leche materna. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">¿Esto qué significa en términos
generales aplicados a nuestra dieta? Consumir frutas, verduras, legumbres y
frutos secos en abundancia y variedad cuando somos adultos, y leche materna
cuando somos lactantes. Fácil, ¿no?<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br />
También existen los probióticos, como hemos explicado anteriormente, que serían
los “bichitos” en sí mismos. Es decir, son microorganismos vivos que, al ser
administrados en cantidades adecuadas, podrían aportar beneficios para la salud
del individuo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Podemos encontrar bacterias probióticas
en diferentes alimentos como el yogur, kéfir, jocoque (típico de la gastronomía
Mexicana), chucrut, kimchi (típico de la cocina Koreana), encurtidos, kombucha,
tempeh, y en complementos alimenticios.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV8HVeCQHQuU8P0bJBKJaj0WieQs77yVfS8PaSLhoZeNFOJBlfF2OpKceylz9rKoUlG-ed7JOZ5Maw8VWzoDz6Bhy12dfCrHeIGEvssdo-_zWYpkEdV9hXPT02WtUh2rhBbn_hABZS4cr5/s1600/chucrut-casero-500x333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="333" data-original-width="500" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV8HVeCQHQuU8P0bJBKJaj0WieQs77yVfS8PaSLhoZeNFOJBlfF2OpKceylz9rKoUlG-ed7JOZ5Maw8VWzoDz6Bhy12dfCrHeIGEvssdo-_zWYpkEdV9hXPT02WtUh2rhBbn_hABZS4cr5/s640/chucrut-casero-500x333.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿Qué papel tiene la microbiota en la aparición de la
obesidad?<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Según lo han demostrado recientes
estudios, la obesidad y su asociación con la diabetes no son únicamente el
resultado de la contribución genética, los hábitos alimentarios o la falta de
actividad física, sino que también se ha comprobado que la microbiota
intestinal constituye un factor ambiental determinante en el desarrollo de
estas patologías. Este vínculo estaría relacionado con una modulación, por
parte de la microbiota, en la extracción energética de los alimentos, la
secreción de hormonas intestinales, el metabolismo a nivel periférico y el tono
inflamatorio sistémico. Lo anterior se refleja en las diferencias
significativas en cuanto a la composición de la microbiota intestinal que se
observa en quienes padecen obesidad. En relación a la evidencia actual, resulta
importante investigar los efectos en la modificación de la microbiota
intestinal, mediante el uso alimentos funcionales y antibióticos, a fin de
aplicar tanto tratamientos terapéuticos como preventivos contra el desarrollo
de la obesidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">No comes para ti. Comes para ti y para todos los que viven
contigo y cuidan de ti.<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Así es. </span><span style="color: #404040; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12pt;">La comida
que ingieres no sólo te aporta nutrientes, sino que además, alimenta a las bacterias que viven en tu organismo.</span><br />
<span style="color: #404040; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Uno de los factores para evitar la
disbiosis intestinal es seguir una alimentación equilibrada rica en alimentos
vegetales y alimentos fermentados. Se ha visto que los hábitos alimentarios a
largo plazo tienen un papel determinante en la composición y estructura de la
microbiota intestinal. <o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEVDARkHGFbtrkfRqnb9Y5UKlnS9-wPlSnDOjeQ_wiwKHfvfwp9XikBeYMtqZkQV8Pk1cvUgnSsmk4SWdWkCNbz4l4qSa1zh6Qw-tEtw-o10xwlmLLVFlpFSfpImGDL3XvnHWdkC6aJyjH/s1600/foodiesfeed.com_sweet-potato-fries.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEVDARkHGFbtrkfRqnb9Y5UKlnS9-wPlSnDOjeQ_wiwKHfvfwp9XikBeYMtqZkQV8Pk1cvUgnSsmk4SWdWkCNbz4l4qSa1zh6Qw-tEtw-o10xwlmLLVFlpFSfpImGDL3XvnHWdkC6aJyjH/s640/foodiesfeed.com_sweet-potato-fries.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">Entonces, ¿debemos tomar prebióticos y probióticos?</span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">En este punto mi recomendación más
importante sería <b>centrarse más en los
prebióticos (fruta, verdura, legumbres y frutos secos) que en los propios
probióticos. </b><br />
¿Por qué digo esto? <br />
</span><span style="color: #404040; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Las
bacterias “buenas” (probióticos) que podamos ingerir a través de la
alimentación deberían sobrevivir el largo camino del intestino hasta el colon
para tener la oportunidad de ser beneficiosos.</span><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 13.5pt; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #404040; font-family: "cambria" , serif;">Los estudios indican que esto
no está garantizado, y que tendríamos que ingerir probióticos con una
regularidad y en una cantidad bastante grande para sobrevivir al viaje.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; font-size: 1rem; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;">Sin
embargo, sí es seguro que si alimentamos correctamente a estas bacterias
residentes en nuestro colon con materias primas ricas en fibra estaremos
dándoles el alimento que necesitan para estar sanas y proliferar de una forma
adecuada.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif; font-size: 12.0pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipYUNp8dPVNhv1_1R-hKZEEkOYHexZOW2cGVSG-WKfghOg8BFv8Sa5tVQ642nHCXOV4zzjCwDISDrUBwVzDjh-WQVCDN8TPzKWty5tKJy1Of12D2Iai94-wZVuPYbUz01FsQEVoaxHPfXr/s1600/foodiesfeed.com_colorful-broccoli-mushrooms-mix.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipYUNp8dPVNhv1_1R-hKZEEkOYHexZOW2cGVSG-WKfghOg8BFv8Sa5tVQ642nHCXOV4zzjCwDISDrUBwVzDjh-WQVCDN8TPzKWty5tKJy1Of12D2Iai94-wZVuPYbUz01FsQEVoaxHPfXr/s640/foodiesfeed.com_colorful-broccoli-mushrooms-mix.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "cambria" , serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "cambria" , serif;">Espero
que te haya gustado este post o que por lo menos hayas aprendido algo nuevo sobre estos curiosos inquilinos
que conviven con nosotros. ¿Te animas a dejar un comentario compartiendo lo que te
ha parecido? </span><span style="font-family: "segoe ui symbol" , sans-serif;">😉</span></div>
<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "cambria" , serif;">¡Hasta la próxima! <o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">Fuentes aburridísimas que me he leído para obtener toda la
información necesaria para elaborar este post:<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">http://www.aulamedica.es/nh/pdf/8702.pdf<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">http://www.pnas.org/content/101/44/15718.abstract<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3687783/<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">http://science.sciencemag.org/content/341/6150/1241214<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">http://www.actapediatrica.com/index.php/secciones/nutricion-infantil/265-influencia-de-la-microbiota-intestinal-en-la-obesidad-y-las-alteraciones-del-metabolismo#.WXXLq4jyjIU<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2677729/<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">Gibson GR, Roberfroid MB. Dietary
modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of
prebiotics. J Nutr. 1995 Jun;125(6):1401-12. PMID<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">Health and Nutritional Properties of
Probiotics in Food including Powder Milk with Live Lactic Acid Bacteria, Report
of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on Evaluation of Health and Nutritional
Properties of Probiotics in Food including Powder Milk with Live Lactic Acid
Bacteria, Cordoba, Argentina, October 1-4,200<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">http://www.loveyourtummy.org/<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">Moheb Costandi, Microbes on Your Mind,
Scientific American Mind 23, 32 (2012).<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">http://espcg.eu/wp-content/uploads/2013/09/ENGLISH-LEAFLET-ESPCG-2013-Consensus-Guidelines-on-Probiotics.pdf<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">http://www.gutmicrobiotaforhealth.com/definition-probiotics-twelve-years-later-6455<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">http://isappscience.org/prebiotics/<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: x-small;">http://www.revistagastroenterologiamexico.org/es/microbiota-intestinal-salud-enfermedad/articulo/S0375090613001468/ <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-9691203839061825532017-06-17T05:15:00.002-07:002017-06-17T08:09:26.277-07:00Elvira no quiere hacerse mujer<div class="MsoNormal">
<div class="MsoNormal">
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">Hola, me llamo Elvira y tengo 14
años. La semana que viene por fin termino el curso, 3º de la ESO, y me iré de
campamento con mis amigas como el año pasado. Lo que más me gusta del
campamento al que voy es que durante 15 días me olvido del reloj, de pintarme
los ojos y de pensar qué conjunto voy a ponerme cada mañana. Allí ni siquiera
me depilo. Paso. Me encanta porque siento que no necesito estar preocupándome
por si estoy “medio decente” para que no me miren raro, como sí me pasa en el
colegio. En el campa todos vamos a nuestra bola, tengo amigos tíos que incluso se
ponen falda porque allí no está mal visto y dicen que van más frescos. Me
encanta. Están fatal. Ojalá todo el mundo fuera así siempre. Recuerdo que hubo
un año que se rompió uno de los espejos del baño y ni me importó. Nos pasamos
todo el campa sin mirarnos la cara. Al principio sí que lo echaba en falta
porque aquí en el colegio casi siempre que hay un descanso entre clase y clase
vamos al baño y nos retocamos un poco. Pero allí… Buah, allí me dejo crecer
hasta el entrecejo jajaja. Me encanta. Tengo otros amigos que van a campamentos
de otro tipo, de estos que tienen 20 deportes diferentes, clases de idiomas y
hasta tienda con chuches y patatas fritas. El mío es mucho más cutre y por eso
me encanta. Es simple, es sencillo, está perdido en medio del campo y eso lo
hace maravilloso, porque es una evasión de lo de siempre. Es como viviría si no
se le hubiera ido la cabeza a medio mundo y no tuviera que encajar en lo que se
espera de mi. Es como mi refugio y el aire fresco que necesito cada año para
recordarme que las cosas pueden ir mejor. Es mi garantía de que es posible un
cambio en la sociedad, otra forma de vida, y de que puedo ser más feliz que si
me dejo llevar por la corriente sin cuestionarme nada.</span><o:p></o:p></i><span style="font-family: "cambria" , serif; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">La verdad, me apetece muchísimo que
llegue ya el día en que hago el macuto y me voy. Ver de nuevo a mis amigos del
año pasado y pasarnos las noches hablando, mirando a las estrellas, como
solemos hacer todos los años cuando los monitores se van a dormir. Eso es vida.
Sólo de pensarlo se me pone la piel de gallina. No sé por qué no hacemos este
tipo de cosas el resto del año. Parece como si no tuviéramos tiempo para eso,
pero sí para memorizar cosas que ni entiendo o ver programas en la tele que son
más de lo mismo. De verdad que no entiendo cómo construimos los seres humanos
nuestras prioridades. A veces pienso que se nos ha ido a todos lo cabeza, en
serio. ¡Ay!, me muero de ganas de irme. Además allí somos todos super
diferentes y es genial. En el colegio somos como mucho más iguales en todo. En
la forma de vestir sobretodo, pero también en la forma de pensar. Ahora que lo
pienso, si mis padres vieran mi grupo de amigos del campa igual les daba un
ataque. Mejor que no los vean, no lo entenderían jajajaja...</span><o:p></o:p></i><span style="font-family: "cambria" , serif; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">De todas formas todavía faltan dos
semanas para que me vaya. La semana que viene Claudia organiza una fiestecilla
en su piscina para celebrar fin de exámenes y va a ir mucha gente del curso.
Dicen que estará bien. En realidad, si lo pienso, me da un poco de vértigo.
Lleva todo el año sin darme el sol y estoy blanquísima, además me he dado
cuenta de que me han salido estrías en los pechos y en los muslos. Creo que es
porque he engordado. Ahora tengo bastante más culo y caderas. Me acuerdo que hace
unos pocos años ni pensaba en eso, pero la verdad es que ahora no me siento del
todo segura con mi cuerpo. Bueno, en realidad lo odio. Es amorfo. No es
proporcionado como el de Laura o Cris, que son delgadas, altas, con los muslos
finos y la cinturita estrecha, y bastante más perfectas que yo. Mis tetas no
son para nada redondas ni turgentes, son más bien como picudas y caídas. Jamás
he visto unas tetas como las mías en ninguna película ni ninguna revista. No sé
si son raras o es que están mal. Me dan vergüenza. Luego están mis muslos. Hace
3 años no tenía estos muslos. Me rozan cuando camino y además tienen hoyos y
celulitis. Son horribles. Me da vergüenza contárselo a nadie porque no sé si es
normal, pero está claro que no quiero enseñarlos. Y luego está mi tripa. La
verdad es que llevo todo el año haciendo deporte en el gimnasio porque quiero
tener la tripa más plana. Me encantaría que se me marcaran los abdominales como
esas cuentas de tías fitness increíbles que sigo en Instagram.</span></i><span style="font-family: "cambria" , serif; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;"> Joder, me siento super
frustrada porque voy a entrenar 5 días en semana y no consigo que mi cuerpo
esté tonificado como el de esas chicas. Antes salía los viernes pero ahora voy
a entrenar. Bueno, en realidad antes de todo esto estaba en el equipo de fútbol
y me encantaba, la verdad. Pero al final lo dejé. Todas estaban como en esa
honda de entrenar en el gimnasio para subir el culo, que ahora está de moda
tener el culo grande y arriba, y marcar abdominales… y a mí con el fútbol no se
me marcaba nada de eso. Bueno, lo dejé por eso y porque me llamaban marimacho.
A ver, no lo hacían a la cara, pero sé que lo hacían. Un día llegó uno de 4º y
me preguntó que si era bollera. No entendía a qué venía la pregunta, pero con
el tiempo me enteré que rulaba por ahí una foto mía con la equipación de fútbol
y que habían hecho un meme diciendo que me molaba mirar a las tías del equipo
de baloncesto en el vestuario mientras se cambiaban. En fin, me acuerdo que
aquello me destrozó porque no entendí por qué lo hicieron. Luego me dolió todavía
más cuando me enteré de que el chico que me molaba de mi clase le había pasado
la foto por whatsapp a mis amigas y ellas no me habían dicho nada. Pero bueno,
eso ya es agua pasada. La cosa es que al final decidí dejar el equipo e irme a
entrenar sola a un gimnasio para que se me marcaran los abdominales y perder
estos muslos que tengo. Pero ya estamos en junio y mi cuerpo sigue dando asco.</span><o:p></o:p></i><span style="font-family: "cambria" , serif; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">Ayer quedé con mis amigas por la
tarde y estuvimos mirando juntas unas revistas. Muchos viernes lo hacemos
mientras nos ponemos un poco al día. La cosa es que empezamos a mirar fotos de
chicas en bikini y, la verdad, estaban todas más buenas que yo. Sin excepción.
La revista comparaba a las mujeres entre ellas y ponía cosas como “¿quién lo
lleva mejor?”, “¿quién es más sexy?”, “a esta y a la otra se le van a echar
todos los chicos encima con esas curvas”… En fin, cosas así. Lo que me dejó con
la autoestima por los suelos es que en la revista ponían “Argh” y “Puagh” junto
a fotos robadas de unas modelos a las que les salía un poco de flacidez en los
muslos y en los brazos. Puf, me desmoroné. Mi cuerpo es el doble de grande que
esos cuerpos, y tengo infinitamente más flacidez que esas tías. Si ellas dan
asco yo no debería ni de salir de casa. La verdad, no me apetece ir a la fiesta
de la piscina porque no quiero quedarme en bikini delante de toda esa gente. Me
doy asco y sé que van a mirarme mal.</span><o:p></o:p></i><span style="font-family: "cambria" , serif; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">La verdad es que no entiendo nada
porque estoy haciendo deporte y comiendo sano, pero tengo un cuerpo horrible. Y
lo peor de todo es que antes lo último que me preocupaba al hacer deporte y
jugar al fútbol era mi cuerpo. Y antes lo último que me preocupaba al llegar el
verano era mi culo. Pero es que no lo puedo evitar, sé que está todo mal. Echo
de menos cuando era más niña y todo eso me daba igual.</span><o:p></o:p></i><span style="font-family: "cambria" , serif; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">Ayer por la noche cuando llegué a
casa estaba mi padre cenando. Le pregunté a mi madre que si no cenaba y me dijo
que estaba a dieta, que quería perder lo que le sobra para las vacaciones en la
playa, y que estas semanas iba a cenar sólo un yogur de esos 0%. Por la noche
le estuve dando vueltas y creo que también me voy a poner a dieta como ella.
Creo que voy a dejar de cenar y me voy a comprar todos esos productos light del
super porque me tengo que poner ya en serio. Hay una chica que sigo en
Instagram que tiene un cuerpazo. Pone siempre fotos de unos zumos de colores y
de infusiones adelgazantes. Dice que dos días a la semana bebe sólo zumos. Sale
también con unas pastillas que te ayudan a quemar más calorías en reposo y con
otras que hacen que absorbas menos grasa en las comidas. Me las voy a comprar.
Sé que las venden en la farmacia y sin receta, me lo dijo una amiga, así que no
pueden ser peligrosas. Hay otra chica de otra cuenta que toma diuréticos y dice
que son la clave para que no se te hinche la tripa ni los muslos, así que creo
que también los compraré.</span><o:p></o:p></i><span style="font-family: "cambria" , serif; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">Creo que no sé lo voy a decir a
nadie porque me da vergüenza, pero sé que ahora sí que voy a conseguir
quererme. Cuando por fin tenga los muslos delgados y los abdominales marcados
sé que me van a mirar de otra forma. Se van a quedar todos impresionados. Me
podré poner por fin los shorts cortos de hace dos veranos, y esa faldita que me
encanta. No he visto nunca a ninguna mujer con un cuerpo como el mío en ninguno
de los programas de la tele que veo. Ni en el Hormiguero, ni en Top Chef, ni en
Zapeando, ni en ninguno… En las revistas Glamour, Vogue, Elle, Woman… tampoco.
Mi cuerpo da asco y hasta que no lo cambie voy a ser incapaz de quererme.
¿Quién me va a querer así? Nadie puede quererse así. La verdad, no sé si quiero
dejar de ser una niña para convertirme en una mujer. No me imaginaba que ser
una mujer fuera esto.</span><o:p></o:p></i><span style="font-family: "cambria" , serif; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">En fin, mañana mismo<span class="apple-converted-space"> </span><b>me bajo al super y a la farmacia,
me lo compro todo</b>, y me pongo en serio.</span><o:p></o:p></i><span style="font-family: "cambria" , serif; font-size: 13pt;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGstkBxjlW3719dEasTER7qzSXyOzPdkSatagA7Wb8y_fl9QtUm2co_4UfxvI71ICHo2lWUvvbY0wONDjYqzg0RCmF9NSB-rpfovhyphenhyphen-NIeFhlw662iJP3ie7miM2SekkWIPgsC1S_QCK8X/s1600/_20170617_154053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1050" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGstkBxjlW3719dEasTER7qzSXyOzPdkSatagA7Wb8y_fl9QtUm2co_4UfxvI71ICHo2lWUvvbY0wONDjYqzg0RCmF9NSB-rpfovhyphenhyphen-NIeFhlw662iJP3ie7miM2SekkWIPgsC1S_QCK8X/s400/_20170617_154053.jpg" width="273" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDvhRz-02hyphenhyphenbvqkyH6_Rv7MoHUFaz2de6S99vHvWoz7DgcTyKVl04dbfm5UT7xLRTFO01MZIz29uxI2MT9RuboVVUGP2nrbq3uF7hnklaBdy4nBhwocdSseBdpOpKjHohQ8xhSH0HCCej-/s1600/elvira14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="560" data-original-width="980" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDvhRz-02hyphenhyphenbvqkyH6_Rv7MoHUFaz2de6S99vHvWoz7DgcTyKVl04dbfm5UT7xLRTFO01MZIz29uxI2MT9RuboVVUGP2nrbq3uF7hnklaBdy4nBhwocdSseBdpOpKjHohQ8xhSH0HCCej-/s400/elvira14.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKFIJau9nuqIbDFrKN9dSLzQZcrWxqKmmFmava2t3h94kKjRITH47tM8s7Zsfzq5DrArw2T5hf71MHE-J7nvq3kzk1rtVLnBDFvP-YTjnnn03YZJUWHgjyXEW5G8VQ5BejYWEA6oiEr66/s1600/elvira15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="361" data-original-width="646" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKFIJau9nuqIbDFrKN9dSLzQZcrWxqKmmFmava2t3h94kKjRITH47tM8s7Zsfzq5DrArw2T5hf71MHE-J7nvq3kzk1rtVLnBDFvP-YTjnnn03YZJUWHgjyXEW5G8VQ5BejYWEA6oiEr66/s400/elvira15.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSV4pkL2W-7iNF3Wg6iiX9ZvQG_V8RYb7ltDDVGNS1JcrAnulgXuELig36g98KdJE7qkxFvmgHX38mXKfRfapIhMk_7UFeKzTcMSTi73Ei7z52ddE6wZOlBn8CDMk3K_lveWUbvDnd125/s1600/elvira16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="545" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSV4pkL2W-7iNF3Wg6iiX9ZvQG_V8RYb7ltDDVGNS1JcrAnulgXuELig36g98KdJE7qkxFvmgHX38mXKfRfapIhMk_7UFeKzTcMSTi73Ei7z52ddE6wZOlBn8CDMk3K_lveWUbvDnd125/s640/elvira16.jpg" width="464" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlX3g7DYFB4j709NDo4-sJby57XRCASE7UIx8PYmbvE9UTpkqwYuHrFWfo30APkH3BcjxCWHSvkXnG_pVSrDLVIpijAVFKrRdb4OQKvCp7qxmlA8kaf1g_PQFOvVfnelmEo0hn4QkV2pyC/s1600/elvira1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="700" data-original-width="841" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlX3g7DYFB4j709NDo4-sJby57XRCASE7UIx8PYmbvE9UTpkqwYuHrFWfo30APkH3BcjxCWHSvkXnG_pVSrDLVIpijAVFKrRdb4OQKvCp7qxmlA8kaf1g_PQFOvVfnelmEo0hn4QkV2pyC/s400/elvira1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzsEibX4XtZhYvI5Vxae4CeY9jHkx8W7Pm7o7gPmgHSGiACy-SMeieAV0g0ndrHIc-k-2TqlITVigCTRG_sIsATjHLhP2O7-WYA9aVD5OLNiEBU0MiK_P0_ArCLuqZXVV-sX20hZlpjoWP/s1600/elvira2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="357" data-original-width="296" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzsEibX4XtZhYvI5Vxae4CeY9jHkx8W7Pm7o7gPmgHSGiACy-SMeieAV0g0ndrHIc-k-2TqlITVigCTRG_sIsATjHLhP2O7-WYA9aVD5OLNiEBU0MiK_P0_ArCLuqZXVV-sX20hZlpjoWP/s400/elvira2.jpg" width="331" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdokrc-LEyYhoS-HUQiku-gPnVv1z0b3OtP8prH8IoKrxr-pENxrPOPDLS5dRgjG-RFKVqfWfilG7fBeCGOi0CS4oTQGdB2N4yUS3mRbAKCywHBpcJ-JLWKoDyjHZXO5oti1FYd35ewMR/s1600/elvira3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="290" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdokrc-LEyYhoS-HUQiku-gPnVv1z0b3OtP8prH8IoKrxr-pENxrPOPDLS5dRgjG-RFKVqfWfilG7fBeCGOi0CS4oTQGdB2N4yUS3mRbAKCywHBpcJ-JLWKoDyjHZXO5oti1FYd35ewMR/s400/elvira3.jpg" width="290" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEils9K7B8gclV1X-LpiV9F_Qctj7AN065smFG5A75P3W_COfEqrhMa7byLZe1TaU6PrljCKpE1Odn1EUjJ2ZbIldWAgCeNOXiRC9t6UM_qJWNkp_xqZuaIirMv1qfFHP2As8mhbM8ylRW6w/s1600/elvira4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="198" data-original-width="400" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEils9K7B8gclV1X-LpiV9F_Qctj7AN065smFG5A75P3W_COfEqrhMa7byLZe1TaU6PrljCKpE1Odn1EUjJ2ZbIldWAgCeNOXiRC9t6UM_qJWNkp_xqZuaIirMv1qfFHP2As8mhbM8ylRW6w/s400/elvira4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL8DeCnxPnVQ7e698xHqtUCDyzBvhZkavsa6UFgV-cksUGHO5DwBjwZ-Ep9hXtVlE3LeXQi0RW3ImsNnPyLT1ART79EyDmovulHszh5kskbeopWvmZDDWqsuLJU1JX8iJc4gB0nGYkzYMl/s1600/elvira5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL8DeCnxPnVQ7e698xHqtUCDyzBvhZkavsa6UFgV-cksUGHO5DwBjwZ-Ep9hXtVlE3LeXQi0RW3ImsNnPyLT1ART79EyDmovulHszh5kskbeopWvmZDDWqsuLJU1JX8iJc4gB0nGYkzYMl/s400/elvira5.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSFcmfFQWzWejVrc1Nq8kvDD5_as8peX-mFI3GLYt4qXpKgqA8mIS7Mv5VzB6WmkcidBtz5f6kMCGRabXzUnmweLbSorLrpX3o3QyIaQPJhGTs2aksLspHPyQatuFWKHqf54JninJTGNN3/s1600/elvira6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSFcmfFQWzWejVrc1Nq8kvDD5_as8peX-mFI3GLYt4qXpKgqA8mIS7Mv5VzB6WmkcidBtz5f6kMCGRabXzUnmweLbSorLrpX3o3QyIaQPJhGTs2aksLspHPyQatuFWKHqf54JninJTGNN3/s400/elvira6.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRLQ3HK8xuOJq7TpcFOTDV8gy8v-bSvHwyjApVXTVKOJFc0dP-YqbErqudQMWXPiN0LkmVsjMUExNr9FdImPnx-w6RC41AKpcpyPJ8vtaFuRSqZ2TZ4lvGpCuw9pfz1YE9AzgVnIRK-Un-/s1600/elvira7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="218" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRLQ3HK8xuOJq7TpcFOTDV8gy8v-bSvHwyjApVXTVKOJFc0dP-YqbErqudQMWXPiN0LkmVsjMUExNr9FdImPnx-w6RC41AKpcpyPJ8vtaFuRSqZ2TZ4lvGpCuw9pfz1YE9AzgVnIRK-Un-/s320/elvira7.jpg" width="232" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj69EKz5Xi1Ar_fJFizRpsNYzmguSDVsbic3onP6hf0kF8p6OkLxQVidkLR54adOjtR684iBUPiDiHNeKchYl7sBWwGx8qGsYEQvfkbw3vxO0SRFI5klpx3MSQ-DMYkH9bfpPOy9avFmctR/s1600/elvira8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj69EKz5Xi1Ar_fJFizRpsNYzmguSDVsbic3onP6hf0kF8p6OkLxQVidkLR54adOjtR684iBUPiDiHNeKchYl7sBWwGx8qGsYEQvfkbw3vxO0SRFI5klpx3MSQ-DMYkH9bfpPOy9avFmctR/s1600/elvira8.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu4A-69fhpAnfSme5mhM6LYzXr7FkREb7T5zVe8D7pvfKUwozalbM_9sl1tBNatcVRKr2owZSRc4dTiEa2KdrP4xD3dCwsgG9E2DnfL5D0swhhuJWpxO_i6fdo3BrsSPFNoC2ax1ATlqP1/s1600/elvira9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1285" data-original-width="1600" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu4A-69fhpAnfSme5mhM6LYzXr7FkREb7T5zVe8D7pvfKUwozalbM_9sl1tBNatcVRKr2owZSRc4dTiEa2KdrP4xD3dCwsgG9E2DnfL5D0swhhuJWpxO_i6fdo3BrsSPFNoC2ax1ATlqP1/s320/elvira9.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0l6QQyjrgwl0hP2Yc2rYk8D985fFQsap_u_ZYjglBY4srsFoBJ18fnGg5C90Mm6U4gxvgwRMej4gT7uLCxNDJrXvycARBZGHacrGDtHRjncTTXZm9CNIlBcZuDpca6h6Ojwi0LuK58InR/s1600/elvira10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="450" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0l6QQyjrgwl0hP2Yc2rYk8D985fFQsap_u_ZYjglBY4srsFoBJ18fnGg5C90Mm6U4gxvgwRMej4gT7uLCxNDJrXvycARBZGHacrGDtHRjncTTXZm9CNIlBcZuDpca6h6Ojwi0LuK58InR/s320/elvira10.jpg" width="296" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-dOJtEvzRql4PY0VkyvPdMBQOwhTFTMqc87AcjfEo4vDE8bsUmCsHh8ppk5HtcSggNNSv-U3aQnoxIz-_IP0GPEEGYpPbQJLJ-QOdvpeaf9NwelffPZGOsd_MEG_SNoW0N3JSSKmD5R7/s1600/elvira11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="896" data-original-width="1558" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw-dOJtEvzRql4PY0VkyvPdMBQOwhTFTMqc87AcjfEo4vDE8bsUmCsHh8ppk5HtcSggNNSv-U3aQnoxIz-_IP0GPEEGYpPbQJLJ-QOdvpeaf9NwelffPZGOsd_MEG_SNoW0N3JSSKmD5R7/s640/elvira11.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8eOWPNDxbPRUY1cGGXCu3JsKQRjzA2ZL-WOVP-hhvNag-quQqIIyPb-rG_AGxw8f0zbCyNSclJOaMqyg_u3kqK_EZkm_bFaZOOBkXqoR0CpIg8lHTqDAesxFeELEOqFDPBZ4e-bv5OBRq/s1600/elvira13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="344" data-original-width="500" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8eOWPNDxbPRUY1cGGXCu3JsKQRjzA2ZL-WOVP-hhvNag-quQqIIyPb-rG_AGxw8f0zbCyNSclJOaMqyg_u3kqK_EZkm_bFaZOOBkXqoR0CpIg8lHTqDAesxFeELEOqFDPBZ4e-bv5OBRq/s400/elvira13.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
...</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">Elvira en realidad no existe, pero
tristemente <b>Elvira podría ser cualquier niña</b>. Elvira pude ser yo o
pudimos haber sido cualquiera de nosotras en nuestra adolescencia.</span><span style="color: #666666; font-family: "pt sans caption" , serif; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">¿Qué estamos haciendo? ¿Cuál es el
mensaje que lanzamos a la sociedad cuando apoyamos y consumimos todas estas
revistas, programas, productos, etc.?</span><span style="color: #666666; font-family: "pt sans caption" , serif; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;"> ¿Estamos actuando con <b>responsabilidad</b>?
¿Cómo afecta este continuo e incesante <b>BOMBARDEO sobre la importancia
del FÍSICO</b> a la población más vulnerable? ¿Qué valores estamos
inculcando a los jóvenes? ¿Qué les estamos enseñando a cultivar? ¿Qué estamos
mostrando, con el ejemplo, que es<b> lo importante</b>? </span><span style="color: #666666; font-family: "pt sans caption" , serif; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">¿Les enseñamos a pensar, a ser críticos,
a cuestionarse las cosas? ¿O <b>les obligamos a encajar en una sociedad
que destroza su autoestima</b>? ¿Les enseñamos a quererse por lo que son? ¿O
señalamos que lo importante es cómo te ven los demás?</span><span style="color: #666666; font-family: "pt sans caption" , serif; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">¿Cómo trata la industria a la mujer? Las
películas, las series, los programas de televisión, las revistas “femeninas”, y <b>LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA.</b></span></span><span style="color: #666666; font-family: "pt sans caption" , serif; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">¿Quieren a la mujer? ¿O<b> la
quieren esclava</b>? ¿Crean productos para satisfacer las necesidades de la
mujer? <b>¿O crean mujeres vulnerables y esclavas que satisfacen su
perspectiva económica de beneficios? </b>¿Te quieren libre y con
autoestima? ¿O te quieren <b>dependiente y consumista</b>?</span><span style="color: #666666; font-family: "pt sans caption" , serif; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">¿Y tú? ¿Apoyas este trato denigrante?
¿Crees que es lo que mereces? ¿Lo que merecemos? ¿Vas a seguir consumiendo
estos productos y educando con este ejemplo a las generaciones próximas? ¿Vas a
seguir <b>mal</b>-tratándote? ¿Vas a seguir cediéndole el poder de
quererte y respetarte a este sistema enfermo, manipulador y consumista?</span><span style="color: #666666; font-family: "pt sans caption" , serif; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">¿No crees que como mujer, </span><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif;"><span style="font-size: large;">como ser
humano</span></span><span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; font-size: 13.0pt;">, mereces más?</span></b><span style="color: #666666; font-family: "pt sans caption" , serif; font-size: 13.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #595959; font-family: "cambria" , serif; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #595959; mso-style-textfill-fill-colortransforms: "lumm=65000 lumo=35000"; mso-style-textfill-fill-themecolor: text1; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 166;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-77143494928308088122017-04-13T03:48:00.000-07:002017-04-15T12:07:25.997-07:00Pan integral... ¿Eres tú?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy_7tCxawz_wnHY7wtbTntRrXmkF1WJeC1hU9gVuhCzbD9-nMhCaZxGf2MEvuWdi0bv1FmgexFKsgfbf-sYyc21iDPjWOZm_KBb0JSu87oUGyrKmGp2m1d4LkzKwN8riCBkiMlEyT-dZxE/s1600/chiste.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy_7tCxawz_wnHY7wtbTntRrXmkF1WJeC1hU9gVuhCzbD9-nMhCaZxGf2MEvuWdi0bv1FmgexFKsgfbf-sYyc21iDPjWOZm_KBb0JSu87oUGyrKmGp2m1d4LkzKwN8riCBkiMlEyT-dZxE/s640/chiste.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¡No! ¡No te vayas! ¡Por favor quédate! El chiste es más bien malo (doloroso) pero necesitaba romper el hielo.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En el post anterior hablábamos de los distintos tipos de
harinas y panes que existen, y de si son o no saludables. Si te lo perdiste,
<a href="http://nosequecenar.blogspot.com.es/2017/04/pan-si-o-pan-no.html">corre a leerlo</a> para que puedas entender bien todo lo que tratamos hoy en esta
publicación. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12pt;">Al finalizar el post, llegábamos a una conclusión: Frente al consumo de
pan, tenemos dos opciones...</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12pt;">a) <b>No comer pan</b>, y no pasaría absolutamente nada.</span><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12pt;">b) Comer pan integral en algunas comidas, pero sin desplazar por ello a
otros alimentos que deben ser protagonistas en la dieta (vegetales, frutas,
legumbres, frutos secos...) y sabiendo elegir siempre <b>un buen pan
integral.</b></span><b><span style="color: #333333; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Bien,
maja. Eso ya está claro, pero ahora… ¿Cómo sé cuál es un buen pan integral? ¿Cómo
sé si me están engañando? ¿Dónde puedo comprar pan integral de verdad? <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Tranquil@, no te ansies. Ya voy. Sé que llevas
varias noches sin dormir por culpa de esta duda existencial, por eso me lo he
tomado super en serio, me he puesto mis zapatillas de exploradora, he desenfundado mis
gafas de ver, y me he lanzado a los supermercados a realizar el mejor trabajo
de campo nunca hecho antes en toda la historia del pan </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">(o
lo que sea que es eso que venden en paquetes de plástico en el super)</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">.<br />
Bueno, vale, igual he exagerado un poquito, pero no me había leído tantas
etiquetas de panes en mi vida. Lo juro.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Bien, refrescando un poco la memoria, quedó claro
que… </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">El </span><b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: x-large;">pan integral</b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> es:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">100
% CEREAL INTEGRAL + AGUA + SAL + (LEVADURA OPCIONAL Ó MASA MADRE)<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: 12pt;">Fenomenal. Entonces… </span><b><span style="font-size: large;">¿Qué NO es un pan integral?</span></b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">NO es un pan integral TODO lo que no sea lo anterior</span><i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;">. (Aplausos)<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 10.0pt; line-height: 107%;"><br />
</span></i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Es
decir, si en lugar de llevar <b>100% de
harina integral</b>, lleva un 0%, 6%, 12%, 20%, 30%... de harina integral y el resto de
harina refinada, <b>NO es pan integral</b>.<br />
Si a parte de no llevar el 100% de harina integral, le añaden <b>otros ingredientes</b> como harinas refinadas
de trigo, de maíz, de arroz, de soja, de haba; azúcar, salvado, aceite vegetal
refinado, gluten de trigo, azúcar invertido, sémola de maíz, fibra, sémola de
arroz, espesantes, estabilizantes, emulgentes… Pues peor me lo pones. La idea
era acercarse al concepto de pan integral, no alejarse.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Además, </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; line-height: 107%;">recuerda</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> siempre que por ley es obligatorio que en la <b>lista de ingredientes</b> aparezca los componentes en <b>orden decreciente</b>, es decir, de lo que hay más a lo que hay menos.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhuw6_ofFeLEuReW3NGLNLrl8ay7wLkvvYbID-E1vJQD618JZ4HrWf3KsiYDKTDpoDjk8pd76mX7oG7kfov9AsMYTx7O9j-JxkobuH2DQtztWv0RELcL1uzDavfL87EX1FvmDN-RcOBuWt/s1600/pan1.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhuw6_ofFeLEuReW3NGLNLrl8ay7wLkvvYbID-E1vJQD618JZ4HrWf3KsiYDKTDpoDjk8pd76mX7oG7kfov9AsMYTx7O9j-JxkobuH2DQtztWv0RELcL1uzDavfL87EX1FvmDN-RcOBuWt/s640/pan1.png" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tiene más levadura que harina integral. Imagina cuánta harina integral lleva.<br />
Eso sí, es PAN RÚSTICO, porque yo lo valgo.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTr3ogS_2SOo99vKvdQepJeVX4WqEg1h_D1laPJOMMRXiDGmxxDz4tiiELvtsqt-ArCw6eSMBor_pkkUgF5GQQC7ZLrnDbTFeJzHUPw6RTKwRfQvCdGK1e1pDkpUHGEEQdXf61ijGhFdq/s1600/pan2.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTr3ogS_2SOo99vKvdQepJeVX4WqEg1h_D1laPJOMMRXiDGmxxDz4tiiELvtsqt-ArCw6eSMBor_pkkUgF5GQQC7ZLrnDbTFeJzHUPw6RTKwRfQvCdGK1e1pDkpUHGEEQdXf61ijGhFdq/s640/pan2.png" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lo mismo que en el caso anterior...</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12pt;">¿Sueles leer los ingredientes del paquete de pan en el
super? ¿O sencillamente lees que pone PAN INTEGRAL, ves que el pan es medio
marroncito… y te fías? JÁ! Como me decía mi padre… No te fíes ni de tu padre. Empieza a leer etiquetas. Por tu bien y el de tu futura estirpe.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large; line-height: 107%;">A continuación</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> vamos a ir analizando cada una de las<b>
triquiñuelas que usa la industria</b> para colar por pan integral cosas que, por su composición, se
parecen más a la <b>bollería industrial.</b><br /><i>
¿Qué lleva la bollería? Harina refinada, grasa vegetal, azúcar, levadura…
además de otros ingredientes.<br />
¿Qué llevan los falsos panes integrales? Harina refinada, grasa vegetal, azúcar,
levadura… además de otros ingredientes.</i><br />
Piénsalo </span><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "wingdings";">😉</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "wingdings";"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">¡Comenzamos!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">El salvado no se salva.</span></span></b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br />
Al hacer un pan podemos usar el grano entero y conseguir un pan integral, o por
el contrario… podemos usar una <b>harina
refinada</b> (azúcares a tope), añadirle un toquecito ligerito de <b>salvado</b>, además de <b>azúcar</b> y otros <b>ingredientes
que SOBRAN</b> y llamarlo integral. Y quedarnos tan anchos. Y esto es legal.
Una mentira como una catedral, pero legal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnH644Zusu_Pl6NAE4wM-ypXleAPD6-4t-SVndw5HD8Z4DfyaONizHbpuGNNFai3kmruYq12xIRm5qr98anm9-dCjZIIs5X2MD3B_IDgPrsu8cPIE_0aPjdRgBFYxYFaqkidpa80FnhrS7/s1600/pan6.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnH644Zusu_Pl6NAE4wM-ypXleAPD6-4t-SVndw5HD8Z4DfyaONizHbpuGNNFai3kmruYq12xIRm5qr98anm9-dCjZIIs5X2MD3B_IDgPrsu8cPIE_0aPjdRgBFYxYFaqkidpa80FnhrS7/s640/pan6.png" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mega truqui del salvado.<br />
No lleva ni una mota de harina integral, pero le añaden un 6% de salvado al bollo y lo llaman pan integral. El mundo es cruel.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiReXgMlgiUqvHdFFY4hpz3dyH4OUzHyGCWKAoGPpm4Qxf2rt-azXu5LldODpV5sysGqVhF516zrSXoccLCvBuzrCY6xRC9u4Z2KlyV_ly5E6f6dhGlQhQ5niNbpBlxakJpjyy5bny_46LG/s1600/pan3.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiReXgMlgiUqvHdFFY4hpz3dyH4OUzHyGCWKAoGPpm4Qxf2rt-azXu5LldODpV5sysGqVhF516zrSXoccLCvBuzrCY6xRC9u4Z2KlyV_ly5E6f6dhGlQhQ5niNbpBlxakJpjyy5bny_46LG/s640/pan3.png" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Toma ya. 0% harina integral, 11% salvado. Y ya está. Que nos sale más barato.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">El
azúcar es un narcisista</span></span></b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, necesita estar en todas partes.
Necesita ser el centro de atención. Si un supuesto pan integral lleva azúcar, <b>no es saludable</b>. Y no es un pan, en un
bollo. Busca otro que no lo lleve. Ese no mola.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpK4XbCXbzHxOKfcQ-FObt1brw_kWM4ZwTW2N2mEQIxCTg3C7PPlaOHnP4HLYqO8tLo0OZsFv5kchPNEqI-InCcONnjRgtamzduFnj5bXUlNM5xG63tyAwJFkzsZ4-w_VFwneQ8d6bgNrt/s1600/pan5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpK4XbCXbzHxOKfcQ-FObt1brw_kWM4ZwTW2N2mEQIxCTg3C7PPlaOHnP4HLYqO8tLo0OZsFv5kchPNEqI-InCcONnjRgtamzduFnj5bXUlNM5xG63tyAwJFkzsZ4-w_VFwneQ8d6bgNrt/s640/pan5.png" width="480" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCjMXeZud8dWFXPotDsYuUTVLTzCT2yZ38uPe3ptlF_qpm_zPCEvUY5BtpWvvPUFJj-v2cRi0EY76Xqcvx10NKIIT8vIgKSv7l6jUtGdWFSAyObNZOha22BrXNBjDsCzey_JAn_CmPcFEX/s1600/pan18.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCjMXeZud8dWFXPotDsYuUTVLTzCT2yZ38uPe3ptlF_qpm_zPCEvUY5BtpWvvPUFJj-v2cRi0EY76Xqcvx10NKIIT8vIgKSv7l6jUtGdWFSAyObNZOha22BrXNBjDsCzey_JAn_CmPcFEX/s640/pan18.png" width="480" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">Las
grasas vegetales</span></span></b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, por ser vegetales, no son automáticamente
saludables ni nada de eso. NI DE LEJOS. La gente asocia grasa vegetal casi con
comerse una ensalada, y no. Las grasas vegetales <b>hidrogenadas </b>(TRANS) son MALAS. La grasa de palma NO MOLA. El
aceite de oliva REFINADO, es caquita igual. Recuerda (como explicaba en <a href="http://nosequecenar.blogspot.com.es/2017/03/no-entiendo-las-etiquetas-nutricionales.html">este post</a> sobre etiquetado), el que nos vale es el <b>aceite de oliva VIRGEN EXTRA</b></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12pt;">.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNmN35BbpH6-Fdfgv8UFjoLI40ZgkftcuMHxpiT_f22MRNZfxFK0m3eZbtEmifok1d-u1pTsSgNC-86BVLkLyMlZ1CXMDyEze6-qpKMmIK6FLxVAk3NFE30NZalX5IErF8uLggY-p4zK3T/s1600/pan19.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNmN35BbpH6-Fdfgv8UFjoLI40ZgkftcuMHxpiT_f22MRNZfxFK0m3eZbtEmifok1d-u1pTsSgNC-86BVLkLyMlZ1CXMDyEze6-qpKMmIK6FLxVAk3NFE30NZalX5IErF8uLggY-p4zK3T/s640/pan19.png" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bien de palma, ahí.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgijn_pCCQWIGPt7qUN24zvnpd-rE5p_kLUN6SDnpkOU7F7SawBY6dRFMJyfofnHM11Hp03YFH_8n1i77jgatx-a3MQwD7EmmKdfb73t-CxHRR12Ks__rPuzQWTapomrB_8f8vL5hXsmJbA/s1600/pan17.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgijn_pCCQWIGPt7qUN24zvnpd-rE5p_kLUN6SDnpkOU7F7SawBY6dRFMJyfofnHM11Hp03YFH_8n1i77jgatx-a3MQwD7EmmKdfb73t-CxHRR12Ks__rPuzQWTapomrB_8f8vL5hXsmJbA/s640/pan17.png" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 19.5pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 11.25pt; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">Cuando dice <b>natural</b>… ¿Qué significa
natural?</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 19.5pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 11.25pt; mso-outline-level: 2; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12pt;"><b>Nada</b>. Natural no significa absolutamente
nada. Aquí te la van a intentar colar constantemente, y no sólo con los panes. Crudo pero cierto. Actualmente existe una <b>especie de vacío legal </b>en
legislación alimentaria que permite que <b>cualquier producto</b>, independientemente
de sus características y su composición, pueda llevar la palabra “Natural” en
su empaquetado. Panes, cereales de desayuno, galletas con alto contenido graso, salsas
procesadas… Todo puede ser natural.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdSOIn4UeGZPGSz-cXuB_KEuISC3sjfrBa5S2QiuYs4KSU3PzSYUXOJ8T3fLPprLbeeMj2kaj3gevvHyF5tblBTxmd9VBJpm0gjFjh3iI2106w-5h3l-oqr0IL5YndaopbulN2nldmk52X/s640/pan12.png" width="480" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2XRS5UmkuvRuDmil66Jy62wecR-I4leB1-P0wnmhMA8kF-c7UNTru4dDxbQfhMbZVVHZcQUOiVsEY7NyYq5IuGgmKu51OYQqyUCGVGLQQLX3Ctvc0l1jH8d7S5Gmazbtt2ModPwkPLxXC/s1600/pan15.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2XRS5UmkuvRuDmil66Jy62wecR-I4leB1-P0wnmhMA8kF-c7UNTru4dDxbQfhMbZVVHZcQUOiVsEY7NyYq5IuGgmKu51OYQqyUCGVGLQQLX3Ctvc0l1jH8d7S5Gmazbtt2ModPwkPLxXC/s640/pan15.png" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">El
truco del multicereal o multisemillas.<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Vamos a ver. Aunque lleve 300 tipos de semillas, con
800 cereales distintos… si el cereal/cereales que lleva <b>NO son integrales</b>, el
<b>pan NO es integral</b>. Punto. Será un pan super cuki para mirarlo, con muchas semillitas,
muy oscurito, aparentemente “muy rústico”, pero <b>no es pan integral</b>. Es bollería super happy para una foto monísima
de Instagram. Ya está.</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWcsvaZT34UDWWdwfUD-FBUOQhdN0Q3VGKLJr2xr_57zC5KvpLE5NVkQEV2NKAikFM8f8YR1bqVt1v4vi9uu2-H6oroEJ3TzdUSFrm-84BbIuvm_86QSHHr9OiN_nxdp8BuSSQvOcM1beQ/s1600/pan11.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWcsvaZT34UDWWdwfUD-FBUOQhdN0Q3VGKLJr2xr_57zC5KvpLE5NVkQEV2NKAikFM8f8YR1bqVt1v4vi9uu2-H6oroEJ3TzdUSFrm-84BbIuvm_86QSHHr9OiN_nxdp8BuSSQvOcM1beQ/s640/pan11.png" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtbmJoU8dru8wBaSDIOrLgtvTwZAyXipmz3ERchyphenhyphenLOD8_4308DjcvvteXn9Ey8-Cp8t8ZXSkifTW4fq9pEyXVmUzNVipxMK15T-fog66YaOErKB8fk_H7DAqyG6jXic2WT9d2c9Z9WvEVO/s1600/pan14.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtbmJoU8dru8wBaSDIOrLgtvTwZAyXipmz3ERchyphenhyphenLOD8_4308DjcvvteXn9Ey8-Cp8t8ZXSkifTW4fq9pEyXVmUzNVipxMK15T-fog66YaOErKB8fk_H7DAqyG6jXic2WT9d2c9Z9WvEVO/s640/pan14.png" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br />
La industria juega mucho con esto. Ponen “pan de 5 cereales”, “pan de centeno”,
“pan de 7 semillas”… ¿Y qué? ¿Los 5 cereales que lleva son integrales? ¿El
centeno que lleva es integral? Porque qué más me da que lleve 5 harinas
distintas, si son REFINADAS TODAS. Qué más me da que lleve semillas. Hacemos un
pan blanco que no vale un duro, y le añadimos semillas que vende y queda
guay.</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQG6L5-ytVRm_InRsMGcFfTfVyeLzPRS_S27_UoJEb8a6yC49wrWXV5_6pMZtoimWrayhkR-L6zIOtxSPAyxks1RMBHymZIR2aw6EyC8obggQ6OGFYtmI71r28SZFkF3ORdPI1miOb3uoV/s1600/pan9.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQG6L5-ytVRm_InRsMGcFfTfVyeLzPRS_S27_UoJEb8a6yC49wrWXV5_6pMZtoimWrayhkR-L6zIOtxSPAyxks1RMBHymZIR2aw6EyC8obggQ6OGFYtmI71r28SZFkF3ORdPI1miOb3uoV/s640/pan9.png" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0x4zQPY6fImM3BZt0tS_r3vNfswQuyAIqvalG5kFpbdH-x862OHuFYFGo4I_AcVQPaEXHIvblZ_zWrPuhyphenhyphenR0DF6eGfxTRMxQ-4H2QWQck6gV59ltM_J8U61HVXZRa640e_7ooCnwswmf5/s1600/pan4.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0x4zQPY6fImM3BZt0tS_r3vNfswQuyAIqvalG5kFpbdH-x862OHuFYFGo4I_AcVQPaEXHIvblZ_zWrPuhyphenhyphenR0DF6eGfxTRMxQ-4H2QWQck6gV59ltM_J8U61HVXZRa640e_7ooCnwswmf5/s640/pan4.png" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muchos cereales (refinados), muchas semillas, pero no hay nada integral.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">Recuerda</span></span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">:</span></b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">
Por defecto, si pone “harina de centeno”, es harina REFINADA. Sólo será
integral cuando especifique “harina de centeno INTEGRAL”. Y lo mismo con todas
las demás harinas (trigo, avena, espelta, kamut, cebada, arroz…)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">POR
EL AMOR SANTÍSIMO, quiero llorar. Eres una aguafiestas.<b> Enséñame el etiquetado
de un pan que SÍ sea integral y déjame ir. </b>Te lo ruego.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Bien. No es fácil encontrarlos en el supermercado,
aunque he rescatado algunos. No obstante, si quieres comprar un buen pan
rústico integral, <b>lo mejor que puedes hacer es ir a la panadería</b> y preguntarle
al panadero que si su pan integral lleva el 100% de la harina integral. Y si
no, hacerle la sugerencia tú mismo. Hay panaderías (<a href="http://www.ecopanaderia.com/12-panes-integrales-100">como ésta</a>, <a href="http://elhornodebabette.com/la-panaderia/nuestros-panes/">ésta</a> o <a href="http://www.levaduramadre.es/producto/hogaza-espelta-integral/">ésta</a> otra) en todas (o casi todas) las
ciudades que venden pan integral auténtico, quizás te cueste encontrarlas de
buenas a primeras, pero las hay. Palabrita. Si no te pilla cerca de casa,
siempre puedes comprar varias barras u hogazas y congelar. En internet también hay muchas tiendas online que lo venden y te lo llevan a casa, <a href="http://www.mumumio.com/tienda/ecotahona-del-ambroz/pan-de-centeno/centeno-100-500gr#">como ésta</a>.<br />Otra opción muy buena (LA MEJOR) es <b>que lo hagas tú en casa</b>. En serio, es demasiado fácil </span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: x-small; line-height: 107%;">(lo hago yo)</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">, muy económico, muy rápido... y con la ventaja de que puedes hacerlo como más te guste con tus ingredientes favoritos. Puedes añadirle especias (tomillo, orégano, pimienta), tomate, pimentón, cebolla, aceitunas, pasas, nueces... Las opciones son infinitas. Dejo por aquí algunas fotos de mis panes, a ver si te animas... jejeje<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilkzNZbIK-GYgB3XYh2kDn1HVFBwHeYpv0uVePPteeLh4xbfYKzl1LiNUKfd47TMrEo-lVkSKQknlHgl-Jj7K8HgQE_wu7mReooBzjC_cMuyM1mkXcq1Vf_ekcv8RZ8FBA1qycaGsFCZH5/s1600/13886256_10153767798095869_7460452456256063426_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilkzNZbIK-GYgB3XYh2kDn1HVFBwHeYpv0uVePPteeLh4xbfYKzl1LiNUKfd47TMrEo-lVkSKQknlHgl-Jj7K8HgQE_wu7mReooBzjC_cMuyM1mkXcq1Vf_ekcv8RZ8FBA1qycaGsFCZH5/s400/13886256_10153767798095869_7460452456256063426_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWQp3_cmUMyOdGr4_uX33qoriqY9dKFi6zq8enwg3ulBVSEvdV-8TR9T2pCVjZBN0LlZROYr37Ewe7UkpHa3RPzJJwO5qMDM-jqwyjXxr42LEivbKIgV4t03dmY9zohZT8fraNzfk2BG2/s1600/13879301_10153767798245869_3709300753767513318_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWQp3_cmUMyOdGr4_uX33qoriqY9dKFi6zq8enwg3ulBVSEvdV-8TR9T2pCVjZBN0LlZROYr37Ewe7UkpHa3RPzJJwO5qMDM-jqwyjXxr42LEivbKIgV4t03dmY9zohZT8fraNzfk2BG2/s400/13879301_10153767798245869_3709300753767513318_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9vgamDvEXmUnp5GE8ZvqP36ZcDT_1dOsBlx3t9_gyIYW1o602yCcEE1jSqPug7IFhEITlJaNlQIi2ma5QD95yloiShAi9ey9GmZBsKf8BtosGoK6NSv6FFhz3M_ciCS1b31Ds-kF8Vvy/s1600/13882333_10153767798020869_8658132973851729070_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9vgamDvEXmUnp5GE8ZvqP36ZcDT_1dOsBlx3t9_gyIYW1o602yCcEE1jSqPug7IFhEITlJaNlQIi2ma5QD95yloiShAi9ey9GmZBsKf8BtosGoK6NSv6FFhz3M_ciCS1b31Ds-kF8Vvy/s400/13882333_10153767798020869_8658132973851729070_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyfxY-Hk17mWjXmzjgj3IzxuzrJTbkYrR8yjvJX-DX2o8-wAKxY6221qkPlBrpIZCMoYn6BkfZnsiHDWCcxWTklDATN-o-1OQjpcCyIRfCgKoKg_QQ614r6yp4WfAIo20jXcRS2e-mXUVJ/s1600/13895052_10153767798860869_1704368857443351789_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyfxY-Hk17mWjXmzjgj3IzxuzrJTbkYrR8yjvJX-DX2o8-wAKxY6221qkPlBrpIZCMoYn6BkfZnsiHDWCcxWTklDATN-o-1OQjpcCyIRfCgKoKg_QQ614r6yp4WfAIo20jXcRS2e-mXUVJ/s400/13895052_10153767798860869_1704368857443351789_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9ZjDoLm8tR6GgKecmta-NVHL8nNB3oyiziZdmzs66CPzw-3kd1CnK76Ks-aBtCv-aU1mqgnS_j7Dl5W9IPiNC5wCJaOPrrfjGbOeXkThwYHitHQZjQleZ3Q9JDRznreJKHfpG5LS6WYO/s1600/13895085_10153767798430869_2491351077047908551_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG9ZjDoLm8tR6GgKecmta-NVHL8nNB3oyiziZdmzs66CPzw-3kd1CnK76Ks-aBtCv-aU1mqgnS_j7Dl5W9IPiNC5wCJaOPrrfjGbOeXkThwYHitHQZjQleZ3Q9JDRznreJKHfpG5LS6WYO/s400/13895085_10153767798430869_2491351077047908551_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL1YxyLnkgBrPZRTd7uZlzxXMNtUNR8hZ-0hrZ0KEYU_xonBxXrYOZFH043fdTEINjDCfSSFKO5hRSSb4uyO9s6Y8gdzHneUhZTa3SpRtUfbkyX9ujtef4KHc1hTmlWB5EQ0GMTtYoz_Rm/s1600/13895116_10153767798620869_3201501834213847850_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL1YxyLnkgBrPZRTd7uZlzxXMNtUNR8hZ-0hrZ0KEYU_xonBxXrYOZFH043fdTEINjDCfSSFKO5hRSSb4uyO9s6Y8gdzHneUhZTa3SpRtUfbkyX9ujtef4KHc1hTmlWB5EQ0GMTtYoz_Rm/s400/13895116_10153767798620869_3201501834213847850_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQLFtFmjgBpJu9V50HA6owe1pgUrBRP9d806e0Jj5bUBp0WnWuhS4PX2KIikDy9IF-Rbt5CAz80EAoipxbKybt7C9F9N1F51LOO3hKN1x2OAy7JKJRsxH-In1ooKW9EN9WFLrEwADrHme0/s1600/12742158_10153396150900869_8846697606115337448_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQLFtFmjgBpJu9V50HA6owe1pgUrBRP9d806e0Jj5bUBp0WnWuhS4PX2KIikDy9IF-Rbt5CAz80EAoipxbKybt7C9F9N1F51LOO3hKN1x2OAy7JKJRsxH-In1ooKW9EN9WFLrEwADrHme0/s400/12742158_10153396150900869_8846697606115337448_n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Si finalmente te decantas por la opción del super, mis
recomendaciones son…<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn7pHwU9hQ9UMkjijtUvTIXMhyphenhyphenIVaxsWZwH6zZpCeQ0hCdOOaVWzpoAVBRdnxf6SKHnPcSB7ICowBr5IjQ2MwzxgvxRLExP8_JZ4P_Is69AH_wFQDNOlYCcjYsv2_8X5bXQfj_5-BEqOoc/s1600/IMG_20170409_174450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn7pHwU9hQ9UMkjijtUvTIXMhyphenhyphenIVaxsWZwH6zZpCeQ0hCdOOaVWzpoAVBRdnxf6SKHnPcSB7ICowBr5IjQ2MwzxgvxRLExP8_JZ4P_Is69AH_wFQDNOlYCcjYsv2_8X5bXQfj_5-BEqOoc/s640/IMG_20170409_174450.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan sueco / nórdico. Harina integral, sal, levadura. Punto.<br />
Éste es de Ikea, los venden parecidos en Aldi, Lidl, Hipercor...</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLls1CB9TdHza09kBbbmChhI_pc6y9Rq_-6QIuzeN-5FRvYheWPNqEzMcyT5ZLKsqbeEzkfSNdBckAezrOKOonyzeqz45sf_3P98A0lF-6CFGl1brAM4A-kHZU1FvEL3nX3MtWRQZV1uoY/s1600/panbueno2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLls1CB9TdHza09kBbbmChhI_pc6y9Rq_-6QIuzeN-5FRvYheWPNqEzMcyT5ZLKsqbeEzkfSNdBckAezrOKOonyzeqz45sf_3P98A0lF-6CFGl1brAM4A-kHZU1FvEL3nX3MtWRQZV1uoY/s400/panbueno2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crackers integrales de Lidl</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7HlM1AY3s1HSyywYsbHVfvJX7Oy6JCXNrUgn8IHMh_f5EQd8PG7pluZzHAl-4YYu12KA01d2JDovcQVEMhcdW7hkvjzmOvknLZhsVW6HyE-6R0Pf2q9BnFJx8DApeCPwns2O2wcfAEDjf/s1600/panbueno1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7HlM1AY3s1HSyywYsbHVfvJX7Oy6JCXNrUgn8IHMh_f5EQd8PG7pluZzHAl-4YYu12KA01d2JDovcQVEMhcdW7hkvjzmOvknLZhsVW6HyE-6R0Pf2q9BnFJx8DApeCPwns2O2wcfAEDjf/s400/panbueno1.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Harina integral de centeno, sésamo y sal.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
¡Y ya está! Hasta aquí hemos llegado por hoy. Espero que te haya resultado útil este post o que por lo menos hayas aprendido alguna cosilla nueva.<br />
Si conoces algún otro tipo de pan integral saludable de venta en supermercados que no haya mencionado, te agradecería que <b>dejaras un comentario</b> y lo compartas con todos. ¡Gracias!<br />
Ah, y aprovecho para daros las gracias a todos aquellos que me dejáis comentarios por aquí. ¡Me hace muchísima ilusión! Me encanta leerlos y se agradece bastante ver que hay gente al otro lado. ¡¡Un abrazo!!<br />
<br />
¡¡Hasta el próximo post!! 😊😙<br />
<br />
-------------------------------------------------------------------------------<br />
<br />
<i><b>Edición posterior</b></i>: Voy a ir añadiendo aquí los panes integrales que me dejáis en los comentarios y que pasan con nota el nutri-control de calidad! ¡¡Gracias a todos por vuestra implicación!! 😉<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>Pan Cereal Bio, de venta en Carrefour y El Corte Inglés. (Demos las gracias a Sr./Sra. Anónimo por su aportación).</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb1v2OFbDkcJSx4MysCSplFka2ePKP3Jt9j_U-EXXBya2CqjaCxrCCwjdM8scAHsv5epKb1IhR_FeEhMn4h-gfPky9wd7zShF5y5Gk1RKpX6fJOmB2p2zRD10UdAlV-SNNbaDuzXJaARY_/s1600/pancarrefour.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb1v2OFbDkcJSx4MysCSplFka2ePKP3Jt9j_U-EXXBya2CqjaCxrCCwjdM8scAHsv5epKb1IhR_FeEhMn4h-gfPky9wd7zShF5y5Gk1RKpX6fJOmB2p2zRD10UdAlV-SNNbaDuzXJaARY_/s320/pancarrefour.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-size: x-small;">Harina de <b style="font-family: Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; text-align: justify;">centeno</b><span style="font-family: "arial" , "geneva" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"> integral*: 54,4%, agua, copos de </span><b style="font-family: Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; text-align: justify;">avena</b><span style="font-family: "arial" , "geneva" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"> integral*: 3%, copos de </span><b style="font-family: Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; text-align: justify;">cebada</b></span><span style="font-family: "arial" , "geneva" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-size: x-small;"> integral*: 3% semillas de lino marrón*: 3%, sal marina, levadura.* Ingredientes procedentes de Agricultura Ecológica.</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<ul>
<li>Pan Finn Crisp, de venta en Alcampo.</li>
</ul>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;"><span style="background-color: #f6f4f1; color: #4a4a4a; font-family: "roboto condensed" , "helvetica" , "arial"; font-size: 14px; text-align: left;"></span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR7KcB6mF0yBfOFclHcttdnurgR1IaAizYhFu3sanQkIYqyFx2FSesa3YZIMAV0vzwVU27vFk4K7G4vw1DZPi0rOJ_lqOUozmAMHBsadRB7pVqWzre3jAnE95JIf-DY5ENg6M_c01MBvoE/s1600/panbueno4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR7KcB6mF0yBfOFclHcttdnurgR1IaAizYhFu3sanQkIYqyFx2FSesa3YZIMAV0vzwVU27vFk4K7G4vw1DZPi0rOJ_lqOUozmAMHBsadRB7pVqWzre3jAnE95JIf-DY5ENg6M_c01MBvoE/s320/panbueno4.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Harina integral de centeno, agua, sal y levadura.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<ul>
<li>Pan Ryvita de venta en Alcampo.</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrZm1TywYMw7x6vP28izOJvYiIA2AvccV9hKhKr5TJs-xtXVh41ovu6-C0gXLdrkUrQSo7cUiPbLWH0-1TYdZZVjGyNwxlWlNfZQOz7srGMyzFWwtXWx84gODg-TI3i_ipYPr8_uPYjeIH/s1600/Ryvita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrZm1TywYMw7x6vP28izOJvYiIA2AvccV9hKhKr5TJs-xtXVh41ovu6-C0gXLdrkUrQSo7cUiPbLWH0-1TYdZZVjGyNwxlWlNfZQOz7srGMyzFWwtXWx84gODg-TI3i_ipYPr8_uPYjeIH/s400/Ryvita.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Harina integral de centeno, agua y sal.</td></tr>
</tbody></table>
<ul>
<li>Pan Knäcke sésamo de venta en Aldi. (¡Gracias Brida!)</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRETta_fWknTn80PU5bQCHk2AIUx_IA0q7Beks9l_eQhgoL7lx4kbeXvzo_jr1HE0NTb1F9z-8L7ZYFZHMWH1d_27KBtyJnEaeOErvDlqfMaykl_49Ecow-XU9txDAqY_gsk-p7wkJbolZ/s1600/aldi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRETta_fWknTn80PU5bQCHk2AIUx_IA0q7Beks9l_eQhgoL7lx4kbeXvzo_jr1HE0NTb1F9z-8L7ZYFZHMWH1d_27KBtyJnEaeOErvDlqfMaykl_49Ecow-XU9txDAqY_gsk-p7wkJbolZ/s320/aldi.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Harina integral de centeno, 10% sésamo y sal.</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-46532535691069954242017-04-04T06:51:00.002-07:002017-04-04T10:18:21.915-07:00¿Pan sí o pan no?<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtr3GkYUgo5lSiS7VBTszXZSSXAMiD7FieeMzVReTkURGvOPWAJae64qKlivwIdIQT5C4wRCrrlnmg72IshYPiIDq00p5_WOCvO7eCPruJYauCi0uncsuKtJ-4mg-V0L_qujtD_wtdiyPR/s1600/17757764_10211722503593598_1771066268_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtr3GkYUgo5lSiS7VBTszXZSSXAMiD7FieeMzVReTkURGvOPWAJae64qKlivwIdIQT5C4wRCrrlnmg72IshYPiIDq00p5_WOCvO7eCPruJYauCi0uncsuKtJ-4mg-V0L_qujtD_wtdiyPR/s640/17757764_10211722503593598_1771066268_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">HABEMUS PANPAN<br />
Aunque claro, hay panes... y panes. Ilustración super chula por Arancha Manzano (@amamuz)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="color: #333333; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;">
<span style="font-family: "calluna" , serif , "georgia" , serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Antes de comenzar… ¿Qué es el pan?</b></span></div>
<h2>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><i>El <b>pan</b> es un alimento básico </i><i>y relativamente barato que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía.</i><i> Se suele preparar mediante el horneado</i><i> </i><i>de una masa</i><i>, elaborada fundamentalmente con </i><b><i>harina d</i></b><b><i>e cereales, sal y agua. </i></b><i>La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener</i><b><i> levaduras p</i></b><b><i>ara que fermente</i></b><i> </i><i>la masa y sea más <b>esponjosa</b> y tierna.</i></span></div>
<div style="color: #333333; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Entonces, básicamente el </span>PAN<span style="font-weight: normal;"> sería </span><b style="font-weight: normal;">cereal + sal + agua + (levadura opcional</b><span style="font-weight: normal;">)</span><span style="font-weight: normal;">. ¿No? Parece fácil. Siguiente paso.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKKhVecFbVzM_i9kTmUjYgiWcgBDupwcM6ZcxkpVPGFLZAPC1hx2UZs3l_On7PV8_nZv6DNw5C3EWu_MC_8DzvKBoEwgrz55WpiDvWIVgzTwV2oyk0Ctcc0-SC6cDw1JBrdt5owWX6Zfcw/s1600/foodiesfeed.com_Gunel-Farhadli-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKKhVecFbVzM_i9kTmUjYgiWcgBDupwcM6ZcxkpVPGFLZAPC1hx2UZs3l_On7PV8_nZv6DNw5C3EWu_MC_8DzvKBoEwgrz55WpiDvWIVgzTwV2oyk0Ctcc0-SC6cDw1JBrdt5owWX6Zfcw/s640/foodiesfeed.com_Gunel-Farhadli-2.jpg" width="425" /></span></a></div>
<span style="background-color: white; font-size: small;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
<div style="color: #333333; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<h2>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Ahora bien, ¿qué es un cereal?</span></span></h2>
</div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Ya, ya lo sé. Parece una pregunta de lo más tonta, pero no lo es. Es muy importante entender lo que es un cereal, para que podamos entender lo que es una harina (y lo que no), y finalmente lo que es un pan (y lo que no).</span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Los <b>cereales</b> (<i>trigo, avena, cebada, centeno, espelta, arroz, maíz</i>…) son plantas de la familia de las gramíneas, cultivadas por su grano o semilla. Esta <b>semilla, al completo</b>, es lo que llamamos <b>cereal integral</b>; y digo al completo porque la semilla se puede dividir principalmente (y simplificando mucho) en 3 capas que son, de fuera a dentro: <b>pericarpio, endospermo y germen</b>. Además, la semilla al completo está cubierta por una cáscara exterior protectora de celulosa que es lo que llamamos <b>salvado</b>.</span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">¿Por qué cuento esto de que el grano tiene distintas partes? Porque los <b>nutrientes están distribuidos de modo heterogéneo</b> en los distintas capas. Es decir, no hay lo mismo en cada capa.</span></div>
<ul>
<li><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">El salvado es fibra pura</span></span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">El pericarpio es fibra y minerales</span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">El endospermo es almidón (azúcares) y gluten (una proteína que no está en todos los cereales)</span></li>
<li><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">El germen son grasas, proteínas, azúcares, vitaminas y minerales.</span></li>
</ul>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Antes dijimos que el pan se hace con harina de cereales, agua y sal, ¿no? Pues conociendo ya lo que es un cereal y sabiendo que la harina se produce a partir del cereal… Vamos con la siguiente pregunta.</span></div>
</h2>
<div style="color: #333333; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Entonces, ¿qué es la harina?</b></span></div>
<h2>
<div style="font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #333333;">Bien, aquí viene el primer </span><b><span style="color: red;">WARNING</span><span style="color: #333333;">.</span></b></span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">La <u><b>harina integral</b> </u>es el producto resultante de la molturación del grano completo del cereal. Sin quitarle ninguna parte. ¿Qué significa esto? Que la harina integral contiene <b>fibra, almidón, proteína, grasa, vitaminas y minerales.</b></span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Ahora, la <u><b>harina refinada</b> </u>(conocida como harina -a secas-, o harina blanca) es el producto resultante de la molturación <b>únicamente del endospermo</b>, por lo que esta harina contiene únicamente y casi en su totalidad <b>azúcares </b>(y alguna proteína), desechando todos los demás nutrientes.</span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">De modo que, si habíamos dicho que el pan se hace con harina de cereales, agua y sal; y viendo que <b>la harina refinada NO lleva el cereal en sí</b>, sino un <b>procesado</b> que <b>sólo conserva una parte</b> de todo el grano (el <b>endospermo</b>) es fácil comprender que el pan, como se ha preparado y consumido a lo largo de toooooodos los siglos de la historia evolutiva del ser humano (hasta el siglo XX con el desarrollo y perfeccionamiento de la industria) es con <b>harina integral</b>, que es <b>verdaderamente el cereal</b>.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDvG_rA8UTkF91_wJrVzSuJTecmkU_HlDQQCsqD-Kj9LeVgceYdELApW1axZ2gpLEBMV3s-ZxEDYXByFNuUU5GnclpAZbVO6gBaLxH4SkMkMwK71qRH_J2HevpkEPz50LbAWiLt1wBbjxp/s1600/PANPAN.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDvG_rA8UTkF91_wJrVzSuJTecmkU_HlDQQCsqD-Kj9LeVgceYdELApW1axZ2gpLEBMV3s-ZxEDYXByFNuUU5GnclpAZbVO6gBaLxH4SkMkMwK71qRH_J2HevpkEPz50LbAWiLt1wBbjxp/s640/PANPAN.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">PAN INTEGRAL vs. PAN BLANCO<br />
Lo sé. Soy una crack con el Paint.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvBXAb5qdcT0uiHgCGFOGqzy1fMxsnfM-wlAR2hLcKNL7ZejjZTf9-JB6J6BS7QP6LiDPVtrOoDwZ5oAt6d1n59qIFpM2NnQj7LsgUhJUbmInjhGlOZ6gkYsFnf-eyStbQzZCT_3xmvfi2/s1600/foodiesfeed.com_Gunel-Farhadli-making-pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Aclarando conceptos…</span></div>
</h2>
<div style="color: #333333; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>¿Qué es VERDADERAMENTE el pan?</b></span></div>
<h2>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><span style="background-color: white;"><b>PAN AUTÉNTICO</b> hecho con materias primas completas > </span><b>PAN INTEGRAL</b><span style="background-color: white;">: Harina integral + agua + sal + (levadura)</span></span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><span style="background-color: white;"><b>PAN REFINADO</b> hecho con ingredientes fruto de un procesado industrial > </span><b>PAN BLANCO</b><span style="background-color: white;">: Harina refinada + agua + sal + (levadura).</span></span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Tomando como pan verdadero (y como única opción saludable y aconsejable de consumo) al pan integral. ¡Seeeeguimos!</span></div>
</h2>
<div style="color: #333333; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>Ahora que ya sabemos lo que es el pan, y de qué está hecho… La pregunta del millón: ¿ES SALUDABLE?</b></span></div>
<h2>
<div style="line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<div style="color: #333333; font-weight: normal;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Bien, de ahora en adelante cada vez que me refiera al pan, lo estaré haciendo sólo al pan integral. Entendiendo que el pan blanco, ni es pan, ni se le parece, porque ya hemos visto que su contenido en nutrientes nada tiene que ver con la versión original y tradicional; y es un invento procesado de los últimos años (de la mano del desarrollo de la industria).</span></span></div>
</div>
<div style="line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #333333; font-weight: normal;">Vamos con el segundo </span><span style="color: red;">WARNING</span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">.</span></span><br />
<div style="color: #333333; font-weight: normal;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">El pan integral, aunque es un alimento común y versátil, <b>NO ES LA PANACEA</b>. ¿Por qué digo esto? Porque hemos visto que el pan está hecho con cereales, que a su vez son principalmente ricos en azúcares.</span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Los <b>cereales</b> destacan por ser un alimento <b>denso energéticamente</b> (aportan alto contenido de kcal por 100 g), sin embargo, <b>no destacan por ser un alimento especialmente rico y completo en nutrientes</b> si lo comparamos con otros grupos de alimentos como son las <b>verduras, frutas, legumbres, frutos secos, pescado</b>, etc.</span></div>
</div>
<div style="color: #333333; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><span style="background-color: white;"><span style="font-weight: normal;">Esto significa que es preferible </span>priorizar<span style="font-weight: normal;"> otros grupos de alimentos como las </span><span style="font-weight: normal;">legumbres, frutas y verduras</span><span style="font-weight: normal;"> frente a los cereales (consumo de pan). Y que nadie malinterprete esto por favor. </span><span style="font-weight: normal;">SE PUEDEN COMER TODOS LOS GRUPOS DE ALIMENTOS</span><span style="font-weight: normal;">, es decir, no son incompatibles ni nada de eso. Es más, cuanta más variedad haya entre los distintos grupos de alimentos en la dieta (hablando siempre de materias primas), mejor. Peeeeero, es cierto que si siempre hacemos las comidas acompañando con pan, a diario, </span><b style="font-weight: normal;">el pan estará desplazando</b><b style="font-weight: normal;"> en cada una de esas c</b></span><span style="font-weight: normal;">omidas </span><span style="font-weight: normal;">a otros grupos de alimentos</span><span style="font-weight: normal;"> </span><span style="font-weight: normal;">que podrían aportarnos </span><span style="font-weight: normal;">más </span><span style="font-weight: normal;">vitaminas, minerales, grasas, proteínas, antioxidantes</span><span style="font-weight: normal;">, etc. si los consumiéramos.</span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4vBRz6H2CHl2Uo7U8KdBn7Rc7YsLKid0i6VGb43jcIvjGJO6PmAy57lvvpACdmUgI5exN0ytZj8ZXmVqZ9Lj8hDxdERjz9dLzAglg_ilvVktkEPoNxGQLI0YDk2-h5Tm1BYQATYol0JpS/s1600/foodiesfeed.com_basic-pizza-margherita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4vBRz6H2CHl2Uo7U8KdBn7Rc7YsLKid0i6VGb43jcIvjGJO6PmAy57lvvpACdmUgI5exN0ytZj8ZXmVqZ9Lj8hDxdERjz9dLzAglg_ilvVktkEPoNxGQLI0YDk2-h5Tm1BYQATYol0JpS/s640/foodiesfeed.com_basic-pizza-margherita.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-weight: normal;"><br /></span></span></div>
</h2>
<div style="color: #333333; margin: 0px 0px 15px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><b>¿Significa esto que el pan integral es MALO?</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;">Aquí entra el tercer </span><span style="background-color: white;"><span style="color: red;"><b>WARNING</b></span></span><span style="background-color: white; color: #333333;">.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;">NO. Mientras no se consuma exceso <i><span style="font-size: x-small;">(¡problema!¿cuánto es exceso?)</span></i> no es malo, pero si no lo consumes, </span><b style="color: #333333;">no voy a recomendarte ahora que empieces a consumirlo <u>en cada comida</u></b><span style="background-color: white; color: #333333;">. Antes te hacerte esa recomendación, mucho antes, te haría otra, sin ningún tipo de duda: que consumas </span><b style="color: #333333;">más frutas, verduras, legumbres y frutos secos, <u>en cada comida.</u></b></span></div>
<h2>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Otra cosa muy distinta es que te guste tomarte unas tostadas integrales en el desayuno, o que te apetezca prepararte un bocadillo algún día para llevar, y eso está fenomenal. Perfecto. Pero el pan no es un alimento para hacerlo protagonista, en cada ingesta, cada día.</span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">A la hora de dar consejos nutricionales a la población general debemos tener muy en cuenta que...</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">En nuestra dieta <b>YA ABUNDA EL CONSUMO DE CEREALES</b> como para recomendar el consumo de pan. Además, nuestra dieta <b>YA ES EXCESIVAMENTE CALÓRICA</b> (obesidad disparada y en aumento), de modo que no vamos a recomendar el consumo de un alimento que es alto en calorías y no tan alto en nutrientes. ¿No? Siendo realistas y sensatos, y desde una perspectiva <b>responsable</b> y de compromiso y promoción de la <b>salud</b>, lo más <b>ético y razonable</b> es recomendar el consumo de alimentos que <b>sin aportar tantas calorías, aporten más nutrientes.</b></span></div>
<div style="line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<div style="color: #333333; font-weight: normal;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">Y he escrito a conciencia las palabras <i>responsable, salud, ético y razonable</i>… porque éste es un consejo dietético que realizo como profesional, pero también como humana y persona con conciencia de lo que está bien y lo que está mal, sin recibir ningún tipo de prestación económica por ello y sin ningún tipo de conflicto de interés. Por voluntad propia y por amor al arte, vaya.</span></div>
<div style="color: #333333;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><br /><b style="font-weight: normal;">Pero… ¿pueden algunas iniciativas (<a href="http://www.pancadadia.es/">Pan cada día</a>) que dicen velar por la salud </b><span style="font-weight: normal;"><i>(JA!)</i></span><b style="font-weight: normal;">, y que están promocionando el consumo de pan cada día, en cada comida… decir lo mismo?</b><span style="font-weight: normal;"> Ay, ay, ay… ¡Claro que no, guapi!😉</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: small;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-weight: normal;">Ahí lo dejo.</span></span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0XmYm1JJP1YPGbv98qLZBm6YXmlAFAnKHDs3SOtjYYL5JWnPI6kJpMNjFtbdJ4XvI7wwgzPduOxyehvd6tk-RKVaqqshyphenhyphen75rLPC6L9jtcM8CVWnVVy1K7VWYxEHWS_jS_7zPdN1b__0sx/s1600/foodiesfeed.com_bread-with-butter1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0XmYm1JJP1YPGbv98qLZBm6YXmlAFAnKHDs3SOtjYYL5JWnPI6kJpMNjFtbdJ4XvI7wwgzPduOxyehvd6tk-RKVaqqshyphenhyphen75rLPC6L9jtcM8CVWnVVy1K7VWYxEHWS_jS_7zPdN1b__0sx/s640/foodiesfeed.com_bread-with-butter1.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #333333; font-weight: normal;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><i>De modo que, frente al consumo de pan, tendrías dos opciones...</i></span></div>
<div style="color: #333333;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><i><span style="font-weight: normal;">a) </span>No comer pan<span style="font-weight: normal;">, y no pasaría absolutamente nada. SE PUEDE VIVIR SIN COMER PAN, te lo prometo. Hay gente viva para contarlo.</span></i></span></div>
<div style="color: #333333;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><i><span style="font-weight: normal;">b) Comer pan integral en algunas comidas, pero sin desplazar por ello a otros alimentos que deben ser protagonistas en la dieta (vegetales, frutas, legumbres, frutos secos...) y sabiendo elegir siempre </span>un buen pan integral.</i></span></div>
<div style="color: #333333;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><i><br /></i></span></div>
<div style="font-size: 18px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #333333; font-weight: normal;">Y ahora vamos con el </span><span style="color: red;">GRAN WARNING FINAL</span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">.</span></span></div>
<div style="font-size: 18px;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: #333333; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">A la hora de hacer la compra...</span></span></div>
<span style="background-color: white;"><span style="color: #333333;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">¿Cómo puedo saber qué pan es integral de verdad y qué pan no lo es?</span></span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #333333; font-weight: normal;">Pues lo cierto es que </span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">debería ser fácil </span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">distinguir un pan integral de uno que no lo sea, y debería poder hacerlo todo el mundo sin una formación específica para ello, </span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">pero no es así</span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">. Lamentablemente no. La industria ya se encarga de que no sea así. Porque si pone </span><i style="color: #333333; font-weight: normal;">integral</i><span style="color: #333333; font-weight: normal;">, uno piensa que el pan es integral, pero en muchos casos NO lo es. De hecho, en la mayoría de los casos </span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">es realmente difícil encontrar un pan integral de verdad</span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">. Por lo tanto, es verdaderamente complicado adquirir un pan integral, saludable, en el supermercado. Y mucho más difícil si ni siquiera leemos los ingredientes en el etiquetado, puesto que suelen añadir muchos </span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">otros componentes no deseables</span><span style="color: #333333; font-weight: normal;"> en un pan integral, como podría ser un alto porcentaje de </span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">harina refinada, azúcar, gluten añadido, aceites vegetales refinados, almidón añadido</span><span style="color: #333333; font-weight: normal;">, etc., que distan mucho de la fórmula original del pan integral auténtico.</span></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBbjdNehWWcliwnGUSig-pPeiOEvGQEZLfx9TvjL_3dlXCwe4vMEmmkDYpIGlH7w7_FAp3TboRzHXwmCt_sStxad6TtCEJnb8cYE6MRD8AWXq7JEYQG5-2ubRyODmOvGXJkZ8P7HT22Yay/s1600/17_tostadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBbjdNehWWcliwnGUSig-pPeiOEvGQEZLfx9TvjL_3dlXCwe4vMEmmkDYpIGlH7w7_FAp3TboRzHXwmCt_sStxad6TtCEJnb8cYE6MRD8AWXq7JEYQG5-2ubRyODmOvGXJkZ8P7HT22Yay/s320/17_tostadas.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dos rebanadas de pan de molde tienen 6 g de azúcar. Fotografía de <a href="http://www.sinazucar.org/">sinazucar.org</a></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #333333; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">Pero bueno, como explicar este último apartado me va a llevar un poquito más de tiempo, si te parece bien </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">dejamos esa clase para el próximo post</span><span style="color: #333333; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;">… que ya has tenido suficiente información por hoy y para esa explicación te necesito bien fresquit@ y descansad@. 😉</span></div>
</h2>
<h2>
<div style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">¡Gracias por aguantar hasta el final, valiente! ¡Hasta la próxima!</span><span style="font-size: 18px;"> 😃</span></span></div>
</h2>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-65227222519341393972017-04-01T03:27:00.002-07:002017-04-01T04:10:15.592-07:00No sé qué desayunar<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK4gHTUwiY3BcVtxybkile7jaAo_j08Q-5-2ooFtMrerxLkca2CtIoUyRX7ZlwgEoTOh89mdte67fPyi8teSVfByofgjOxc637jqKUs04qgLiGj77jB20fbtbPIrhCtULxHGaM55XYmQlD/s1600/tumblr_n7lleq5Rwi1rfb7c8o1_500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK4gHTUwiY3BcVtxybkile7jaAo_j08Q-5-2ooFtMrerxLkca2CtIoUyRX7ZlwgEoTOh89mdte67fPyi8teSVfByofgjOxc637jqKUs04qgLiGj77jB20fbtbPIrhCtULxHGaM55XYmQlD/s640/tumblr_n7lleq5Rwi1rfb7c8o1_500.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><i><span style="background-color: white;"><br /></span></i></span>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><i><span style="background-color: white;"><i><span style="background-color: white;">Comienza la primavera y la sangre se te altera. Los pajaritos cantan, las nubes se levantan. Los días son cada vez más largos, más cálidos, más para echar todo el día fuera po</span><span style="background-color: white;">r ahí, de pingoneo. Los árboles florecen y florece también la temporada de 'After Works'. Y tú... Tú sientes que algo se mueve dentro de ti. Algo diferente, algo intenso. Y no, sabes que no es la alergia estacional. Es otra cosa más cuki. Sientes una especie de alegría vital que se apodera irremediablemente de todo tu ser y tiene hambre de nuevos retos. Te pide cambio. Eso es. Te has planteado hacer un cambio. A lo mejor tú todavía no lo sabes, pero yo me he dado cuenta. (De nada) Quizás no un cambio drástico, de la noche a la mañana, pero sí has decidido que quieres sentirte mejor. Empezar a ser un poco más saludable y llevar una vida más respetuosa con tu planeta. Quieres hacer pequeñas modificaciones en tu estilo de vida pero no sabes por dónde empezar.</span></i></span></i></span></div>
</div>
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white;"><span style="background-color: white;">Bueno pues yo te hago una propuesta bastante maja y asequible. Dado que el día suele comenzar con un desayuno… ¿qué te parece si empiezas sencillamente <b>cambiando lo que desayunas</b>? Y ya está. </span><span style="background-color: white;">Así como primer cambio. </span><span style="background-color: white;">Parece una tontería, un acto insignificante, pero cambiando lo que desayunas todos los días estás<b> abriendo una puerta importante para transformar tu estilo de vida</b>, dar prioridad a los <b>nutrientes</b> adecuados, comprar de forma <b>ética </b>reduciendo tu <b>huella de CO2</b>, evitar<b> injusticias y abusos</b> en otros seres vivos (humanos y no humanos), permitirte la posibilidad de descubrir <b>nuevos sabores</b>, otras formas de preparación de alimentos, etc. No. No es sólo lo que desayunas, <b>es lo que consumes y promueves en todos los ámbitos</b>, todos los días.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglmvrcn2iasB8SD4x-WRqKnLwl-FK6IjpWXUL6OjgEJ1y6YeMwg18r6fIX8fIoNKk7Et_1uidTGw1HSDaFrZbIOtGKEQuNBjfO0Ew84l4pYcryPHFEIDleukJYgeryHH0_W7Fg32KzEaXC/s1600/foodiesfeed.com_real-proper-quail-eggs-breakfast.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="639" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglmvrcn2iasB8SD4x-WRqKnLwl-FK6IjpWXUL6OjgEJ1y6YeMwg18r6fIX8fIoNKk7Et_1uidTGw1HSDaFrZbIOtGKEQuNBjfO0Ew84l4pYcryPHFEIDleukJYgeryHH0_W7Fg32KzEaXC/s640/foodiesfeed.com_real-proper-quail-eggs-breakfast.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white;">Siempre digo que la opción de desayuno saludable más sencillo, rápido y sobre todo culturalmente integrado en nuestro país son nuestras maravillosas </span><b>tostadas integrales de tomate y aceite</b><span style="background-color: white;">. Son estupendas y están riquísimas. Correcto. Peeeeeero no solo de pan viven la mujer y el hombre. Por eso te propongo algunas sugerencias saludables alternativas a este desayuno. Por variar, así sin más. Que si no quieres variar, tampoco pasa nada. Pero oye, en la variedad está el gusto y la vida es muy corta como para andar aburriéndonos.</span></div>
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white;">Las fotos son super monis, muy de influencer de l@s de ahora (de ahí podemos deducir que no son de autoría propia 😆), pero quiero recalcar que aunque son una maravilla y muy inspiradoras, son solo imágenes para dar ideas. Lo ideal es que hagamos <b>esto mismo </b>con los <b>productos frescos locales que encontremos de temporada</b> y que además <b>no arruinen nuestro bolsillo</b>. Que hoy encuentras en el mercado chirimoyas y caquis, de Andalucía, a buen precio… fenomenal, a la cesta. Que lo que encuentras el mes que viene son fresas y mandarinas, también de la península y baratas, ‘<i>pa’ lante</i>. Esto funciona así, es muy importante y es fundamental que lo entendamos. <b>Lo que la tierra puede darnos, aquí y ahora, y no suponga un derroche de recursos.</b> Y no “lo que yo quiero, cuando yo quiero, cueste lo que cueste <i>(a mi planeta, a otros seres vivos -humanos o no-, y a mi bolsillo)”</i>. Eso es de gente fea y de malas personas.</span></div>
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white;">Dicho esto, tras varios meses de aislamiento en mi búnker de pensar y de perfeccionar el concepto, he desarrollado una fórmula matemática (compleja pero infalible) que abarca casi todo lo que puede ser un desayuno ideal. Sin más dilación, os transfiero el fruto de todo mi esfuerzo, sudor y conocimiento en la siguiente ecuación:</span></div>
<div style="font-family: calluna, serif, georgia, serif; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<b><span style="background-color: white;"><span style="background-color: white; color: orange; font-size: large;">D = SUMATORIO [materia(s) prima(s) a elección + local + de temporada + ay qué rica está + económica]</span></span></b></div>
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white;"><i style="background-color: white;">(Aplausos. Silbidos y gritos de adulación.)</i></span></div>
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white;">Como puedes comprobar, aquí <b>NO entra nada de lo que suele venir en cajas, paquetes, envoltorios como…:</b></span></div>
<ul style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin-bottom: 25px; margin-top: 0px; padding-left: 40px;">
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"><b>Galletas:</b> Aunque tengan nombres tan ideales como <i>Digestive</i>, <i>Avenacol</i>, <i>Belvita</i>… Siguen siendo galletas. Y las galletas, por cierto, son bollería. Incluso cuando juren que son de la abuela desconocida de Heidi. Mal. Caca. Son galletas también.</span></li>
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"><b>Cereales “de desayuno”</b>: Fuera también. Ojo, si se llaman <i>Fitness </i>o <i>Special K, </i>CORRE y pide ayuda. Es, para que nos entendamos, como si a un paquete de azúcar blanca le llamo <i>Gimnasio</i>. Y me quedo tan ancha.</span></li>
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"><b>Pan blanco de molde, pan blanco sin molde, panecillos de leche, cruasanes, bollitos, chocolatinas, </b><i style="font-weight: bold;">Colacao, Nesquik, </i><b>mermeladas, etc</b>. y otros productos masticables que dan miedito.<br /><i>(Yo cuando voy por el super y veo todos esos bichos malos en sus cajas de cartón llenas de colorines, me asusto y les pongo un ajo para ahuyentarlos. Como a los vampiros. Por si acaso.)</i></span></li>
</ul>
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white;">Cosas que aunque tengan envoltorio, <b>se salvan </b>porque son <b>saludables </b>(si se consumen dentro de una dieta equilibrada y coherente) y son<b> la resistencia</b><i>:</i></span></div>
<ul style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin-bottom: 25px; margin-top: 0px; padding-left: 40px;">
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"><b>Cereales o pseudocereales integrales </b>(avena, espelta, arroz, trigo sarraceno, quinoa, etc), hinchados o no. </span></li>
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"><b>Legumbres </b>(No seré yo quien te juzgue si te apetece desayunar lentejas. <i>Bueno, bonito, barato, pal plato.)</i></span></li>
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"><b>Pan 100% integral </b>(harina integral + agua + levadura + sal + ya está).</span></li>
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"><b style="background-color: white;">Frutos secos y semillas.</b></span></li>
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"> <b>Leche, yogur natural sin azúcar y bebidas vegetales sin azúcar</b>.</span></li>
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"> Aceite de oliva virgen extra (AOVE)</span></li>
<li style="line-height: 28px; margin: 0px;"><span style="background-color: white;"><b>Otros</b>: Alguna compota natural sin aditivos, crema de cacahuete / almendra / sésamo sin aditivos ni azúcar, cacao puro, etc.</span></li>
</ul>
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white;">Eso es todo. </span></div>
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<span style="background-color: white;">-¡Pero qué fácil, Julia!<br />-A que sí. ¡Alegría! Olé, olé, olé. ¡Todo el mundo a la calle a gozarlo bajo el sol!</span></div>
<div style="font-family: calluna, serif, georgia, serif; line-height: 28px; margin-bottom: 15px;">
<div style="color: #333333; font-size: 18px;">
<span style="background-color: white;">Disfruta las fotos, disfruta la fruta y hasta más ver. Enjoy!</span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<span style="color: red; font-size: x-small;"><span style="background-color: white;"><b style="background-color: white;">Tssss!!!! Documento TOP SECRET tras las fotos.</b></span></span></div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="640" data-orig-width="640" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="640" data-orig-width="640" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/85d16640fa87ba37bb4d24ded3a34d35/tumblr_inline_oj5i3sLaeK1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="500" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="500" data-orig-width="500" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/3496d7f91cdacc3c56caa3bf1ce0df4f/tumblr_inline_oj5i3tfqF91ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="500" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="500" data-orig-width="500" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/500d11f2eb21e586e071e84b480a03a5/tumblr_inline_oj5i3wu67a1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="1280" data-orig-width="960" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="1280" data-orig-width="960" height="666" src="https://68.media.tumblr.com/c0dace68223ca693f899c121c6e4b768/tumblr_inline_oj5i3zHlww1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="1280" data-orig-width="1280" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="1280" data-orig-width="1280" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/54da7732881177af367c61935cae5ce7/tumblr_inline_oj5i41hRAd1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="490" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="490" data-orig-width="500" height="490" src="https://68.media.tumblr.com/38a6e7b906412d3fe501d82c37a378ef/tumblr_inline_oj5i435Wri1ucwbxg_500.png" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="540" data-orig-width="540" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="540" data-orig-width="540" height="500" src="https://68.media.tumblr.com/65e9d2a22dc3c3a55c6f9608d9c2ecad/tumblr_inline_oj5i447XWI1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="560" data-orig-width="640" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="560" data-orig-width="640" height="437" src="https://68.media.tumblr.com/98669c74a325e4857bcee6ec2bcccd46/tumblr_inline_oj5i45cC3n1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="373" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="373" data-orig-width="500" height="373" src="https://68.media.tumblr.com/f7065122151454feb0deb5da650cbe8c/tumblr_inline_oj5i8mBJeN1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><br />
<div style="color: #333333; font-family: Calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; line-height: 28px; margin-bottom: 15px; text-align: center;">
</div>
<br />
<figure class="tmblr-full" data-orig-height="375" data-orig-width="500" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="375" data-orig-width="500" height="375" src="https://68.media.tumblr.com/6a62b62d2529c338354a03067b06d05d/tumblr_inline_oj5iaoFAWI1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><figure class="tmblr-full" data-orig-height="678" data-orig-width="600" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><img alt="image" data-orig-height="678" data-orig-width="600" height="565" src="https://68.media.tumblr.com/1f2a9e3d22b97d0d150732521e44d94e/tumblr_inline_oj5iapoYaU1ucwbxg_500.jpg" style="border-radius: 2px; display: block; height: auto; margin: 30px auto; max-width: 100%;" width="500" /></figure><figure class="tmblr-full" data-orig-height="678" data-orig-width="600" style="color: #333333; font-family: calluna, serif, georgia, serif; font-size: 18px; margin: 0px;"><div style="color: black;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: red;"><b style="background-color: white;">----------- TOP SECRET ----------</b></span></span></div>
<div style="color: #333333;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div style="color: #333333;">
<span style="background-color: white;"><b>Nota aclaratoria very important: </b>A veces los seres humanos, pobres ignorantes de nosotros, creemos que si vemos el sello de una entidad pública que dice velar por la salud de la población (<i>llámalo Asociación Española de Pediatría, llámalo Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación... así como ejemplos totalmente al azar</i> ), debemos pensar que, efectivamente, ese producto masticable es saludable. Aquí es donde viene la ADVERTENCIA: ¡¡¡Error!!! Cuando veamos el sello de alguna de estas entidades, en alguna de esas cajas de cartón de colorines (muchas veces destinadas a nuestros niños), el protocolo de actuación a seguir es el siguiente:</span><br />
<span style="background-color: white;">
</span>
<br />
<ol>
<li><span style="background-color: white;">No tocarlo. Mirarlo el menor tiempo posible.</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Comprobar que nuestro niñ@ (en caso de tenerlo) tampoco ha efectuado el paso 1. (En el supuesto de que sea demasiado tarde, lavarse bien las manos con agua y jabón de pH neutro en el transcurso de los primeros 30 minutos.)</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Colocar una cabeza de ajo a una distancia de 10 cm (perímetro de seguridad).</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Alejarse sigilosamente y dirigirse DIRECTAMENTE a la sección de fruta y verdura. Permanecer en esta sección. Comprar. Pagar.</span></li>
<li><span style="background-color: white;">Al llegar a casa, ponerle dos velas negras al pasillo de las cajas de colores.</span></li>
</ol>
</div>
</figure>Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-33437490314708004582017-03-28T08:24:00.001-07:002017-03-29T14:14:19.466-07:00¿La fructosa es mejor que el azúcar?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uZ3mwp2dBzGkmDP0X_nTyWMa0UFdPzwNHKwKYKLcTrm-ubxZv4Z3swk7CL-WCg7Z-nhCfXMHq8TP5uKdpb0vmHibr4dgWuwU_0JuSeThGb5qKZ7tMcdDUpgWTNVeTJqjbhnucYMj6mbg/s1600/mermelada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4uZ3mwp2dBzGkmDP0X_nTyWMa0UFdPzwNHKwKYKLcTrm-ubxZv4Z3swk7CL-WCg7Z-nhCfXMHq8TP5uKdpb0vmHibr4dgWuwU_0JuSeThGb5qKZ7tMcdDUpgWTNVeTJqjbhnucYMj6mbg/s640/mermelada.jpg" width="640" /></a></div>
<h2>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Antes de nada... ¿Sabemos lo que son la fructosa y el azúcar?<o:p></o:p></span></h2>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">La fructosa y el azúcar son <b>hidratos de carbono</b>. (<i>Aplausos</i>. Gracias, gracias.)</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Simplificando mucho, los carbohidratos son nutrientes
formados por unas unidades pequeñitas llamadas <b>monosacáridos</b>. Los carbohidratos
aportan <b>4kcal por gramo</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Seguro que has oído hablar de carbohidratos simples y
carbohidratos complejos. No te asustes my friend, no vamos a entrar en materia.
A grandes rasgos, los carbohidratos simples son los que tienen poquitos
monosacáridos y los carbohidratos complejos, los que tienen muchos monosacáridos.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Ttulo3Car"><span style="line-height: 107%;"><span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">¿Y qué más da que tengan muchos o pocos monosacáridos? </span><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Sí que da, sí. Al final estos dos grandes grupos se
distinguen fundamentalmente porque los </span><b style="color: #444444; font-family: inherit;">carbohidratos simples</b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> se digieren mucho
</span><b style="color: #444444; font-family: inherit;">más rápido</b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> que los </span><b style="color: #444444; font-family: inherit;">carbohidratos complejos</b><span style="color: #444444; font-family: inherit;">, ya que como estos últimos están
formados por muchas más unidades, dispuestas además en estructuras más
complejas, al cuerpo le </span><b style="color: #444444; font-family: inherit;">lleva más tiempo digerirlos</b><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> y transformarlos en
energía.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit; font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Perdona pero... ¿Para qué me has contado todo el rollo de los carbohidratos?</span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Te lo he contado porque generalmente, en el lenguaje de la
calle y no estrictamente científico, se le llama azúcares a los carbohidratos
simples, los que se absorben más rápido. Algunos de los carbohidratos simples
que podemos encontrar en los alimentos son: <b>fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sacarosa</b>. Como dije al
principio, todos ellos aportan 4kcal en 1 gramo. No voy a entrar a explicar uno
por uno, pero aunque no son exactamente iguales ni tienen todos la misma
composición química, la idea fundamental es que <b>TODOS </b>ellos acaban
transformándose en <b>glucosa</b>. (Menos
la glucosa, que como ya es glucosa, no tiene que transformarse -jeje-. Ese
carbohidrato se absorbe directo directísimo).<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEQJImWRb5S-ok3dhBYW9B_oiVH7aPAbN0ogNSL46uEgXLemyGdVcwumzLFRO3ApPPLQyo1ci2TNWETdk7nsV2oI7emQRSoQHhATAtnhakY4pJuwyqOUMbCg9SMlFe5kgOW5MVdD1lq8Kz/s1600/foodiesfeed.com_crazy-colored-donuts.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEQJImWRb5S-ok3dhBYW9B_oiVH7aPAbN0ogNSL46uEgXLemyGdVcwumzLFRO3ApPPLQyo1ci2TNWETdk7nsV2oI7emQRSoQHhATAtnhakY4pJuwyqOUMbCg9SMlFe5kgOW5MVdD1lq8Kz/s640/foodiesfeed.com_crazy-colored-donuts.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h2>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">AL LÍO. ¿Qué diferencia hay entre fructosa y azúcar de mesa?<o:p></o:p></span></h2>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">El <b>azúcar </b>de mesa se llama <b>sacarosa</b> (compuesto por 2
monosacáridos), y está formado por <b>fructosa</b> (1 monosacárido) + <b>glucosa</b> (1
monosacárido). <br />
Tanto la fructosa como la glucosa se absorben rapidísimo, porque no precisan
digestión. <b>En ese sentido, son exactamente iguales.</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: large;">Entonces, ¿por qué a los diabéticos les dicen que tomen mejor fructosa?</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Es por una sencilla razón.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="background: white;">La fructosa se metaboliza
principalmente en el <b>hígado</b> y la glucosa, sin embargo, se metaboliza en casi
todos los <b>órganos</b>. La fructosa<span class="apple-converted-space"> </span></span><strong style="hyphens: none; outline: 0px;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">no
requiere de insulina</span></strong><span class="apple-converted-space"> para que el cuerpo pueda utilizarla, al
contrario que la glucosa, puesto que los tejidos de todo el cuerpo la absorben de
la sangre para ob<span style="font-family: inherit;">tener su energía (proceso en el que la hormona insulina se
hace imprescindible). Como los diabéticos no pueden producir insulina, o sus
tejidos han desarrollado una resistencia a la insulina, ellos pueden beneficiarse
de esta diferencia entre ambos carbohidratos.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span class="apple-converted-space"><br /></span></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Además es diferente su <b>índice glucémico</b>. Todos los
hidratos de carbono <b>se transforman en glucosa</b> después de absorberse por el
intestino. Ahora bien, no todos lo hacen a la misma <b>velocidad</b>. Los más rápidos,
como el azúcar común, producen una <b>elevación mayor de la glucosa en sangre</b>, lo
cual es un problema para los diabéticos. Otros, como la fructosa, presentan una
menor velocidad y aumentan más moderadamente la glucosa en sangre. Así, el
índice glucémico de la fructosa es <b>inferior </b>al de la sacarosa o azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">No obstante, a pesar de que sea mejor para un diabético, ello no
significa que éste pueda ingerir fructosa sin problema. Ha de hacerlo<b> moderadamente
y no de forma constante</b> (la opción por excelencia sería</span><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> en su fuente original, la <b>fruta</b>,
y de manera controlada). Todos los hidratos de carbono se transforman
finalmente en glucosa y ello podría descontrolar su diabetes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="background: white;"><span style="font-family: inherit;"><br />
</span><b><span style="font-family: inherit;">Para el resto de la población, da lo
mismo sacarosa, glucosa o fructosa, porque no olvidemos que todos ellos dan lugar al
mismo p</span>roducto tras su metabolismo: </b></span><b><span style="background: white;">GLUCOSA.</span></b><span style="background: white;"><o:p></o:p></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b><span style="background: white;"><br /></span></b></span></div>
<h2>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">¿Significa eso que la fructosa es más sana o mejor?<o:p></o:p></span></h2>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Jeje. <b>NO.
Rotundamente NO</b>. Lo que es sano es tomar los carbohidratos siempre en su
<b>fuente natural (frutas, verduras, lácteos, legumbres, frutos secos…)</b>, independientemente
del carbohidrato que sea; y no en<a href="http://nosequecenar.blogspot.com.es/2017/03/alimentos-procesados-son-tan-malos.html"> productos ultraprocesados</a> (<b>salsas, postres lácteos, galletas, barritas, mermeladas, zumos, cereales "de desayuno", untables, bollería, potitos, papillas, chocolatinas... <span style="font-size: x-small;">-</span></b><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: xx-small;"><a href="http://www.sinazucar.org/">Aquí</a> puedes verlos con todos los azúcares que contienen</span><b>-</b></span>) en los que los
componentes se han extraído de su fuente natural y se encuentran <b>concentrados</b>,
en proporciones mucho más <b>altas </b>que en la naturaleza, y sin otros compuestos
beneficiosos para la salud que sí estaban en la <b>materia prima,</b> como serían la
<b>fibra, minerales, vitaminas, enzimas, polifenoles, antioxidantes y otros nutrientes.</b><o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><img alt="Resultado de imagen de processed foods" height="439" src="https://greatist.com/sites/default/files/processed-foods.jpg" width="640" /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Por ejemplo, la fructosa es sanísima si se ingiere comiendo
una <b>pieza de fruta</b>, porque viene en su cantidad justa y además la fruta aporta
muchos otros elementos que hacen que sea un alimento maravilloso; y deja de
serlo si se toma como componente añadido en un producto procesado, como podría ser una <b>mermelada endulzada con fructosa.</b><o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMRkUEqyL_mlxfwocyXr2ilUZdsx1UWv1FFeJ3PoKf5DsoUoo49m3wKD-sqjInJONKihfMArwxQIH9wkKl523wkDazgl2zQU8kfrQAHTOAND18aanUdKzTulWLX3Lm26aPPzIQxHqsfjGg/s1600/151_mermelada_diet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMRkUEqyL_mlxfwocyXr2ilUZdsx1UWv1FFeJ3PoKf5DsoUoo49m3wKD-sqjInJONKihfMArwxQIH9wkKl523wkDazgl2zQU8kfrQAHTOAND18aanUdKzTulWLX3Lm26aPPzIQxHqsfjGg/s400/151_mermelada_diet.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mermelada endulzada con fructosa. 52 g de azúcares por 100 g</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<h2>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">Conclusión:</span></h2>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: large;"><span style="font-weight: normal;">Glucosa, fructosa, sacarosa, azúcar… </span><b>¡Al final es todo lo
mismo! </b><span style="font-weight: normal;">La industria alimentaria se aprovecha de estas confusiones típicas entre
la población para colar gato por liebre (fructosa por glucosa o sacarosa) Pero
al final son lo mismo… </span><b>¡¡¡AZÚCARES SIMPLES!!!</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>MI NUTRICONSEJO:</b> No compres productos con estos ingredientes añadidos de forma
artificial. ¡¡¡¡Consume materias primas y no tendrás que preocuparte por nada de eso!!!! 😉</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilCxqjJoKXRQR0YAf2q4TFZlPxxyqG_OMYeE4GA0eySfiQ3BBx8_O-QH43QERRS3P915KG0h_gYyUOrgha7kHSUVNLjqiLdtON7KeDYuwOUcBW5R_pHFmvVLYmoMWqLeTXYTazhaK2dBUb/s1600/foodiesfeed.com_chicken-steak-egg-spinach-broccoli-avocado-carrot_low.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilCxqjJoKXRQR0YAf2q4TFZlPxxyqG_OMYeE4GA0eySfiQ3BBx8_O-QH43QERRS3P915KG0h_gYyUOrgha7kHSUVNLjqiLdtON7KeDYuwOUcBW5R_pHFmvVLYmoMWqLeTXYTazhaK2dBUb/s640/foodiesfeed.com_chicken-steak-egg-spinach-broccoli-avocado-carrot_low.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<h2>
<o:p><span style="color: #444444; font-family: inherit;"> </span></o:p></h2>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: inherit;"><b><span style="font-size: large;"><u>-------- ZONA FITNESS -------- WARNING --------
BATIDACO’S AREA --------</u></span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b>NOTA PARA MI QUERID@ AMIG@ DEPORTISTA QUE SUPLEMENTA CON
DEXTROSA O GLUCOSA Y NO CON FRUCTOSA DESPUÉS DE ENTRENAR:</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444; font-family: inherit;">No me muerdas. Ya sé
que glucosa y fructosa no son estrictamente iguales a nivel de metabolización
durante la actividad física. La glucosa puede dirigirse directamente a reponer
el glucógeno muscular y la fructosa irá a reponer el glucógeno hepático. Si ya
además nos ponemos a hablar de GLUT4 apaga y vámonos, que no me da la vida cari. Pero para el resto de mortales que no buscan aprovechar esa conocida “ventana
anabólica” en el post-entreno, y hablando en términos generales de salud, las posibles diferencias que existen entre unos
y otros carbohidratos, y de las que tú puedas beneficiarte durante la práctica
deportiva, son irrelevantes cuando se trata de dar consejos nutricionales a la
población general. Este es un artículo para mi amado populus, nosotros los plebeyos, la gente normal de la calle. ¡Es un mensaje para el mundo! ¡Para todos! (<i>Em, Ya. Te has venido arriba. Y lo sabes.</i>) Por eso no he querido entrar en detalles ni complicaciones, para
hacerlo más accesible y ameno. Espero que puedas perdonarme por esta simplificación
del mundo de los carbohidratos. Nos vemos por el gym, bro/sis! 💪😎<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykxlXzrBPUrt-hfw155uNstndjk_R6MLu20neaC7acqQRHZG1BLFrSJGPpsrpt-ZQ2sehwEJBMzv5h2gZmndGRNetDkl1DOxJU1Qwjnus1GF1YmFoBmTJSoY-iN9x0zLedn7xWUdLy7s5/s1600/fitness.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykxlXzrBPUrt-hfw155uNstndjk_R6MLu20neaC7acqQRHZG1BLFrSJGPpsrpt-ZQ2sehwEJBMzv5h2gZmndGRNetDkl1DOxJU1Qwjnus1GF1YmFoBmTJSoY-iN9x0zLedn7xWUdLy7s5/s640/fitness.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-89632975570650249822017-03-26T12:06:00.000-07:002017-03-26T13:43:13.655-07:00¿Por qué beber zumo nunca es igual que comer fruta?<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBH9nolIiXoMhmrnmBAbb6Ch9Q1G2vdVW5z9MJnY-w_pqmXJX4OGfWqsuj_c2-BWXoWSDTSBrdXzZAOC7yy3XH8IQs-vJRFM5zQUa8rIVg_eBxk-h6D_SqiYmZdG3BnCV-lEQDa8zu3Ljl/s1600/17506372_10211662854582410_1270189569_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBH9nolIiXoMhmrnmBAbb6Ch9Q1G2vdVW5z9MJnY-w_pqmXJX4OGfWqsuj_c2-BWXoWSDTSBrdXzZAOC7yy3XH8IQs-vJRFM5zQUa8rIVg_eBxk-h6D_SqiYmZdG3BnCV-lEQDa8zu3Ljl/s640/17506372_10211662854582410_1270189569_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ZUMO vs. FRUTA<br />
Ilustración de mi colegui <b>Arancha Manzano</b>, que me hace las ilustraciones a demanda. Y a ti no. Se siente.</td></tr>
</tbody></table>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></h2>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Desayunar con zumo para incluir fruta. ¿La opción más idónea?</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Antes de contestar esta cuestión, debemos entender e interiorizar que<b> no existe un desayuno único e idóneo</b> como tal, puesto que las <b>opciones son infinitas</b> y no debemos limitarnos a la tendencia típica, repetitiva y poco saludable de recurrir al desayuno azucarado basado en bollería, galletas o “cereales de desayuno”.<br />
Un desayuno saludable puede ser cualquier combinación de alimentos, preferentemente <b>materias primas</b> o que sean mínimamente procesados, que nos aporten los nutrientes y energía necesarios para comenzar la jornada.<br />
Debemos tratar de huir del arquetipo convencional de desayuno y dejar volar nuestra imaginación optando por <b>opciones más variadas y naturales</b>, tanto dulces como saladas. Un tazón con leche o bebida vegetal, avena en grano, plátano troceado y un puñado de nueces puede ser una nutritiva y deliciosa manera de comenzar el día. También un revuelto de champiñones, queso fresco y una pieza de fruta; o un yogur con naranja, pasas y almendras son excelentes alternativas con las que podemos comenzar el día y disfrutar nutriendo nuestro cuerpo.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Café con leche, tostadas con aceite y tomate, y zumo natural de naranja recién exprimida… ¿La panacea del desayuno?</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Parece que todos tendemos bien interiorizado que un zumo natural de naranja recién exprimida es una deliciosa y cómoda manera de tomar fruta, disfrutando de todos los beneficios que ésta nos brinda. Sin embargo, es una creencia completamente falsa. Beber un zumo nunca es igual que comer fruta, ¿o acaso tomar mermelada de naranja es igual que comer una naranja natural?</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">¿Por qué el zumo, incluso el natural, no es una opción saludable?</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
El zumo de fruta, ni es fruta, ni su consumo sustituye al de la fruta. Cuando comemos una pieza de fruta estamos incorporando a nuestra dieta una serie de nutrientes y componentes muy beneficiosos para nuestra salud. Además de ser una fuente de carbohidratos, la fruta nos aporta fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y agua.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Naranja natural vs. Zumo de naranja</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Debemos tener en cuenta que para obtener un vaso de zumo de naranja necesitamos al menos dos o tres naranjas, por lo que de base un zumo de naranja nos aportaría una energía aproximada de entre 160-240 kcal frente a las 80 kcal de una naranja (150-200 g). Además, al obtener el jugo de la fruta y desechar la fibra estamos consumiendo una bebida alta en azúcares simples que poco tiene que ver con ingerir la pieza completa al natural.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs89lPzCSUHVNup3TFhByAo5ZoyKHPUhPlJNhgHVw1gSgdKbC7c4TCP9CIS5wGPNKB9ydQEw29866zS1QIAGENu2Hx3Vqtsf6BGXbMiizi1EMJ8CC5sR2oGjOz8NE7WjohoLN0EmjuGyL6/s1600/zumomejor1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs89lPzCSUHVNup3TFhByAo5ZoyKHPUhPlJNhgHVw1gSgdKbC7c4TCP9CIS5wGPNKB9ydQEw29866zS1QIAGENu2Hx3Vqtsf6BGXbMiizi1EMJ8CC5sR2oGjOz8NE7WjohoLN0EmjuGyL6/s640/zumomejor1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"><b>¿Qué ocurre cuando comemos una naranja?</b></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Cuando comemos una naranja, el simple hecho de masticarla envía señales a nuestros <b>centros de saciedad</b> que avisan de que estamos comiendo, además de que la fibra que contiene la fruta ayuda a hacer la digestión de forma más lenta, incrementando ésta sensación de saciedad. Debemos tener en cuenta además que ésta misma fibra es la que va a hacer que el <b>azúcar pase a la sangre de una forma gradual y continua</b>, controlando mucho más nuestros niveles de glucosa en sangre y sin necesidad de que se dispare la insulina. En el caso de otros zumos como el de pera o el de manzana, al eliminar la piel, estamos <b>desechando también gran cantidad de vitaminas, antioxidantes y fibra</b> que se encuentran ella.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">¿Y cuando bebemos un zumo?</span></h2>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="font-family: "helvetica neue", helveticaneue, helvetica, arial, sans-serif;">
Por lo contrario, cuando bebemos un zumo lo hacemos en un tiempo mucho más corto, sin ser tan conscientes de que estamos ingiriendo alimento. Además, al tratarse de una solución azucarada sin fibra, el azúcar pasa rápidamente al torrente sanguíneo y los niveles de glucosa en sangre se disparan. Además, si el zumo es preparado llevará <b>azúcar añadida </b>en la mayoría de los casos, lo que multiplica sus efectos. A la larga, <b>el exceso de azúcar en el organismo hace trabajar de más al páncreas, viéndose obligado a fabricar grandes cantidades de insulina que será la encargada de movilizar ese azúcar. Con el paso del tiempo ese sobresfuerzo del páncreas traerá como consecuencia una resistencia a la insulina</b>, o lo que es lo mismo, no poder transportar la glucosa que sobra, por tanto, se acumulará en sangre hasta presentar una diabetes en toda regla con las complicaciones ya conocidas. Un problema añadido al consumo de azúcar es que existe una alta posibilidad de repetir por la baja sensación de saciedad que produce, con toda la problemática que conlleva.</div>
<div style="font-family: "helvetica neue", helveticaneue, helvetica, arial, sans-serif;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy5RosyL4cAgyWXKG5q4ggWC40d2MoXcoi9rA-AKU3lkKkuyfibyvC_rEjPnZJFzbDwa6OIEMbGPp16fFHgryTiOFAunajS8XCMBqgsKr06OpmjP3gHa_cNPzJ_dIrFt6dqnEWtfcbP7Sz/s1600/zumo_wins.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy5RosyL4cAgyWXKG5q4ggWC40d2MoXcoi9rA-AKU3lkKkuyfibyvC_rEjPnZJFzbDwa6OIEMbGPp16fFHgryTiOFAunajS8XCMBqgsKr06OpmjP3gHa_cNPzJ_dIrFt6dqnEWtfcbP7Sz/s640/zumo_wins.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: inherit, serif;"><span style="font-size: 13.3333px;">NARANJA vs. ZUMO DE NARANJA</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit, serif; font-size: 10pt;"><span style="color: #444444;">Esta imagen es mía. Lo sé, lo sé. Una obra de arte.
Aunque no lo creas, no me dedico profesionalmente a la ilustración. Tómate tu
tiempo para admirarla. No obstante, si ves que te estalla la córnea, haz un
descanso de 2 min y luego retoma.</span></span><span style="font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 9.5pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="font-family: "helvetica neue", helveticaneue, helvetica, arial, sans-serif;">
<b style="font-family: gibson, "helvetica neue", helveticaneue, helvetica, arial, sans-serif; font-size: x-large; text-align: center;">En resumen…</b></div>
</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b>Tomar fruta en forma de zumo no dista demasiado de beberse un refresco azucarado.</b> Consumir zumo en lugar de fruta aporta más calorías, menos fibra, menos vitaminas, menos sensación de saciedad y la posibilidad de tomar “más de la cuenta” es mucho mayor… entre otras cuestiones.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;"> Un consejo…</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Si quieres variar e incluir la fruta de una manera diferente, divertida y deliciosa, prueba a hacer <b>batidos o “smoothies” </b>de frutas que no desechen la fibra que contienen de forma natural. Prueba cada día una mezcla diferente, ¡y a la batidora! Plátano y fresas, manzana y naranja, pera y melocotón… incluso puedes incluir verduras, hortalizas y raíces como el pepino, las espinacas, el apio o el jengibre. ¡Te sorprenderá lo original y delicioso que puede llegar a ser, y las opciones son infinitas…!</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Y recuerda, si lo que tienes es sed, ¡bebe agua!</span></div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-47266197810313377862017-03-22T03:02:00.002-07:002017-03-22T03:18:11.408-07:00Los superalimentos son los padres.<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Lo siento pero ya tenías edad de saberlo. Lloros aparte, vamos allá con el artículo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk80hYwc21M7LGuOS7Vu7sg0tngWpJ1zAp0YCz8eHJyWn5cW3B9jeanuTzPqHD4XeyGXKTSMWkco4YXuQMadjSFr7bb2lu4a-itljVEPz6aQkZRc2CBUm2ccUfQwjgoKDXIrIbWTyNyLur/s1600/superal1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk80hYwc21M7LGuOS7Vu7sg0tngWpJ1zAp0YCz8eHJyWn5cW3B9jeanuTzPqHD4XeyGXKTSMWkco4YXuQMadjSFr7bb2lu4a-itljVEPz6aQkZRc2CBUm2ccUfQwjgoKDXIrIbWTyNyLur/s640/superal1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="media-holder media-holder-draggable media-holder-figure" draggable="true" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: -webkit-grab; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px -20px; outline: none 0px; padding: 0px 20px; position: relative; vertical-align: baseline;">
<br />
<div class="media-button icon_close media-killer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: #d95e40; border-radius: 50%; border: 1px solid rgb(217, 94, 64); box-sizing: border-box; color: white; cursor: pointer; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; height: 21px; line-height: 21px; margin: 0px; opacity: 0; outline: none 0px; padding: 0px; pointer-events: none; position: absolute; right: -11px; text-align: center; top: -7px; transform: scale(0); transition: transform 0.3s cubic-bezier(0.175, 0.885, 0.32, 1.275), opacity 0.3s cubic-bezier(0.165, 0.84, 0.44, 1); user-select: none; vertical-align: baseline; width: 21px;">
</div>
</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 20px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><i>El elixir de la eterna belleza, el mejor antídoto contra el envejecimiento, la fórmula magistral para levantarnos con energía y vitalidad, la cura definitiva para todos los males…</i></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Lo mires por donde lo mires, el brócoli, los albaricoques y la lechuga no tienen el glamour de las bayas de goji, la espirulina o la maca andina. Si estás en las redes sociales probablemente no acostumbres a ver fotos de táperes peraparados con lentejas o pisto de verduras, pero sí es habitual encontrar batidos verdes con té matcha, espirulina y chlorella, o rocambolescos desayunos a base de frutas y polvos concentrados de maca, acaí o moringa, coronados con diversas variedades de semillas como el lino o la chía.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pero… <b>¿Son realmente los superalimentos tan maravillosos como los pintan? ¿Aportan verdaderamente los beneficios que se les atribuyen?</b></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Se consideran “superalimentos” <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-size: x-small;">(es la mejor definción que he encontrado en la red, pero JA!) </span></span></i>aquellos alimentos crudos que son más densos en nutrientes que los alimentos procesados y cocinados. Ricos en enzimas también, están llenos de vitaminas, minerales, fitonutrientes y fitoquímicos, que ayudan a protegernos contra las enfermedades. Contienen también grandes cantidades de antioxidantes, que tienen un amplio potencial terapéutico y propiedades anti-microbianas y anti-inflamatorias.</span></div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: small;">¿Qué hay de cierto en todo esto?</span></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Como definición suena muy bien. Algo que comemos y que en poca cantidad nos aporta una buena dosis de nutrientes saludables para nuestro organismo y sin necesidad de tener que preocuparnos por si llegamos o no a los requerimientos necesarios para mantener un buen estado de salud. Cómodo, fácil, y además muy a la última… para qué nos vamos a engañar. Pero, ¿son realmente la panacea que nos venden?</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A continuación os muestro una comparativa de la composición nutricional de algunos de los superalimentos más conocidos y las propiedades que se les atribuyen junto con otros alimentos más corrientes, económicos y fáciles de encontrar en nuestro entorno habitual y que pueden aportarnos beneficios similares.<i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> </i></span></div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">ESPIRULINA</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"> La espirulina es una cianobacteria microscópica azul-verdosa que crece en aguas cálidas y alcalinas y tiene forma de hélice o espiral, de ahí su nombre. A pesar de que la espirulina es pariente lejano de las algas kelp, no es una planta de mar.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Antes de seguir es necesario aclarar que los beneficios que se atribuyen a la espirulina no son en su versión natural en crudo, si no al concentrado (deshidratado y en polvo) de este alimento.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">La espirulina destaca por ser una buena fuente de proteínas, vitamina K, ácido pantoténico, magnesio, potasio y hierro.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"> <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Análisis</i></span></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Antes de comenzar con el análisis es importante tener en cuenta que la espirulina se vende en el mercado a un precio medio de <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">80 euros/kg</span> (8 euros/100 g) y el salmón se vende a<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> 12 euros/kg.</span></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Como podemos ver en la siguiente comparativa de una cucharada de espirulina y un filete de salmón, la cantidad de<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> proteína</span> del filete es de <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">39,3 g</span> frente a los <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">4 g </span>de la espirulina. En cuanto al<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> ácido pantoténico</span>, la espirulina presenta <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">0,2 mg</span> y el salmón <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">3,3 mg</span>; el<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> magnesio</span> de la espirulina ronda los <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">13,7 mg</span> frente a los <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">57,4 mg</span> del filete; <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">95,4 mg</span> de <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">potasio</span> en la espirulina y <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">970 mg</span> en el salmón; y <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2 mg</span> <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">de hierro</span> en la espirulina frente a <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1,6 mg</span> en el salmón.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbabr2uZRCKw1UBGPQpS70X7biHe2PvMxwE2o41s9TtwbpXZo4zNnaKfwCkSKVZ5NEmmkEh4zIIYrE_t-k8IAg02Rxb4fSRgiFZQFFfF_LS-sTO4nNozDf0-QMpiDZCoyyPcigAkrb_PF/s1600/espirulina1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbabr2uZRCKw1UBGPQpS70X7biHe2PvMxwE2o41s9TtwbpXZo4zNnaKfwCkSKVZ5NEmmkEh4zIIYrE_t-k8IAg02Rxb4fSRgiFZQFFfF_LS-sTO4nNozDf0-QMpiDZCoyyPcigAkrb_PF/s1600/espirulina1.png" /></a></div>
<div class="media-holder media-holder-draggable media-holder-figure" draggable="true" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: -webkit-grab; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px -20px; outline: none 0px; padding: 0px 20px; position: relative; vertical-align: baseline;">
<br />
<div class="media-button icon_close media-killer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: #d95e40; border-radius: 50%; border: 1px solid rgb(217, 94, 64); box-sizing: border-box; color: white; cursor: pointer; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; height: 21px; line-height: 21px; margin: 0px; opacity: 0; outline: none 0px; padding: 0px; pointer-events: none; position: absolute; right: -11px; text-align: center; top: -7px; transform: scale(0); transition: transform 0.3s cubic-bezier(0.175, 0.885, 0.32, 1.275), opacity 0.3s cubic-bezier(0.165, 0.84, 0.44, 1); user-select: none; vertical-align: baseline; width: 21px;">
<br /></div>
</div>
<div class="media-holder media-holder-draggable media-holder-figure" draggable="true" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: -webkit-grab; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px -20px; outline: none 0px; padding: 0px 20px; position: relative; vertical-align: baseline;">
<br />
<div class="media-button icon_close media-killer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: #d95e40; border-radius: 50%; border: 1px solid rgb(217, 94, 64); box-sizing: border-box; color: white; cursor: pointer; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; height: 21px; line-height: 21px; margin: 0px; opacity: 0; outline: none 0px; padding: 0px; pointer-events: none; position: absolute; right: -11px; text-align: center; top: -7px; transform: scale(0); transition: transform 0.3s cubic-bezier(0.175, 0.885, 0.32, 1.275), opacity 0.3s cubic-bezier(0.165, 0.84, 0.44, 1); user-select: none; vertical-align: baseline; width: 21px;">
</div>
</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 20px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCNuBxXTaOf39Hg6WhyphenhyphenEtZIp667euq0ioui1J0rHDtRVB9WLvOyEJ_yBwXTlunVfzTnSKo7ytBZmtxg52DyZcFIWwhrqKH-I-nYYzdka7jGN1k9-uVRJfoSahtt_OQSn6s4U4AUNKu6l5G/s1600/espirulina2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCNuBxXTaOf39Hg6WhyphenhyphenEtZIp667euq0ioui1J0rHDtRVB9WLvOyEJ_yBwXTlunVfzTnSKo7ytBZmtxg52DyZcFIWwhrqKH-I-nYYzdka7jGN1k9-uVRJfoSahtt_OQSn6s4U4AUNKu6l5G/s1600/espirulina2.png" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">En conclusión, <b>un simple filete de salmón aporta cantidades similares (o superiores en la mayoría de los casos) de estos nutrientes</b>, siendo un producto más económico, sabroso y sobre todo sencillo de incluir en nuestra alimentación diaria, ya que al final lo verdaderamente importante es que exista una <b>adherencia real de la persona a unos hábitos alimentarios saludables.</b></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; outline: none 0px;" /></span></div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"> SEMILLAS DE CHÍA</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Las semillas de chía son originarias de México, Guatemala y Nicaragua, y se consumen molidas como alimento debido a que se le atribuyen beneficios como ser una importante fuente de ácidos grasos omega-3, calcio, fósforo, magnesio, proteínas y fibra.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">A continuación una comparativa de la dosis habitual de consumo de semillas de chía (un puñado de unos 28 gr) y una taza de almendras crudas (140 gr).</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Análisis</span></i></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Las semillas de chía tienen un precio aproximado de venta al público de unos <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">20-30 euros/kg</span> (oscila mucho en función de si es molida o no y de la marca que la comercializa) y las almendras tienen un precio de unos <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">10 euros/kg</span>.<br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; outline: none 0px;" />Para comenzar, las semillas de chía aportan <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">4915 mg de omega-3</span> y aunque las almendras no aportan omega-3 (son fuente de omega-6), si podemos compararlo con los <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">3996 mg de omega-3</span> que aportaría el filete de salmón. En cuanto al <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">calcio</span>, la chía aporta <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">177 mg</span> frente a los <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">313 mg</span> de las almendras; las semillas de chía aportarían <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">265 mg de fósforo</span> y <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">696 mg</span> las almendras; <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">4,4 g de proteínas</span> las semillas de chía y <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">31,8 g</span> las almendras; y finalmente <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">10,6 g de fibra</span> la chía y <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">15,1 g</span> las almendras.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpQ1F2lkaIhgWa1f3cglUB-dWSUX6Avjvw9k92z3Hi2HuAR4mDqlV6t_5C9P38fKWXLA6SEHLofJ87QVd-RFsrYUSdxXEodbehUl68PUT7i2RjbmwHRnt5hzK5g_AqMZPrzmCnTBTr6JXl/s1600/semillaschia1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpQ1F2lkaIhgWa1f3cglUB-dWSUX6Avjvw9k92z3Hi2HuAR4mDqlV6t_5C9P38fKWXLA6SEHLofJ87QVd-RFsrYUSdxXEodbehUl68PUT7i2RjbmwHRnt5hzK5g_AqMZPrzmCnTBTr6JXl/s1600/semillaschia1.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMlL3CpXkqeGWULBbI5hXNvwHYVC9QRqCihtkbbbU9M2P2kkljaN9tN-IDtaWvJDRU52naKC3B_TzKjKmWkiYDMX096xwCdcaGeIw2ZybEkU4lQ6XKHKn3po02zPoufG6f73n4t8HUWD5A/s1600/semillaschia2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMlL3CpXkqeGWULBbI5hXNvwHYVC9QRqCihtkbbbU9M2P2kkljaN9tN-IDtaWvJDRU52naKC3B_TzKjKmWkiYDMX096xwCdcaGeIw2ZybEkU4lQ6XKHKn3po02zPoufG6f73n4t8HUWD5A/s1600/semillaschia2.png" /></a></div>
<div class="media-holder media-holder-draggable media-holder-figure" draggable="true" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: -webkit-grab; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px -20px; outline: none 0px; padding: 0px 20px; position: relative; vertical-align: baseline;">
<br />
<div class="media-button icon_close media-killer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: #d95e40; border-radius: 50%; border: 1px solid rgb(217, 94, 64); box-sizing: border-box; color: white; cursor: pointer; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; height: 21px; line-height: 21px; margin: 0px; opacity: 0; outline: none 0px; padding: 0px; pointer-events: none; position: absolute; right: -11px; text-align: center; top: -7px; transform: scale(0); transition: transform 0.3s cubic-bezier(0.175, 0.885, 0.32, 1.275), opacity 0.3s cubic-bezier(0.165, 0.84, 0.44, 1); user-select: none; vertical-align: baseline; width: 21px;">
</div>
</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 20px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">En conclusión, encontramos alimentos como el salmón y las almendras que son mucho más económicos, conocidos para el consumidor medio y fáciles de encontrar y cocinar, y que aportan <b>beneficios nutricionales similares al de las semillas de chía</b>. Esto no significa que se desaconseje el consumo de semillas de chía, puesto que es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional, pero sí que no es imprescindible su consumo en la dieta, puesto que es <b>fácilmente sustituible por otros alimentos locales </b>más fácilmente disponibles y económicos.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; outline: none 0px;" /></span></div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">ACEITE DE COCO VIRGEN SIN REFINAR</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">(<strike style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Milagros a la de Lourdes. A la Virgen, digo</strike>.)</span></i></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido también como manteca de coco por ser sólida a temperatura ambiente. Se trata de una sustancia grasa que contiene cerca del 90 % de ácidos grasos saturados, extraída mediante prensado de la pulpa de los cocos. Esta grasa destaca principalmente por ser rica en ácido láurico (un AG saturado) con importantes propiedades antimicrobianas y antivíricas científicamente probadas. Otra propiedad de este ácido graso es que pertenece a los llamados de "cadena media" (AGCM). Generalmente la digestión de las grasas en nuestro organismo necesita la acción de la bilis, que la divide en gotitas más pequeñas sobre la que ya puede actuar la lipasa pancreática. En cambio los AGCM pueden ser absorbidos directamente por las paredes intestinales, sin necesidad de que la bilis ni ninguna enzima actúe sobre ellos. Esto es especialmente importante en bebés, cuyo sistema digestivo no está totalmente maduro y en personas que por alguna razón tienen disminuidas sus capacidades de digestión o absorción de las grasas (falta de vesícula biliar, problemas pancreáticos de cualquier tipo, resecciones intestinales, enfermedades inflamatorias intestinales…). A estas personas se les suplementa habitualmente con AGCM, y muchas fórmulas de alimentación artificial de uso hospitalario los contienen. Teniendo en cuenta lo siguiente, vamos a proceder a la comparativa.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Análisis</span></i></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">El aceite de coco presenta un precio de venta al público de unos <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">25-40 euros/litro</span> (en función de si es ecológico o no, y de la casa comercial) frente a los <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">5 euros/litro</span> del aceite de oliva virgen extra nacional.<br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; outline: none 0px;" />El aceite de coco presenta un contenido en <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ácido láurico</span> (ácido graso saturado de cadena media) de <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">44600 mg/100 g</span> y el aceite de oliva no tiene este ácido graso en su composición. Sin embargo, el perfil lipídico del aceite de oliva es sin lugar a dudas mucho más saludable que el aceite de coco, puesto que el aceite de oliva presenta <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">13,8 g de ácidos grasos saturados, 73 g</span> <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">de monoinsaturados</span> y 10,5 g de poliinsaturados; frente a los <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">86,5</span> <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">g de ácidos grasos saturados</span>, 5,8 g de monoinsaturados y 1,8 g de poliinsaturados que presenta el de coco. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEictvXWypIf52keoSI7P1Tu5XnX4XL3hhcD7tWmBjUiojUPMGEEzHVtw471d9Qw2InM139RZIcr0ATIb-Qt8IA7XPlVRhLg0K86Qp03eZ8VWeWSaxAMgl472lx9YDxAducySZVhs1bEga5H/s1600/aceitecoco1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEictvXWypIf52keoSI7P1Tu5XnX4XL3hhcD7tWmBjUiojUPMGEEzHVtw471d9Qw2InM139RZIcr0ATIb-Qt8IA7XPlVRhLg0K86Qp03eZ8VWeWSaxAMgl472lx9YDxAducySZVhs1bEga5H/s1600/aceitecoco1.png" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnmWmhBJZKUO-FKBzBFfwWHuRy4ZxpmB0cOsooYphUPGcfTvA74E8X5EPiuif3C9UBa1sKc7fyd0kCdmP9rduCSsolvneXnHPXctKe0ebVnDXx_2ZsN4G9ioE7XO_dpYFZ7xFpMB8x6tLX/s1600/aceitecoco2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnmWmhBJZKUO-FKBzBFfwWHuRy4ZxpmB0cOsooYphUPGcfTvA74E8X5EPiuif3C9UBa1sKc7fyd0kCdmP9rduCSsolvneXnHPXctKe0ebVnDXx_2ZsN4G9ioE7XO_dpYFZ7xFpMB8x6tLX/s1600/aceitecoco2.png" /></a></div>
<br />
<div class="media-holder media-holder-draggable media-holder-figure" draggable="true" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: -webkit-grab; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px -20px; outline: none 0px; padding: 0px 20px; position: relative; vertical-align: baseline;">
<br />
<div class="media-button icon_close media-killer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: #d95e40; border-radius: 50%; border: 1px solid rgb(217, 94, 64); box-sizing: border-box; color: white; cursor: pointer; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; height: 21px; line-height: 21px; margin: 0px; opacity: 0; outline: none 0px; padding: 0px; pointer-events: none; position: absolute; right: -11px; text-align: center; top: -7px; transform: scale(0); transition: transform 0.3s cubic-bezier(0.175, 0.885, 0.32, 1.275), opacity 0.3s cubic-bezier(0.165, 0.84, 0.44, 1); user-select: none; vertical-align: baseline; width: 21px;">
</div>
</div>
<div class="fake" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; height: 15px; line-height: inherit; margin-bottom: -15px; margin-top: -15px; outline: none 0px; padding: 0px; position: relative; vertical-align: baseline; z-index: 1;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; outline: none 0px;" /></span></div>
<div class="media-holder media-holder-draggable media-holder-figure" draggable="true" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: -webkit-grab; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px -20px; outline: none 0px; padding: 0px 20px; position: relative; vertical-align: baseline;">
<div class="media-button icon_close media-killer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: #d95e40; border-radius: 50%; border: 1px solid rgb(217, 94, 64); box-sizing: border-box; color: white; cursor: pointer; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; height: 21px; line-height: 21px; margin: 0px; opacity: 0; outline: none 0px; padding: 0px; pointer-events: none; position: absolute; right: -11px; text-align: center; top: -7px; transform: scale(0); transition: transform 0.3s cubic-bezier(0.175, 0.885, 0.32, 1.275), opacity 0.3s cubic-bezier(0.165, 0.84, 0.44, 1); user-select: none; vertical-align: baseline; width: 21px;">
<br /></div>
</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 20px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Teniendo en cuenta que en una persona sana, con un sistema digestivo capaz de digerir las grasas sin mayor problema, los AGCM no son necesarios, no pasa nada si no se consumen. Así que aludir al aceite de coco como imprescindible por su contenido en AGCM no tiene demasiado sentido. Por otra parte, sabemos que el perfil lipídico del <b>aceite de oliva presenta</b> <span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">propiedades cardiosaludables</span> más que demostradas debido a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico). Teniendo presente todo esto, y sabiendo además que el consumo de <b>aceite de oliva en España es mucho más sostenible y responsable desde el punto de vista medioambiental</b>, dado que es un producto nacional. El aceite de coco sin embargo hay que traerlo desde destinos lejanos, lo que no resulta nada ecológico ni razonable. Si a todo esto le sumamos que tenemos el privilegio de que el precio del aceite de oliva es en España mucho más bajo que en otros países y a su vez más bajo que el de coco, <b>no cabe ningún tipo de duda en que lo más lógico es priorizar el aceite de oliva frente al aceite de coco como principal fuente de aporte de grasa en nuestra dieta.</b></span></div>
<div class="media-holder media-holder-draggable media-holder-hr" draggable="true" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: -webkit-grab; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px -20px; outline: none 0px; padding: 0px 20px; position: relative; vertical-align: baseline;">
<hr style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border-bottom-color: transparent; border-bottom-style: solid; border-image: initial; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top-color: rgb(231, 231, 231); border-top-style: solid; box-sizing: border-box; margin: 15px auto; max-width: 20%; outline: none 0px; padding: 0px; position: relative;" />
<div class="media-button icon_close media-killer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: #d95e40; border-radius: 50%; border: 1px solid rgb(217, 94, 64); box-sizing: border-box; color: white; cursor: pointer; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; height: 21px; line-height: 21px; margin: 0px; opacity: 0; outline: none 0px; padding: 0px; pointer-events: none; position: absolute; right: -11px; text-align: center; top: -7px; transform: scale(0); transition: transform 0.3s cubic-bezier(0.175, 0.885, 0.32, 1.275), opacity 0.3s cubic-bezier(0.165, 0.84, 0.44, 1); user-select: none; vertical-align: baseline; width: 21px;">
</div>
</div>
<h2 style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">En conclusión…</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b>No cabe duda de que los “superalimentos” constituyen una moda y no son algo nuevo</b>. Hace años la comunidad científica denominó ingredientes funcionales a nutrientes que preservan la salud, contenidos en alimentos como el aceite de oliva, los frutos secos o el pescado azul.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">No existe el superalimento como tal. En su lugar, más que de productos concretos, habría que hablar de patrones alimentarios.</span> Aun así, es cierto que algunos alimentos son ricos en sustancias bioactivas o en fitoquímicos que están en el foco de investigación, como los flavonoides, carotenos, compuestos fenólicos… Todo ello hace de estos alimentos productos muy saludables, pero no curan: solo preservan la salud. Lo que aporta salud o la quita son los patrones alimentarios y no el comer algo aislado. Recordemos que algunas modas sirven para hacer negocios, y detrás de los conocidos “superalimentos” suele haber grandes intereses comerciales.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">No hay ninguna duda: la mejor manera de aportar al organismo todo lo necesario es a través de una alimentación variada, basada en materias primas y rica en legumbres, frutas, verduras, frutos secos y cereales integrales, pero sin consumir en exclusiva un producto concreto. </span></b></div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-83745042562233693912017-03-20T13:27:00.000-07:002017-04-27T04:49:14.389-07:00Confesión de una nutricionista que, antes que nutricionista, es humana.<div class="" data-block="true" data-editor="84op" data-offset-key="dho9r-0-0" style="background-color: white; white-space: pre-wrap;">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="dho9r-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<span data-offset-key="dho9r-0-0"><span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Personalmente, creo que entender la nutrición únicamente desde el punto de vista alimentario es una impresión incompleta, totalmente insuficiente y escasa. ¿Por qué?</span></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">Alimentarse</b><span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"> bien es un signo inequívoco de </span><b style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">amor propio</b><span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">,</span><b style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms", sans-serif;"> de respeto y cuidado hacia uno mismo</b><span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">. Alguien que no se quiere no va a alimentarse bien, o al menos no de forma sostenida en el tiempo. Sólo una persona que se tiene en verdadera consideración invertirá realmente ese tiempo necesario en tratarse como merece, en nutrir su cuerpo, su mente y su alma. En dedicarse tiempo de cuidado a todos los niveles. </span><b style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">Nutrirse en esencia.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms", sans-serif;">No te puedes querer a medias. O te quieres, o no. De modo que no tiene sentido intentar alimentarte bien al tiempo que te maltratas o abandonas en otros aspectos fundamentales de la vida.</span></div>
</div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2G35k_VMlGmTuIzpnhREbI6i_yYI2JzydIU0ZPfZFDkZsHIQZ1k7h5NNj8lFu2ZH7Bk6513ghiHhwT1otrzdTIEzRFXJpNt5DPYDOX0wDHweLtVUHnIJD0W4CXSwdS42XLSxUObhIG65b/s1600/tumblr_nh7j04m5d61s13wj2o10_500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2G35k_VMlGmTuIzpnhREbI6i_yYI2JzydIU0ZPfZFDkZsHIQZ1k7h5NNj8lFu2ZH7Bk6513ghiHhwT1otrzdTIEzRFXJpNt5DPYDOX0wDHweLtVUHnIJD0W4CXSwdS42XLSxUObhIG65b/s640/tumblr_nh7j04m5d61s13wj2o10_500.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Además del concepto estricto de alimentación, hay <b>otras dimensiones humanas</b>, de gran importancia, y que nutren en esencia.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br style="color: #333333;" /></span></span>
<span style="background-color: white;">El <span style="font-size: medium;"><span style="font-size: large;">conocimiento</span> (<b>filosofía</b>)</span>, el que aporta esa sensación de crecimiento y plenitud, nutre.</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Las <span style="font-size: large;">relaciones humanas </span><span style="font-size: medium;">(y no humanas)</span>, aquellas relaciones naturales y sinceras que se establecen en sintonía, nutren también.<br />La conexión con la <span style="font-size: large;">naturaleza, </span>nuestra naturaleza al fin y al cabo, es extraordinariamente nutritiva. Es la vuelta a nuestras raíces, al lugar que siempre fue nuestro hogar. Es el entorno al que pertenecemos y del que en un determinado momento, por pretextos secundarios, acabamos desconectando. La naturaleza nos proporciona los alimentos que nos mantienen con vida. ¿Hay algo más fructífero y nutritivo que eso?</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Entendiendo como nutritivo todo aquello que aporta bienestar, integridad, plenitud, equilibrio, crecimiento personal… Aquello que <b>mima y suma</b>.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">La <span style="font-size: large;">nutrición</span> en sí misma, si es realizada con cariño y de forma <b>consciente</b>, como un acto de amor y cuidado propio, resulta definitivamente más sanadora y nutritiva que el proceso de alimentarse, estrictamente en su dimensión más fisiológica.</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><span style="background-color: #fafafa;"><br /></span>
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bKBocItyZ9j73OypgsEHQmb9cTIZgwn4OjV3yszTjdd-ryi7QpozF5ndbx51SVnfwUxdGX6xYkVeOEhm6A6JCmC5T08oNae2yhSRD0n0a1L3fxGjwDde8kElwP_gfTxxAXSsWaufBMa8/s1600/caf%25C3%25A9domingo.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #444444; font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bKBocItyZ9j73OypgsEHQmb9cTIZgwn4OjV3yszTjdd-ryi7QpozF5ndbx51SVnfwUxdGX6xYkVeOEhm6A6JCmC5T08oNae2yhSRD0n0a1L3fxGjwDde8kElwP_gfTxxAXSsWaufBMa8/s640/caf%25C3%25A9domingo.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: #fafafa; color: #333333; font-family: "calluna" , serif , "georgia" , serif;"><br /></span>Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-42590346467469555392017-03-20T06:53:00.001-07:002017-03-20T13:31:03.965-07:00Comer menos carne salvará el planeta<span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">En pleno siglo XXI, a pesar de encontrarnos en la indiscutible era de la investigación y el conocimiento, y de tener más acceso que nunca a cualquier tipo de información, es habitual encontrar con que la gente aún no entiende el vínculo entre el consumo de carne y el cambio climático. Sin embargo, es un hecho constatable que </span><span style="font-size: large;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">la producción desmedida de carne es el causa actual número uno del cambio climático a nivel mundial</span><span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">.</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeo6J3VnHo5phgYShLArY37tp5F27YKCB7qOD0E6dv2JZEMRbZDMOcmUUOxqW_7i8Ad9Az2ZKBeQDA_Wyirf4PGeS0YHZLxdJJfnOhXZGqQMDRRz9nqwexWSU0k5B9c6lgK-xO9L59eQOH/s1600/carne2.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeo6J3VnHo5phgYShLArY37tp5F27YKCB7qOD0E6dv2JZEMRbZDMOcmUUOxqW_7i8Ad9Az2ZKBeQDA_Wyirf4PGeS0YHZLxdJJfnOhXZGqQMDRRz9nqwexWSU0k5B9c6lgK-xO9L59eQOH/s640/carne2.jpeg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 20px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "gibson" , "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><span style="font-size: large;">¿Qué produce más emisiones de gases causantes del efecto invernadero, criar vacas o conducir automóviles?</span></b></span></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La respuesta podría dejarte petrificado, pero según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero: 32.000 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2) por año, un 18% más de CO2 que el que produce el sector del transporte. ¿Sorprendido?</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La cría de vacas también es una de las principales causas del calentamiento del planeta, la degradación de las tierras, la contaminación atmosférica y del agua, y la pérdida de biodiversidad.</div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">¿Cómo es posible que el excesivo consumo de carne esté destruyendo el planeta?</span></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La ganadería industrial contribuye al cambio climático de diferentes maneras, pues consume <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">combustibles fósiles</span> para producir carne y además, es fuente de grandes emisiones de gas <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">metano</span>. El metano es uno de los tres gases que se consideran responsables del calentamiento global, responsable de ser <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">23 veces más efectivo que el dióxido de carbono atrapando el calor en la atmósfera</span>. Durante las dos décadas pasadas, la concentración de metano en la atmósfera se ha duplicado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_MS3XdYRWd6wNpmO9so1xRW7RAdgyeYujMRP3EyK3Ay_rxl3bBbZ7NzRLKyWcTKY3rdD5l1U0DIqKj9QC01lwYw1xov09YaWoBcBqBwEAPVD4CWJ-VMWFiYnlWUqMfuiK7ZSI3GRgA3n/s1600/foodiesfeed.com_excelent-raw-beef-steak-closeup.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_MS3XdYRWd6wNpmO9so1xRW7RAdgyeYujMRP3EyK3Ay_rxl3bBbZ7NzRLKyWcTKY3rdD5l1U0DIqKj9QC01lwYw1xov09YaWoBcBqBwEAPVD4CWJ-VMWFiYnlWUqMfuiK7ZSI3GRgA3n/s640/foodiesfeed.com_excelent-raw-beef-steak-closeup.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">¿Pero es realmente tan alto nuestro consumo de carne?</span></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La producción mundial de carne se ha <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">cuadruplicado</span> en los últimos 50 años y el número de cabezas de ganando es <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">tres veces mayor que la población humana</span>. En otras palabras, la población de ganado se está expandiendo a un ritmo mayor que la población humana.</div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Los polos se derriten. ¿Qué tiene que ver esto con comer carne?</span></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Según el informe La sombra alargada de la ganadería-aspectos medioambientales y alternativas<i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> </i>(FAO, 2006), el sector ganadero es responsable del 9% del CO2 procedente de las actividades humanas, pero produce un porcentaje mucho más elevado de los <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">gases de efecto invernadero más perjudiciales</span>. El CO2 es inofensivo frente al cambio climático si lo comparamos con el óxido nitroso o el amoniaco.<br />
La ganadería mundial genera el <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">65% del óxido nitroso</span> de origen humano, que tiene <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">296 veces más potencial de calentamiento global que el CO2</span>. La mayor parte de este gas procede del estiércol. La producción de carne industrial también es responsable del <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">37% de todo el metano</span> producido por la actividad humana (<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">23 veces más perjudicial que el CO2</span>), que se origina en su mayor parte en el sistema digestivo de los rumiantes, y del <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">64% del amoniaco</span>, que contribuye de forma significativa a la <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">lluvia ácida</span>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDj83ZRdFvcbTuTg4QL9kAOVyk0_GIiFpeQbp_rNKwqiODBY_X9S-32h3AAlFK8UWvKQmPJZtUxxfjEU_Pty1WQAaSaEspE6TMcRF9rmX852ffpCiIMb80Nf01OGGAa7jwZCW5gv_nstJL/s1600/carne1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDj83ZRdFvcbTuTg4QL9kAOVyk0_GIiFpeQbp_rNKwqiODBY_X9S-32h3AAlFK8UWvKQmPJZtUxxfjEU_Pty1WQAaSaEspE6TMcRF9rmX852ffpCiIMb80Nf01OGGAa7jwZCW5gv_nstJL/s640/carne1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">¿Cómo afecta el consumo de carne a la tierra?</span></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
El informe de la FAO explica también que la ganadería utiliza hoy en día <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">el 30% de la superficie terrestre del planeta</span>. La tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la deforestación, en especial en Latinoamérica, donde el <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">91% de los bosques que han desaparecido</span> <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">en el Amazonas</span> se han talado para crear campos de cultivo suficientes para poder alimentar toda la carne de ganado que se demanda a nivel mundial. Una locura.</div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">¿Qué efectos tiene sobre el agua?</span></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La producción de ganado utiliza el <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">8% del agua</span> de consumo humano principalmente a través del riego de los cultivos para alimentar a los animales. Se estima que para producir <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1 kg de carne de vacuno intensivo son necesarios 20.000 litros de agua</span>. La ganadería intensiva es, además, la <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">mayor fuente de contaminación del agua</span> (10 veces más a la contaminación del agua en comparación con la contaminación del hombre y 3 veces más que la contaminación de la industria del aceite, carbón, acero y manufacturas combinada) contribuyendo así a la eutrofización y degradación de ríos y litorales. Las fuentes de contaminación proceden de las heces, residuos de los piensos (antibióticos, metales pesados), hormonas, así como de los pesticidas y fertilizantes utilizados en los monocultivos de grano para pienso. Además, el sobrepastoreo afecta al ciclo del agua, e impide que se renueven los recursos hídricos tanto de superficie como subterráneos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_9eUaSOmM-vN6lRDMat7Kxjn6b0LL128JPyTs4Uk1W-5XWq-cjYucb2-kkM_BNEIiJxLCLkEYHjGvEWQ8K89RKqp6uV1jL6b3C74KnyHZ5g3purm8CUs-oWsHT6pzg8RgRKauFvXB0J5z/s1600/ave.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_9eUaSOmM-vN6lRDMat7Kxjn6b0LL128JPyTs4Uk1W-5XWq-cjYucb2-kkM_BNEIiJxLCLkEYHjGvEWQ8K89RKqp6uV1jL6b3C74KnyHZ5g3purm8CUs-oWsHT6pzg8RgRKauFvXB0J5z/s640/ave.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b><span style="font-size: large;">¿Cómo se ve afectada la biodiversidad?</span></b></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
El número de animales producidos para consumo humano también representa un peligro para la biodiversidad de la Tierra. El ganado constituye un <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">20% del total de la biomasa animal terrestre</span>, y la superficie que ocupa hoy en día antes era <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">hábitat de especies silvestres</span>. En 306 de las 825 ecorregiones clasificadas por WWF (Fondo Mundial para la Naturaleza), el ganado se considera actualmente una "amenaza", y 23 de las 35 "zonas mundiales de gran concentración de la biodiversidad" de la lista de <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Conservation International</i> resienten los efectos de la producción ganadera.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GDTC3pWs5caRJfx_DprCC9ANNNsAQyFQQr7PGEezQnIT5LiGHY8KdUmf0LTa51vgTQLwuRbk11OJl1N_5qnFRdcVR24lLYxPcfF9aoogxOOVu7-u9cBmaUM8ekL3d_5nwEnFCJ5e7jzZ/s1600/Man+Cooking+Burgers+And+Sausages+On+BBQ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GDTC3pWs5caRJfx_DprCC9ANNNsAQyFQQr7PGEezQnIT5LiGHY8KdUmf0LTa51vgTQLwuRbk11OJl1N_5qnFRdcVR24lLYxPcfF9aoogxOOVu7-u9cBmaUM8ekL3d_5nwEnFCJ5e7jzZ/s640/Man+Cooking+Burgers+And+Sausages+On+BBQ.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">¿Es viable el consumo de carne como lo hacemos en la actualidad?</span></h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
El estudio llevado a cabo por la <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">FAO </span>(United Nations Food and Agriculture Organisation), la <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">USAID</span> (US Agency for International Development) y el <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Banco Mundial</span> concluyó que las granjas industriales "actúan directamente sobre la tierra, el agua, el aire y la biodiversidad a través de la emisión de desechos y contaminantes animales, el uso de combustibles fósiles y la sustitución de las fuentes genéticas animales. Además, esto afecta a la distribución global de la tierra, al repercutir sobre la tierra cultivable para satisfacer las necesidades de alimento concentrado para el ganado. Las emisiones de amoníaco procedentes del almacenamiento de los residuos localiza la acidificación de la tierra y la contaminación local de aguas y tierras".</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Nuestra alimentación está basada en productos de origen animal y sabemos que su repercusión medioambiental es muy alta. Un kilo de carne es muy poco eficiente energéticamente, y mucho menos sostenible que un kilo de verduras. En pocas palabras, <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">el consumo de carne en los ritmos actuales no es sostenible.</span></div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Tomando conciencia... Algunas cifras esclarecedoras.</span></h3>
<ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 35px; vertical-align: baseline;">
<li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; list-style-type: disc; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 5px; vertical-align: baseline;">Producir <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">1kg de proteína</span> a partir <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">de ternera</span> es mucho más costoso que obtenerlo a partir de legumbres. Concretamente requiere: <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">18 veces más superficie de tierra, 10 veces más agua y 9 veces más combustible.</span></li>
</ul>
<ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 35px; vertical-align: baseline;">
<li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; list-style-type: disc; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 5px; vertical-align: baseline;">Una granja con <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2500 vacas</span> produce diariamente la misma cantidad de basura que una ciudad de <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">411000 personas</span>.</li>
</ul>
<ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 35px; vertical-align: baseline;">
<li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; list-style-type: disc; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 5px; vertical-align: baseline;">Una dieta basada en carne requiere <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">18 veces más</span> <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">tierra</span> que una dieta vegetariana.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN4aweRhV2YKLKsPJ9rzo-IAfihaL5RH8EQt3Vw9iyARwe3Uci82cQDpZvjQMTLepQlvrXRBtwOvV4EDFJbh-R0BSJGLR_T3nx78NDoXyZUudJJG1ruR_hkWpe0GdPQMjS8tSTbZ9VFyUO/s1600/foodiesfeed.com_healthy-vegan-salad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN4aweRhV2YKLKsPJ9rzo-IAfihaL5RH8EQt3Vw9iyARwe3Uci82cQDpZvjQMTLepQlvrXRBtwOvV4EDFJbh-R0BSJGLR_T3nx78NDoXyZUudJJG1ruR_hkWpe0GdPQMjS8tSTbZ9VFyUO/s640/foodiesfeed.com_healthy-vegan-salad.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span></div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">Mirando hacia el futuro. ¿Cuáles son las posibles soluciones?</span></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La Huella Ecológica global ha aumentado más de un 50% desde 1966, especialmente debido a la huella del carbono, que ha aumentado 11 veces desde 1961. La Huella Ecológica es el área requerida por la gente para proporcionar los recursos que utiliza, para infraestructuras y para absorber el CO2 emitido. Si se continúa con la actual gestión tradicional, la humanidad necesitaría 2 planetas en 2030 y casi 3 en 2050 para satisfacer sus demandas. </div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Teniendo en cuenta estos datos, es evidente que necesitamos tomar medidas urgentes e inmediatas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, y como hemos visto<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">, la producción desmedida de carne es el principal causante del cambio climático a nivel mundial.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
El informe de la FAO recomienda una serie de medidas para mitigar los peligros que plantea el ganado para el medio ambiente pero todos parecen muy lejanos para los ciudadanos comunes y corrientes, que la mayoría de las veces estamos al margen de las decisiones políticas. Sin embargo, a nivel de consumo, hay algo que sin duda podemos hacer para frenar estos daños: <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">comer menos carne y sustituir progresivamente las proteínas de origen animal por las de origen vegetal. </span>Además de ser mucho mejor para la salud (como recordaba hace poco la OMS en el informe sobre <a href="http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/es/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-image: linear-gradient(rgba(68, 68, 68, 0) 50%, rgba(68, 68, 68, 0.247059) 0px); background-position: 0px 1.15em; background-repeat: repeat-x; background-size: 1em 2px; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: pointer; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0.15em; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">carne roja y cáncer</a>) y para la justicia global, <a href="http://www.ehjournal.net/content/12/1/118" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-image: linear-gradient(rgba(68, 68, 68, 0) 50%, rgba(68, 68, 68, 0.247059) 0px); background-position: 0px 1.15em; background-repeat: repeat-x; background-size: 1em 2px; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: pointer; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0.15em; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">si España apostara de nuevo por la dieta mediterránea</span></a><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">, las emisiones de gases de efecto invernadero </span>asociadas a la producción de alimentos <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">bajarían más de un 70%.</span> Mientras tanto, <a href="http://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1169-1/fulltext.html" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-image: linear-gradient(rgba(68, 68, 68, 0) 50%, rgba(68, 68, 68, 0.247059) 0px); background-position: 0px 1.15em; background-repeat: repeat-x; background-size: 1em 2px; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: pointer; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0.15em; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"> las emisiones de CO2 de las personas vegetarianas son un <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">50% menores</span></a> que las de quienes consumen carne a diario y las de las veganas, más de un 60%. Normal: <a href="http://elpais.com/elpais/2014/11/26/buenavida/1417006731_060496.html" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-image: linear-gradient(rgba(68, 68, 68, 0) 50%, rgba(68, 68, 68, 0.247059) 0px); background-position: 0px 1.15em; background-repeat: repeat-x; background-size: 1em 2px; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: pointer; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0.15em; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">para producir un kilo de ternera</span></a><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> </span><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">se emiten 27 kg </span><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">de CO2-eq y para el mismo peso de lentejas solo 1 kg </span>(sin hablar de la tremenda diferencia en consumo de agua, tierra e impacto en la biodiversidad).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6yvSb6h75LsbO-q15UrnxPZ67JliQeR5be-CgsThZCyXhe99LHsOgdcSUX1AbqT89NMDyXyyzFF18H24nrLTiDdO7ql53OYmcHeVpKvI5mMwdZ1Zg5uHiZGIiwFG4ItHUcijGkWyEYvd/s1600/foodiesfeed.com_vegetable-party-snacks.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6yvSb6h75LsbO-q15UrnxPZ67JliQeR5be-CgsThZCyXhe99LHsOgdcSUX1AbqT89NMDyXyyzFF18H24nrLTiDdO7ql53OYmcHeVpKvI5mMwdZ1Zg5uHiZGIiwFG4ItHUcijGkWyEYvd/s640/foodiesfeed.com_vegetable-party-snacks.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Una iniciativa muy conocida que está ganando cada vez más adeptos son los <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Lunes sin carne </i></span>(Meat Free Mondays) una campaña internacional que alienta a las personas a no comer carne los lunes para mejorar su salud y ayudar al planeta. Bajo el lema <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-size: large;">“Si quieres cambiar el mundo, empieza por tu plato”</span></i></span>, se ha convertido en una forma de tomar acción asequible y al alcance de todos.<br />
¿Te animas a sumarte a esta campaña sin ánimo de lucro? Puede que sólo suponga un pequeño cambio en tu estilo de vida, pero sin duda con grandes repercusiones que beneficiarán a tu planeta.<br />
(<a href="http://www.lunessincarne.net/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-image: linear-gradient(rgba(68, 68, 68, 0) 50%, rgba(68, 68, 68, 0.247059) 0px); background-position: 0px 1.15em; background-repeat: repeat-x; background-size: 1em 2px; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: pointer; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0.15em; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">http://www.lunessincarne.net/</a>)</div>
<h3 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-size: large;">En conclusión…</span></h3>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Si quieres impactar menos al planeta,<span style="font-size: large;"> <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">reduce la cantidad de carne que comes</span></span>.<br />
Por supuesto es importante no olvidar los otros pilares para no impactar al medio ambiente con la comida:</div>
<ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 35px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; list-style-type: disc; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 5px; vertical-align: baseline;"><b>Comprar local y de temporada</b></li>
</ul>
<ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 35px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; list-style-type: disc; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 5px; vertical-align: baseline;"><b>Comprar reduciendo los envases</b></li>
</ul>
<ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; list-style: none; margin: 15px 0px 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 35px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; list-style-type: disc; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px 0px 0px 5px; vertical-align: baseline;"><b>No tirar comida</b></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9TLuk-EzI_WkOMPKnlqDfOp4hfEQHcuzAlFg-8ACKa1PZauFvJx3ODZKgMYCnzKxDohTiXE_1nVZLtMEOWQyzRKBjVzYVVWB4VaYq88Q0MdE5JfbOPnZDUDVYSVqoOAFcV6TgisHFPB8/s1600/foodiesfeed.com_fresh-fruit-in-summerII.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP9TLuk-EzI_WkOMPKnlqDfOp4hfEQHcuzAlFg-8ACKa1PZauFvJx3ODZKgMYCnzKxDohTiXE_1nVZLtMEOWQyzRKBjVzYVVWB4VaYq88Q0MdE5JfbOPnZDUDVYSVqoOAFcV6TgisHFPB8/s640/foodiesfeed.com_fresh-fruit-in-summerII.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-17835334981024024432017-03-20T03:58:00.001-07:002017-05-20T02:20:36.507-07:00Alimentos procesados. ¿Son tan malos?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJr2OdmT6VjLuTO2UCD7YKxcDq0WyQqxHvOu-9xiifm_J6KE3T_H4CF6t96Koxrelh0Z7lMDmdMjNyJK051nmh424X0wcsfRW1NRrNQdRzoT61UCoL8-NVIg7g5_B6hDU100jByWUOKqYL/s1600/proc1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJr2OdmT6VjLuTO2UCD7YKxcDq0WyQqxHvOu-9xiifm_J6KE3T_H4CF6t96Koxrelh0Z7lMDmdMjNyJK051nmh424X0wcsfRW1NRrNQdRzoT61UCoL8-NVIg7g5_B6hDU100jByWUOKqYL/s640/proc1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
¿Son malos los alimentos procesados?</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- ¡Já! Aquí ya sí que no me pillas, ésta me la sé. Obvio que son malos. Malísimos. Son veneno puro para el body. Procesados llenos de químicos artificiales asesinos. Cosa mala. ¿A que sí? ¡Apúntame este tanto!</i></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- Emmmm...</i></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- ¿Qué? Pero si siempre estás con que “Hay que comer materias primas, locales y de temporada ñañañañañaña”</i></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- Verás, joven aprendiz, hay matices. En esta vida no todo es blanco o negro, muy al contrario, vivimos en una maravillosa escala de grises.</i></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">- ...</i></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Sin más dilación, vamos allá con las 50 sombras de <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">gray</i>.</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Partamos de una definición muy simple y directa que aclara el concepto de lo que es un alimento procesado: <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Alimento tratado o modificado mediante algún proceso físico, químico o biológico con el fin de garantizar su higiene y seguridad, alargar su vida, o mejorar su conservación o sus características organolépticas (sabor, aroma, textura, color, etc.). </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTYh56UIVAxFWRdP5eAOOKuBauuWnrjQODRCVaOh3m40-j7n1GHFiRsjmIm373Zv9Wh95oW2oUikhdkqA02DcoWcvD3fSyRgtiBSNg4j76UmbOOyI3DWEw0m-l_LSGy78-__tJ7g8w9YEF/s1600/proc2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTYh56UIVAxFWRdP5eAOOKuBauuWnrjQODRCVaOh3m40-j7n1GHFiRsjmIm373Zv9Wh95oW2oUikhdkqA02DcoWcvD3fSyRgtiBSNg4j76UmbOOyI3DWEw0m-l_LSGy78-__tJ7g8w9YEF/s640/proc2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Visto así, parece que no quieren matarnos. Como puedes ver, la definición no contempla conceptos como </span><i style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: inherit; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">“veneno para ratas”, “objetivo: enfermar a la población”, “conspiración secreta de las multinacionales” o “sobredosis de químicos”</i><span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">. </span><i style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: inherit; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">(<strike style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Que yo no sé qué se imagina la gente cuando dice que “todo lleva químicos”, pero creo que quizás morirían de un infarto si supieran que todo es química. Cada célula de cada tejido de su cuerpo es química pura.</strike></i><strike style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: inherit; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">)</strike><span style="color: #444444; font-family: "helvetica neue" , "helveticaneue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"> Si no más bien todo lo contrario. Parece como que el procesado de los alimentos surgió para hacernos la vida más fácil y segura, y así no morir de intoxicaciones alimentarias.</span><br />
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Existen muy diversos y variados tipos de procesado como la refrigeración, congelación, cocción, escaldado, pasteurización, ahumado, fermentación, salazón, deshidratación, liofilización (<i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">para la comida de astronautas, ¡qué útil el procesado de alimentos!),</i> y muchos muchos más. Pero no vamos a entrar ahora en detalles porque podría llevarnos horas. De hecho, los procesados no son nada nuevo... hace ya dos millones de años los prehistóricos comenzaron a procesar los alimentos cuando descubrieron el fuego y empezaron a cocinar la carne, lo que supuso un avance evolutivo extraordinario a nivel de salud y longevidad.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
No obstante, lo que me interesa no es que conozcamos los tipos de procesados ni que estudiemos historia evolutiva, si no que sepamos diferenciar que no es lo mismo un alimento <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">mínimamente procesado</span>, que un alimento <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ultraprocesado</span>, y aquí es dónde es importante matizar en la escala de grises.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Para hacerlo más visual, imagina un yogur natural y un helado azul sabor nube infinita con tropezones de chocolate y golosinas. <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">(Vale, igual lo he exagerado un poco pero quiero que se entienda bien la diferencia)</i>. Ambos son productos lácteos, ambos procesados, pero el primero sería mínimamente procesado y el segundo sería ultraprocesado. El yogur no sería más que una fermentación natural de la leche, mientras que el helado fantasía no sabemos cuántos ingredientes podría llegar a llevar, ni cuantos tratamientos diferentes podría haber sufrido... lo que deriva con casi total seguridad en un alimento rico en sodio, azúcar, grasas saturas... y con pésimas cualidades nutricionales.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Lo mismo ocurriría con una bolsa de guisantes congelados y una bolsa de patatas fritas. Ambos procesados, ambos alimentos vegetales que en origen son materias primas saludables (guisantes y patatas), pero dos productos finales completamente diferentes, uno mínimamente procesado y saludable, y otro ultraprocesado y de nuevo, cosa mala.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Y así podríamos seguir con una larga lista, pero creo que el concepto ha quedado más o menos claro.</div>
<div class="media-holder media-holder-draggable media-holder-figure" draggable="true" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; cursor: -webkit-grab; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px -20px; outline: none 0px; padding: 0px 20px; position: relative; vertical-align: baseline;">
<div class="media-button icon_close media-killer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: #d95e40; border-radius: 50%; border: 1px solid rgb(217, 94, 64); box-sizing: border-box; color: white; cursor: pointer; font-family: inherit; font-size: 13px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; height: 21px; line-height: 21px; margin: 0px; opacity: 0; outline: none 0px; padding: 0px; pointer-events: none; position: absolute; right: -11px; text-align: center; top: -7px; transform: scale(0); transition: transform 0.3s cubic-bezier(0.175, 0.885, 0.32, 1.275), opacity 0.3s cubic-bezier(0.165, 0.84, 0.44, 1); user-select: none; vertical-align: baseline; width: 21px;">
</div>
</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 20px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Con esto lo que quiero decir es que el hecho de que un alimento sea procesado no lo demoniza automaticamente ni significa que no sea saludable. Pero tampoco quiere decir lo contrario. Es decir, lamentablemente un porcentaje muy elevado <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">(¿90%?)</i> de los alimentos procesados que encontramos en el super son ultraprocesados y de mala o pésima calidad nutricional. Esto no quiere decir que no exista un amplio abanico de alimentos mínimamente procesados saludables, a nuestra disposición, que podemos consumir y que nos facilitan mucho la existencia, como pueden ser las bolsas de ensalada listas para el consumo. Por eso lo importante y fundamental es que atendamos siempre al etiquetado nutricional y busquemos la lista de ingredientes, puesto que ahí jamás pueden engañarnos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAAq9YCkabZJIZb77K_daInmyB6EDV8twfYFA45vubRzYmOEDsBiHc4W5b5i8slJ5xGCutqbhe1krR32mPQWmnB-ncZqit8R2Xt4XV5vcmFlIuZqVZcQIM98Vj9AW36BrE9BCvd1t4c_j9/s1600/proc3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAAq9YCkabZJIZb77K_daInmyB6EDV8twfYFA45vubRzYmOEDsBiHc4W5b5i8slJ5xGCutqbhe1krR32mPQWmnB-ncZqit8R2Xt4XV5vcmFlIuZqVZcQIM98Vj9AW36BrE9BCvd1t4c_j9/s640/proc3.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Algunos ejemplos de alimentos procesados que pueden incluirse en una alimentación variada y saludable serían...:</div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "helvetica neue", helveticaneue, helvetica, arial, sans-serif; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i>Bolsas de fruta y verdura ultracongelada, leche, yogur natural, queso (sin abusar de las versiones más grasas), vinagre, aceite de oliva virgen extra, encurtidos sin azúcar añadido (pepinillos, aceitunas, cebolletas...), tofu, seitán, bebidas vegetales sin azúcar, conservas de verduras y legumbres, pasta integral, cacao puro, latas de conservas de pescado al natural, carne y pescado congelados, etc. </i></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Yo creo que ya lo tienes claro, ¿no? Bueno, para terminar quisiera responder a dos preguntas que solemos hacernos con frecuencia...</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">¿Son los procesados seguros?</span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Sí, de hecho el procesar los alimentos los hace seguros. Por ejemplo, calentar los alimentos ayuda a eliminar bacterias dañinas. La pasteurización es un proceso común aplicado a la leche para matar microorganismos. Enlatar y congelar los alimentos, tales como carnes, frutas y verduras ayuda a que permanezcan frescos y en perfecto estado por más tiempo.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">¿Son los procesados saludables?</span></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: "helvetica neue", helveticaneue, helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="color: #444444;">
Pero amigo vago, después de esta clase magistral... ¡esperaba que me dieras tu la respuesta!</div>
<span style="color: #38761d;"><br /></span>
<b><span style="color: #38761d;">Ahora, antes de terminar... Aunque existan diversos y variados alimentos procesados que sí podemos incluir a menudo en nuestra alimentación (los ultraprocesados los descartamos sistemáticamente), nunca jamás de los jamases deberán reemplazar ni sustituir a las materias primas básicas: vegetales, frutas, frutos secos, tubérculos, legumbres...</span></b><br />
<b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #38761d;">LA BASE DE LA ALIMENTACIÓN (si quieres estar sano) DEBE SER COMIDA DE VERDAD.</span></b></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Bueno, ahora sí. Con esto y un bizcocho (que por cierto es procesado)...</i></span></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">¡hasta el próximo post!</i></span></div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5479725828755212142.post-37928415041237664252017-03-20T03:09:00.001-07:002017-03-22T02:56:20.975-07:00No entiendo las etiquetas nutricionales<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 20px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
¿Te sientes como un hacker de Wikileaks intentando decodificar los logaritmos ocultos que subyacen bajo las etiquetas nutricionales? ¿Tienes claro que los etiquetados contienen información importante sobre los alimentos que consumes, pero te sientes incapaz de interpretarla y utilizarla? No desesperes, se acabaron los quebraderos de cabeza. Hoy te daré las herramientas necesarias para que logres al fin entender las etiquetas y puedas distinguir por ti mismo si un alimento es o no saludable.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqpqAapqLnD8dCPI9MPjCepbs2fdxqx2ByUh-Zyt1kbvLv9ysfXQDsPbRvUfaTf_TD61fUI4YzomLeMRdCNU8cylMJOiHBgp3UQMoSlgGCO5gkxhyqcmib4EjNlkO4LIgmyEXr6ywgqI58/s1600/etiquet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqpqAapqLnD8dCPI9MPjCepbs2fdxqx2ByUh-Zyt1kbvLv9ysfXQDsPbRvUfaTf_TD61fUI4YzomLeMRdCNU8cylMJOiHBgp3UQMoSlgGCO5gkxhyqcmib4EjNlkO4LIgmyEXr6ywgqI58/s640/etiquet.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
¿Preparado? Con los siguientes consejos no habrá etiqueta que se te resista…</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Antes de empezar… ¿Qué es el etiquetado nutricional?</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
El etiquetado nutricional es una herramienta para que los consumidores puedan seleccionar alimentos de forma responsable e informada. El Reglamento Sanitario de los Alimentos establece la obligatoriedad de colocar información nutricional en los rótulos de todos los productos alimenticios envasados procesados o que no supongan una materia prima en si misma (un único ingrediente).</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Conocer la cantidad de calorías y nutrientes como proteínas, grasas, azúcares, vitaminas o minerales, es fundamental para elegir los alimentos más adecuados para mantenernos sanos y prevenir o controlar algunos tipos de patologías.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
¿Qué es obligatorio indicar en las etiquetas?</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
En España, de acuerdo con la legislación de la Unión Europea (Reglamento 1169/2011), la información nutricional del etiquetado debe indicar obligatoriamente a partir del 13 de diciembre de 2016 (antes era voluntario) lo siguiente: valor energético, grasas (de las cuales saturadas), hidratos de carbono (de los cuales azúcares), proteínas y sal.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Otros elementos obligatorios que deben aparecer en el etiquetado son el nombre o denominación de venta, el lote de fabricación, el contenido neto, el grado alcohólico (sólo cuando éste sea mayor en volumen al 1,2%), nombre y domicilio del fabricante o envasador, fecha de duración mínima, fecha de caducidad y listado de ingredientes (enumerados siempre en orden decreciente de peso).</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Declaraciones nutricionales y de salud</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Una <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">declaración nutricional</span> afirma que ese alimento tiene unas propiedades nutricionales beneficiosas, como por ejemplo “Bajo en grasas”, “Sin azúcares añadidos” o “Alto contenido en fibra”. Sólo unas pocas declaraciones nutricionales están permitidas (aquellas incluidas en el Anexo de la regulación (EC) No 1924/2006) y tienen que seguir unos estrictos criterios cuantificables.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Por ejemplo, “Bajo en grasas” sólo se puede declarar si ese producto contiene menos de 3g de grasa por cada 100g de producto. “Fuente de fibra” significa que ese producto contiene al menos 3g de fibra por 100g de producto, mientras que “Fuente de proteína” requiere que al menos un 12% del valor energético del alimento provenga de las proteínas.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Por otro lado, una <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">declaración de salud </span>anuncia un beneficio para la salud, que se obtiene al consumir un alimento. Por ejemplo que un alimento puede ayudar al normal funcionamiento de las defensas del cuerpo o a un normal aprendizaje.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Las <span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">declaraciones de salud</span> requieren una autorización bajo la <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Regulation EC 1924/2006</i> antes de que puedan ser usadas en el etiquetado o en el marketing de esos productos en la Unión Europea.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
¿Cuánto azúcar es mucho azúcar?</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Para conocer la cantidad de azúcar debemos buscar la especificación: <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Hidratos de carbono, de los cuales azúcares… </i>Eso sí, con el azúcar es fácil, cuántos menos azúcares añadidos mejor. Debemos tener en cuenta que el rótulo "sin azúcares añadidos" significa que a ese producto no se le ha echado azúcar, pero no quiere decir que no contenga azúcar o que sea bajo en azúcares, lo que esto significa es que el azúcar que pueda contener proviene de los ingredientes del alimento en cuestión de manera natural.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Por ejemplo, la miel es un producto sin azúcares añadidos pero se compone de azúcares simples casi en su totalidad. Lo mismo ocurre con los zumos naturales sin azúcares añadidos (como explicaba en el artículo anterior de “Fruta mejor que zumo”), que contienen en una ración la cantidad de azúcar que aportarían tres piezas de fruta, sin los beneficios de ésta.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Recuerda, cualquier azúcar añadido es demasiado, lo ideal es evitarlo y eso implica no comprar muchos productos elaborados, y los que compremos elegirlos cuidadosamente y comparando bien entre distintas marcas.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Light no significa sano ni bajo en calorías</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Cada vez encontramos en el mercado más productos con la etiqueta "light" y directamente pensamos que estos productos son bajos en calorías, más sanos y además nos ayudan a perder peso. Cuidado, es pura ficción.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La legislación considera <i style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-stretch: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">light</i> todo producto que contenga un 30% menos de calorías que su versión original. Es decir, si una mayonesa industrial de una marca en concreto contiene 680 kcal por 100 g, podrá etiquetarse como light aquella versión de la misma que contenga un 30% menos de energía, es decir, que aporte 476 kcal por 100 gr, lo que sigue siendo muy elevado y no la convierte en un producto saludable en absoluto.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La fobia a los números E</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
En ocasiones, cuando vemos en una etiqueta una E seguida de números, saltan las alarmas. Nos parece pura química y absolutamente perjudicial, pero podrían ser perfectamente sustancias naturales y nada perjudiciales en las cantidades en que las tomamos. La letra E sólo significa que se trata de un aditivo permitido en la Unión Europea, y pueden ser colorantes (del E-100 al E-199), conservantes (E-200-E-299) antioxidantes y reguladores de acidez (del E-300 al E-399), estabilizantes (E-400-E-499) y potenciadores del sabor (E-600-E-699).</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Grasas buenas y grasas malas</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Debemos evitar todos aquellos productos que lleven grasa hidrogenada, grasa vegetal hidrogenada, grasas parcialmente hidrogenada o grasa trans, dado que estas grasas son las más perjudiciales y las más asociadas al riesgo cardiovascular. Abundan en productos de bollería, galletas, precocinados, helados y postres lácteos.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Aclarado esto, vamos con la grasa añadida que sí es saludable: la que provenga del aceite de oliva virgen extra. Ya está. No hay más. Ahora sí, ¡cuidado! Los fabricantes saben que preferimos el aceite de oliva frente al resto de grasas y si le echan al producto una gota de aceite de oliva refinado (el bueno es el virgen extra) lo van a anunciar a todo color en el envase.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
¿Rico en fibra es lo mismo que integral?</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Antes de nada. ¿Qué es un producto integral? Un producto es “100% Integral" si se ha elaborado en su totalidad con un cereal no refinado (al que no se le han quitado el salvado y el germen). Es decir, no son necesariamente integrales los panes con semillas, los productos de panadería con tonalidades oscuras (colorantes), los etiquetados como "Rico en fibra", etc.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Sin embargo podemos encontrarnos muchos productos etiquetados como “integrales” en los que menos del 10% del cereal que contienen lo es, por eso debemos leer siempre la lista de ingredientes y comprobar que el 100% del cereal es integral.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Otra artimaña muy habitual de la industria es la de etiquetar como “Alto en fibra” determinados productos que no están elaborados con cereales integrales. ¿Cómo puede ser esto? Porque utilizan harina refinada (más barata) y le añaden salvado. Efectivamente son productos más ricos en fibra que sus hermanos sin salvado, pero están lejos de aportarnos todos los nutrientes que nos aportaría el producto realmente integral.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Todo lo que sea "rico en fibra" por norma general no es integral. Busquemos siempre que el producto sea integrales de verdad, entero, con sus vitaminas, sus minerales y la fibra que le corresponde.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Cuando dice natural… ¿Qué significa natural?</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Nada. Natural no significa absolutamente nada. Crudo pero cierto. Actualmente existe una especie de vacío legal en legislación alimentaria que permite que cualquier producto, independientemente de sus características y su composición, pueda llevar la palabra “Natural” en su empaquetado. Cereales azucarados, galletas con alto contenido graso, salsas procesadas… Todo puede ser natural.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
No cuentes calorías, cuenta nutrientes</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
La fiebre por lo “bajo en calorías” ha calado hondo en la sociedad y la industria alimentaria lo sabe. Además saben también que el ciudadano medio no entiende de composición nutricional, pero sí sabe contar calorías, y se aprovechan de esto para hacer aquí sus triquiñuelas.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Teniendo en cuenta que 1 g de grasa aporta 9 kcal, y un 1 g de azúcar aporta 4 kcal, es habitual que se elimine o reduzca la grasa a los alimentos y se sustituya por cantidades ingentes de azúcar. De esta forma consiguen productos dulces, muy apetitosos y con menor densidad calórica, pero que distan mucho de ser sanos ni recomendables.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Todos tenemos claro que no es igual para el cuerpo comer 100 kcal en forma de azúcar puro que 100 kcal de pollo. Sin embargo, como los productos procesados contienen en muchas ocasiones largos listados de ingredientes, esto no se hace tan visible. Recuerda, las calorías no nutren, aportan energía pero si no es debidamente acompañada de otros nutrientes y micronutrientes nos llevarán a importantes carencias que derivarán en desnutrición y un pésimo estado de salud.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Recuerda, empieza a pensar más en la variedad y densidad de nutrientes de la comida, que en sus calorías.</div>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: Gibson, "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; font-weight: 400; line-height: 26px; margin: 15px 0px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Mi consejo…</h2>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Si compras un alimento y no tiene etiqueta… ¡Enhorabuena, muy probablemente hayas adquirido una materia prima! Si piensas en las materias primas éstas son frutas, verdura, legumbres, cereales, carne, pescado… Es difícil equivocarse con estos alimentos, ¿verdad?</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 15px; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Si un producto no tiene información nutricional suele ser buena señal porque estamos ante un alimento no procesado. Es cierto que este consejo no podría aplicarse como verdad absoluta, pero generalmente, es difícil hacer una cesta de la compra poco saludable si se acude al mercado en lugar de al supermercado y se adquieren materias primas de calidad.</div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: transparent; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #444444; font-family: "Helvetica Neue", HelveticaNeue, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-top: 15px; outline: none 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Y no lo olvides… No hay nada más beneficioso para tu salud, tu planeta y tu economía que comprar fresco, natural, local y de temporada.</div>
Julia Jiménez Henshttp://www.blogger.com/profile/16887731970033964047noreply@blogger.com5